对于卤水，小鸣聊得比较多，但是对于酱卤，其实聊的篇幅并不算多，所谓南卤北酱，作为香料应用中一个重要的形式，对于喜欢香料的朋友来说又如何能缺席呢？所以今天我们便来聊聊酱卤制作中的基础要点。说到酱卤，很多朋友便会想起卤水，两者虽然都是对于香料的应用，但是之间的差异还是不少的。

酱卤一般是会使用黄酱、甜面酱搭配盐、生抽这类调味，而卤水一般是使用老抽、生抽、鱼露调味，两者比较下，酱卤的盐度要高些。香味上酱卤一般是要浓郁于卤水，食用形式上酱卤比起卤水要丰富些，卤水一般是熟卤凉吃，而酱卤可以热吃、凉吃、冻吃、风晾后吃。就食材而言，酱卤一般以肉食为主，而卤水则是相对要丰富些，从使用的时间来说，酱卤一般不多次使用，而卤水则是可以，而且部分卤水还能制成老卤，随着岁月而越熬越香。正是因为这两者存在不小的差异，因而有必要单独了解。

酱卤是一曲酱与香共舞，酱香和香料带来的香气是否能共融，则是一份酱卤的基础和关键。酱卤一般会使用黄酱或者是甜面酱调制，两种酱除了风味之外，盐度和甜度是最为主要的差异，黄酱盐度要高些，甜度低，而甜面酱正好相反，因为制作是还是建议按照具体情况选择一种使用，当然了也有混合搭配使用的情况，但是就小鸣个人而言，并不太喜欢如此。

就小鸣自己的看法，在没有特别口味的偏向下，可以根据食材的特性，若是肉质纤维较为粗犷的，例如牛腱子肉、鸭肉这些，那么可以选用甜面酱，根据甜面酱的特性，香料包可以搭配桂皮为主料，八角为臣料，草蔻、草果、山奈、白芷、肉蔻等辅助，这里特别提下对于甜面酱而言，小鸣认为肉蔻是比较重要的辅助，特别是对于肉质纤维粗犷的食材，它搭配甜面酱可以很好的增强糯口感。而对于肉质纤维偏细的，如鸡肉、猪肉、鹅肉这类，那么使用黄酱，搭配上八角为君料，而桂皮、小茴香、草果、白蔻、砂仁这类相对清新的香料辅助，避免香味过闷才可以更好的増香。

在口味方面，甜面酱比较合适麻辣的口味，特别是以辣椒为主料，辣度较高的配方，甜面酱能较好的调节辣度，而对于辣度一般的，则可以考虑使用黄酱或者是甜面酱。

酱卤香味浓郁，像是最为家常的五香卤水，若是以酱卤的形式来做，那便是另外的一番风味了，对于喜欢香料的朋友来说，是不容错过的一种烹饪方式哦~

谁知道最近放的海天酱油广告的全部广告词

海天酱油美味鲜，晒足180天

豆腐是一种最常见的绿色食品，由大豆制作而成，含有丰富的营养物质，可防癌抗衰老。

大豆一直被称为人类天然的“抗衰老药”，是因为大豆含有一种叫做异黄酮的物质，这种物质是极为少见的重要抗氧化剂，拥有巨大的抗衰老生物的活性。

有专家表示，大豆异黄酮由于是从植物中提取，与雌激素有相似的结构，因此又被称为植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分 及弹性状况，缓解更年期综合征和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

大豆中除了含有异黄酮外，还富含镁及其它众多营养物质，具有抗氧化、防癌症的作用。

大豆异黄酮本身就是一种强抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成， 在雌性激素生理活性强时又能起到抗雌激素的作用，有效预防乳腺癌的发生；而镁有将细胞内的废物排出去的功能，防止细胞的废物和有毒物质积聚而发生癌症。

下面我们一起看看斗腐倌叫卖的广告词：1、当官不为民作主，不如我卖香斗腐。

2、像雾像雨又像风，吃过香豆腐的都说“中”。

3、吃了香豆腐，人民当家又做主。

4、中华特色名小吃——斗腐倌香豆腐

5、锄禾日当午，吃包鱼仔补一补。

6、香豆腐民国女生卖，白头到老一生爱。

7、男女搭配卖豆腐，干活不累销量对。

8、万水千山总是情，吃包鱼仔行不行。

9、吃了香豆腐，我的青春我做主。

10、不要犹豫不要徘徊，犹豫徘徊今天你就等于白来。

11、大鱼吃小鱼，我吃斗嘴鱼。

12、豆腐富含蛋白质，当官就要干实事。

13、鱼头鱼身鱼尾棒，好产品质量有保障。

14、湖南特产，特色名吃，免费试吃咯

15、香豆腐送女友，爱情幸福都会有。

16、香豆腐送伴侣，白头到老都可以。

17、情侣吃了香豆腐，相亲相爱一辈子。

18、长沙香豆腐，小时候的味道。

19、吃了香豆腐和臭豆腐拜拜~20、天生我材必有用，多吃多买多多送。

21、斗嘴一元包，一天不吃心发慌。

22、小时候的豆腐花，长大后的香豆腐。

23、人生在世不如意，吃包鱿鱼歇歇气。

24、女人吃了香豆腐，幸福一生把歌舞。

25、洞庭风光甲天下，香豆腐永远不掉价。

27、单身吃了香豆腐，相亲一定会靠谱。

28、今天不行动，明天就心痛，机不可失，时不再来。

29、香豆腐香鱿鱼，好吃又便宜。

的滞销的营养的地里的栽培的干净的【黄豆解释】：表皮黄色的大相似词：豆豉 豆苗 豌豆 豆包 土豆 扁豆 豆饼 红豆1、夏天的雨真是与众不同，就好像是夏姑娘那黄豆大的眼泪似的，顺着她那刁蛮、火辣的脾气，说下就下，且爆发力极强，让人猝不及防。

2、一瞬间，狂风大作，尘土飞扬，黄豆大的雨点狠狠地砸在地上，紧接着倾盆般的大雨从天上倒了下来，风刮得更猛，雨点被大风吹得打转。

3、漫漫的长夜终于熬了过去。

一大早，我直奔黄豆，掀开毛巾，惊喜的发现：一些豆子已经发芽了，露出了尖尖的脑袋，好象对这个陌生的世界很好奇。

我用水把手打湿，然后淋到豆子上。

4、第二天，我睁开眼睛的第一件事就是看我的黄豆宝宝。

黄豆宝宝变样了，由圆形变成了椭圆形，长大了长胖了，还露出了白白的大肚皮。

5、过了两三天，黄豆宝宝长出了小尾巴，像小蝌蚪一样。

又过几天，小尾巴越长越长，我看到这些豆芽，高兴地跳起来喊道：“豆芽长出来了

6、突然，黄豆大的雨滴斜落下来，地上就像是长了麻子的脸一样，遍地开花。

雨越来越大，越来越急，越来越斜。

不一会儿，地上就水流成河了。

7、如果你的缺点象黄豆，你的优点象枣子，那么，世人便不易接受你；如果你的优点象西瓜，那么你的缺点便显得很小了。

8、要有天大智慧，不要有黄豆大的骄傲。

9、绿豆碧莹莹，黄豆金澄澄，祛暑利湿最适中；熬粥夏季最养生，清补结合味道浓；夏季再累也要注意身体，豆粥消暑化湿，益气滋阴，别忘记常喝噢

10、愿你的心情像黄豆一样饱满充实，愿你的心情像豆萁一样甜蜜，希望你感受到我二月春风般的温暖，请接受我二月二的祝福：节日快乐

11、不过正是宽叶黄豆最使人笑逐颜开，全都长了出来，尽管有些似乎比原计划靠得更近。

12、大部分黄豆必须以卡车，沿著百孔千疮、长达一千六百多公里而且只有两线道的公路南运。

13、二月二，炒，逗龙引凤好兆头。

炒黄豆、爆红豆、炸蚕豆，噼噼啪啪好劲头；发财豆、顺溜豆、开心豆，“豆”是好前程。

金豆不胜数，招财又纳福。

14、下雨了，雨点犹如黄豆搬的砸在我的头上，我怎么回家

15、女人健康小贴士，精心调理好神气。

黄豆调理雌激素，菌类调节增免疫。

多食葡萄抗氧化，食醋皮肤有活力。

红酒尊贵提气色，番茄常使青春续。

16、混合了所有黄豆以及乳清蛋白质.17、黄豆酱本身已有咸味，故不宜再加盐或酱油。

18、主要制作步骤：1。

将玉米秸、黄豆秸秆、棉花秸秆等粉碎。

19、黄豆含有丰富的卵磷脂,能在人体内释放乙酸胆碱,是脑神经细胞间传递信息的桥梁,对增强记忆力大有裨益。

打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等。

21、农业部有一个黄豆胚种库，这个胚种库收罗了代代相传的遗传物质。

22、妇女每日摄取十三公克以上的黄豆,发生骨折的风险比每日仅摄取五公克的妇女减少三成五.23、青岛食斋香食品有限公司生产的黄豆蘸酱被检出实物质量不合格,不合格项目为食盐(以NaCl计)。

24、而这些黄豆不少已经被虫蛀或豆质已变坏,呈现出灰色甚至是黑色。

25、中午，天黑沉沉的，像玉帝打翻了墨汁瓶。

突然，轰隆隆的雷声响起来，紧接着，一道闪电像划破了天空。

不一会儿，黄豆大的雨点从天而降，打在地上劈里啪啦直响。

26、世界上恐怕再没有任何声音比它再大了

大炸弹的爆炸，火车的吼鸣，暑天的霹雳。

海洋里的惊涛骇浪，这一切如果和这里的响声比起来，只不过折了一根小树枝。

咬了一粒黄豆粒，一声牛叫差不多。

27、有芝麻般的雪，飘飘扬扬，像是小仙女一样从天而降。

有黄豆般的雪，纷纷洒洒，像是圆的小奶糖一样，好像一口吞下去哦。

28、窗外，又飘起了淅淅沥沥的小雨。

雨一会儿大，一会儿又变小了，一会儿如黄豆，狠狠得砸下来，滴在头上，一阵冰凉;不一会儿，它变成了断了的细线，一丝一丝，落在身上，简直是一种享受??它们变幻无穷，让人琢磨不透。

29、我家养了两只小鸭子，它们的毛黄黄的绒绒的，像两个小黄豆。

30、盛开的樱花一般都是五个瓣，中间有长长的花蕊，花蕊一般都有九到十根，象漂亮的黄豆芽。

未开的樱花小宝宝，就象一个个快要爆炸的气球，看起来可爱极了。

31、他的到来，给我带来了希望，使我看到了曙光，我濒于枯竭的那些希望，像浸了水的黄豆一样开始膨胀、冒芽了。

32、朋友，愿你心情如绿豆，绿意盎然；生活如红豆，红红火火；事业如黄豆，飞黄腾达；爱情如蜜豆，甜甜蜜蜜。

说了这么多，只想“豆”你一笑哦

33、酱制品：冰箱里经常放的有奶油沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱或蓝纹奶酪。

两匙奶油沙拉酱会让沙拉热量增加大约120卡、钠380毫克，所以要逐渐减少沙拉酱的用量。

中国人还爱吃黄豆酱、豆瓣酱等酱制品，也都是钠含量极高的食品，也要尽量少吃。

34、将菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做好菜码备用。

35、上海年夜饭菜肴很富特色,除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜,就是我们所说的黄豆芽和发芽豆,含有“开发”的意思。

36、孙的妻子喝了盐卤，这是一种很多农家随手而放的苦味液体，用来将黄豆汁凝成豆腐。

37、当时我不知道磨豆腐也是一个行业,使用的石磨自然要大得多,我只知道我们家年底就要磨一大淘箩黄豆做豆腐,是一个节日。

38、3月底,湖南衡阳发现一种有害食物——“染色青豆”,用水、化学制剂和颜料,就能将干雪豆染成“豌豆”,将干黄豆染成“青豆”。

39、这类食物包括坚果、新鲜脆嫩的菜茎、水果、油煎花生米、煮黄豆、爆炒菜干,或可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆生的酱菜和凉拌黄瓜等。

40、据介绍,桐庐辣酱一般只能在夏季制作,每当六月份梅季来临时前,当地人就会把早已准备好的黄豆煮好,拌上麦麸后放在团箕上让其发酵。

41、记者王芷斌报道米猪,就是体内有囊虫寄生的猪,因囊虫在黄豆大小的囊泡内有白色的米粒而得名,食用米猪肉对人体的危害极大。

42、6月25日夜6时54分许,因受暴雨袭击,焦枝线宝丰至南阳段发生山滑坡,有6节拉运黄豆的火车皮被挤脱轨,造成焦枝线中断。

43、乌什县24日下午普降中到大雨,北京时间17时40许,强降雨伴着黄豆大小的冰雹呼啸而下,持续时间长达一刻钟左右,冰雹在地面累积厚达5厘米左右。

44、它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。

45、采用建立的方法测定了黄豆、豆芽、蚕豆、腐竹、豆腐、豆浆、豆奶粉、奶粉等样品中大豆异黄酮含量，测定结果令人满意。

46、鱼肝油,甘油,黄豆油,糖精,纯化水。

47、抱着女儿刚走出门,一阵狂风卷集着黄豆大的雨点便劈头盖脸地冲上来打湿了半边身子。

48、蔬菜汤香菇泡软切半、黄豆芽去尾、葫萝卜切丁备用，起油锅将所有材料加入拌炒，再放入2碗水及素食高汤煮沸即可起锅。

49、银芽三丝浇头,用的是茭白丝、青椒丝和肉丝,辣酱浇头则是用豆腐干、黄豆、洋山芋丁和肉丁,加上辣酱炒出来。

50、我这1200亩地,小麦收割后回茬玉米、黄豆,玉米、黄豆和棉花收获后再种小麦;西瓜收后倒茬种蔬菜,眼下蔬菜已经上市,年前少说还有十几万元的收入。

52、昨天上午10点多,记者接到市民报料称,在南京鼓楼公园旁,人行道上一棵棵的红枫树上都挂满了串串黄豆大小的果实,成群的蜡嘴鸟前来“享用”。

53、通过多熟立体栽培，增加黄豆、花生、花芸豆等豆类作物茬口，实现既培养地力又增加经济收入双赢目标。

54、1979年,当了三年兵的张孝昌从部队复员后,到南京、扬州一带打工,曾给豆腐坊送过黄豆,走街串巷做过卖货郎。

55、驴打滚的特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

57、届时,周小燕、曹鹏、于漪、奚美娟、田沁鑫、杨燕迪、黄豆豆、曹可凡等艺委会成员将共襄盛举。

58、村民秀红家正在趁墒补点黄豆。

59、在上党地区长治,人们最喜欢吃的一种主食其实是用白面、黑豆面(或黄豆面)和小粉面按照一定比例混合而成,也称为“三合面”或“杂和面”。

60、黄豆面由新鲜黄豆制造,含丰富蛋白质,营养价值高。

61、对确实无法保证用水的地方和高坑田、水尾田,及时动员和组织农户调整种植计划,改种玉米、红薯、黄豆等耐旱粮食作物或经济作物。

62、记者在配方单上看到,熊猫所吃的窝窝头由黄豆、玉米、大米、鲜竹粉、白糖、磷酸二氢钙、重质碳酸钙、植物油以及食盐和鸡蛋做成。

63、先将虾仁、鱼、萝卜切成黄豆粒大小。

64、因为制成后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

65、用水、化学制剂和颜料,就能将干雪豆染成“豌豆”,将干黄豆染成“青豆”。

66、而在静安寺,寺庙僧职人员多天以前就为腊八粥做起了准备,腊八粥配料有红枣、糯米、粳米、黄豆、花生、芋艿、莲子、黑木耳、荸荠、塔菜、胡萝卜等。

67、香菇丝、猪肉丝、香干丝、菜梗丝、黄豆芽、黑木耳、韭芽丝等,鸡蛋煎饼切丝,黄酒浸泡开洋;青菜叶入滚水焯后待用,另备鸡汁或啤酒。

68、除了购买仔猪、商品饲料花了多少钱很明白以外,自家生产的玉米、黄豆、红薯、洋芋都是不计帐的。

69、大前天,“小四子”将到了上学年纪的女儿送回老家,返京时从老家带来了南瓜和黄豆,沉甸甸的一大兜子都分给老乡。

70、多吃豆类对美胸十分有效,尤其是一些豆类汤品,既美味可口又有美胸作用,可尝试木瓜花生豆腐煲鱼汤、黄豆瘦猪肉、黑豆乌枣汤等。

71、薄荷、棉花、黄麻为主,按说现在主产油菜、黄豆,食用油应该便宜吧,最高卖过每市斤8元多,比前五年涨了三倍。

72、忽的,天际闪过一道夺目的闪电,只听‘轰隆’一声巨响,伴随着无数黄豆般大小的雨点,层层厚厚的乌云降临在余江市的上空。

73、凡油供馔食用者,胡麻、菜服子、黄豆、菘菜子为上;苏麻、芸台子次之;茶子次之,苋菜子次之;大麻仁为下。

74、母亲烙的炊饼,于月月婶子炒的盐水黄豆,二哥送的高腰军用胶鞋,家里带来的一袋大麦采子,一袋山芋干,全偷了。

75、将洗净的黄豆一勺一勺放入磨盘的磨眼中然后转动磨盘,其间要不断地加入适当的清水。

76、所有含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物,但有例外,例如豆类中的黄豆,坚果类的杏仁、巴西豆,种子类的芝麻,谷物类的乔麦、小米等。

77、刘豪脑袋上冒出了黄豆大的汗珠,喏喏连声。

78、二为中和解毒法,即取甘草和绿豆适量,煎汤服用,然后再取生黄豆一百二十克,生绿豆六十克,一块捣碎,加入米泔水服下,一日两次,同样可以治疗中毒。

79、不多时电光连闪,半空中忽喇喇的打了个霹雳,跟着黄豆大的雨点洒将下来,只打得瓦上刷刷直响。

80、她全身冰冷,但觉心浮气粗,黄豆般的汗珠滚滚而下,心中油然生出一分感觉,只觉自身如蝼蚁一般渺小。

81、一般,家里都会预备一些炸酱,万一哪天来不及炒菜做饭,或者懒了,下锅面条儿,焯些白菜叶、豆芽、青豆黄豆当菜码儿,拌上一大碗热面条“呼噜呼噜”。

82、黄豆芽叶绿素能够分解人体内的亚硝酸胺。

83、想什么呢你还不快点给我重洗,洗完衣服把黄豆和云豆给我挑出来,如果今天弄不完,看不扒了你的皮。

84、虽说是远亲不如近邻,可这黄豆地的主人不仅是出了名的吝啬鬼,而且还是不近情理的老倔头,农夫一时不知如何是好。

85、双手中的小珠子原来只有绿豆大小,随着时间慢慢过去,也慢慢长大,黄豆大小,花生粒大小,云豆大小,最后停在乒乓球大小。

86、疝气导致尿闭不通,取食盐一撮,炒热,醋调涂脐中,上用艾绒搓成黄豆大,燃火炙之。

87、崇祯十四年,宿迁有估客载黄豆一船约五百石。

88、主食通常是糙米、小麦、蕃薯,配菜是黄豆制成的豆腐、味噌,它是梅子、蔬菜、芝麻、鹌鹑蛋等。

89、上面的果实如黄豆般大小,通体鲜红偏黄,一束束挨挨挤挤,连成一片,整个枝条之上,布满了果实,几近看不出叶子来,每隔一段,下面有一枝尖尖的,并不多。

90、你看,这不就有一颗黄豆滚出了磨盘的磨眼。

91、噢,我的天啊!黄豆自然是用来榨油的,这你都不懂,乡下人啊!92、薄雾细影蹒跚续续而至,间月的水门如遇亲人欢跃鹊喜,水门涓涓流长,一颗黄豆大小的水滴在关元水门光环内酝酿而生,五星图纹玄魁之角的光点也跳跃快速。

93、这次回家,母亲给他带回的粮食除了山芋干、大麦采子、一大包烙饼、一大瓶盐炒黄豆外,还有大约十来斤的大米。

94、好,请肃反特别委员会的十位同志把黄豆发下去,每个人一颗。

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