行业首款无糖黄酒出炉！日前，以“龙耀新生，枫创未来”为主题的金枫酒业新品发布暨经销商答谢会在上海举行，由金枫酒业开发的行业首款无糖黄酒——石库门“上海么糖”揭开神秘面纱，标志着黄酒无糖新时代的正式到来。创新海派工艺，迈进健康酒新时代上海糖业烟酒（集团）有限公司副总裁龚如杰表示，金枫酒业是糖酒集团的重要一员，旗下品牌“石库门”在中国黄酒市场中扮演着重要角色，公司在发展中始终坚持守正创新，坚守国企的社会责任，希望金枫坚定不移地以传承和发扬中国黄酒文化为己任，通过不断的创新，为市场提供更多高品质、有文化内涵的黄酒产品，推动黄酒产业的进步和发展。金枫酒业党委书记、董事长、总经理唐文杰提到，近年来，“健康中国”战略的实施带动健康生活方式的崛起，“健康化、品质化、个性化”的黄酒迎来强劲需求。此次，金枫酒业用多年的坚守和沉淀，向行业贡献又一力作，期待“上海么糖”能更好地满足当下的消费新需求，引领健康酒饮新潮流。石库门以“海派无糖黄酒革新者”姿态，从0开始，带来颠覆性无糖黄酒新品——上海么糖，这是石库门馈赠时代的“力作”，打破了黄酒的固有痛点，赋予国粹名酒新的活力，引领中国黄酒行业正式步入“无糖时代”。和君咨询集团高级合伙人、和君酒水事业部总经理李振江分享了对中国黄酒产业趋势的研判，强调黄酒作为世界三大发酵酒之一，拥有几千年的历史且唯一起源于中国，是中国传统文化的代表及文化自信的重要组成部分，具有成为中国本土诞生世界级品牌的巨大潜力，高端化、健康化进程是大势所趋，技术升级+品质升级+口感升级是黄酒行业获取结构性增长的基础，文化表现+沉浸式体验也将是获取持续高端消费的核心。首创海派无糖工艺 萃炼更纯粹的上海味道创新，始终印刻于石库门品牌基因之中，石库门成立于2001年，伴随着上海的城市发展，以其上善若水、海纳百川的上海味道，以及华洋交融、中西合璧的品牌调性，获得了消费者的喜爱和认可，脱胎于传统黄酒，孕育于海派文化的石库门品牌，经过20余年的创新发展，俨然已成为代表上海味道的酒名片。作为金枫酒业潜心多年研发的创新性标杆作品，“上海么糖”从2010年起开始酝酿筹备，由一批上海劳模和全国技术能手组成的创新科研团队，颠覆传统黄酒酿造工艺，研发储备含糖量小于1%的干型基酒。他们经过3年的探索，采用金枫专有酵母，进行多曲低温缓慢发酵，将酒中糖分发酵彻底，在行业首创了“深度全酵无糖技术”。 正是这一突破性创新，为石库门么糖黄酒提供了珍稀酒基。此后，这些珍稀的酒基经由国家级评委品评挑选，甄选出最优级的基酒进行陶坛存储，存放于行业最大的单体酒库——石库门酒库，历经十余年的陈酿，酒在微氧的陶坛内充分陈化和老熟，淬炼出浑然一体、柔和舒顺的口感。石库门创新海派无糖工艺，创造了无糖酿造标准，在成就“无糖”的同时，更以独家“后酿造”精酿技术及228道独有的工艺流程，最终成就了海派黄酒丰富典型的风味，使得“上海么糖”在行业中独树一帜。根据国家相关规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，根据CTI检测报告，上海么糖其含糖总量是0.31g/100mL，比国家规定的无糖标准低了38％，所以是一款名副其实、货真价实的无糖黄酒。从0开始，开启黄酒无糖新时代石库门“上海么糖”，带着文化自信和科技成果，在传统之上力寻突破。石库门上海么糖的到来，不止是对中国传统黄酒体系的重大创新，也标志着健康饮酒无糖新时代的来临，更是引领新时代酒饮生活方式的一次产品革命。石库门上海么糖的发布，不仅是金枫酒业在创新与变革道路上酝酿的佳品，更是回应“中国健康酒新时代”的一份有力答卷。随着中国消费市场的升级，黄酒产业将焕发勃勃生机，更好地满足消费新需求，引领健康酒饮新潮流。作者：徐晶卉文：徐晶卉编辑：张天弛责任编辑：戎兵转载此文请注明出处。继续阅读(剩余50%)}

与现在流行的其他酒种不同，黄酒是我国所独有的酿造酒。但对于喜欢喝五粮液等高度酒的酒友来说，黄酒酒精度低、甜味或者“怪味”突出都是他们无法忍受的“缺点”。所以爱喝白酒的人，一般都不怎么喜欢喝黄酒。因此有人认为，黄酒在国内“火”不起来，与酒友爱喝白酒不爱黄酒有关。而古越龙山、会稽山、塔牌等黄酒企业年中销量，与茅台、五粮液等白酒企业销量差一大截，似乎也从侧面印证了广大酒友不爱喝黄酒。实际上，国内还是有不少人爱喝黄酒。黄酒发展不起来，一方面是其消费区域集中在江浙沪，区域限制较大；另一方面与各大酒企中高端产品少，低端产品过多有关。同时，黄酒发展不起来与不喝酒和不熟悉黄酒的人基数庞大有关。黄酒发展不起来的原因，要分析的话能说很长，今天咱们就不聊那么深，先来聊聊目前有什么好黄酒。几日前有人问老刘，有什么好黄酒推荐。老刘只能说，酒这种东西，自己喝好了就是好酒。毕竟每个人口味不同，喜好也不同。今天先盘点黄酒酒友提到次数最多的超市3款“廉价”黄酒。据说，这3款黄酒，白酒爱好者人瞧不上，行家却从不错过。1、塔牌 牡丹丽春八年陈（单价：30元左右一瓶）在众多黄酒品牌当中，塔牌旗下半干型黄酒“牡丹丽春八年陈”十分受酒友欢迎。它采用的粉彩牡丹花瓷瓶，整体造型非常漂亮。而在口感方面，这款酒酒色呈琥珀色，入口甘醇、绵软、回味悠长。酒精度、甜度、酒容量，都比较适合不胜酒力的人。2、古越龙山 花雕酒糯米酒清醇三年（单价：11元左右一瓶）与塔牌一样，古越龙山的黄酒也是黄酒爱好者入手的首选品牌之一。而这款十分廉价的清醇三年，酒体呈褐色且清凉透明，醇香浓郁，入口润滑，不呛口，闻着一股淡淡的黄酒特有的味道。这款酒入门门槛较低，女生喝的话，可以加选择温酒，或者加一些红糖或红枣。3、石库门上海老酒蓝牌1号糯米黄酒加饭酒（单价：48元左右一瓶）石库门这款酒，可以说爱喝早酒的老上海人基本都了解过。这款酒色泽纯正，酒体醇厚，入口舒服，回味悠长。整体来说，石库门上海老酒蓝牌1号非常适合小酌，度数不高，也不上头。不会喝黄酒的酒友，可以选择配一颗话梅泡一下再喝，这样比较好入口。如同白酒圈一样，黄酒圈也有自己的“圈子”。而每个圈子都有自己的评判标准和认知。以上2款换酒有人爱喝，也有人不喜，就看符不符合你的口味了。今天就先聊到这里，酒友们还有什么好入口性价比的黄酒推荐？}

黄酒是中国最古老的酒类之一，与啤酒和葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒属于低度酒，并且都是蒸馏酒，含有丰富的营养，所以多人体的健康有益。江浙一带特别喜欢。一般不能喝白酒的人，喜欢在冬天温一壶生姜黄酒，一两个下酒菜，独自畅饮。但是黄酒好入口，也是有度数的，上次朋友聚餐，一朋友不胜酒力，在桌子上还能正常表达，下桌之后就醉了，三瓶黄酒比半斤白酒的力道还强。一、黄酒的分类黄酒按照含糖量的高低可以分为四种：干黄酒：含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L；半干黄酒：酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，总糖含量在15.0G/L～40.0G/L；半甜黄酒：发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，所以酒中的糖分较高，总糖含量在40.1G/L～100G/L；甜黄酒：总糖含量高于100G/L。二、黄酒的营养成分黄酒中含有一股扑鼻的粮食的味道，含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素，普通的黄酒也会用作调味品。经常饮用黄酒的益处：含有丰富氨基酸，有8种是人体自身不能合成而又必需的；易于消化，所以黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品；舒筋活血，冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，预防感冒；美容抗衰老，含有丰富的B族维生素；保护心脏，含有多种微量元素，适量饮用黄酒，对心脏有一定的保护作用。三、好喝的黄酒1、古越龙山（单价：10元左右一瓶）参考价格：116元/500ml*12瓶酒精度：10%vol原料：鉴湖水、糯米、小麦类型：半甜型黄酒糖度：40-70g/l推荐理由：古越龙山这个牌子的黄酒时家里的常备饮品，尤其冬天喜欢喝黄酒，加点梅干，热一下，很好喝！酒体呈褐色，入口润滑，不呛口，闻着一股淡淡的黄酒特有的味道，一般喝不惯黄酒的人，可以先来这个，比较好入口，也有股淡淡的清香味。女生喝的话，可以加一些红糖或红枣，口感会更好。2、女儿红（单价：35元左右一坛）参考价格：229元/1.5L*6坛酒精度：15%vol原料：水、糯米、小麦类型：干型黄酒糖度：8-15g/l推荐理由：女儿红是帮爸爸买的，他每天晚上都要喝上两杯，他很爱喝这个酒，春秋天可以直接喝，冬天可以倒入酒壶中加热了喝。干型的稍微有点涩，适合有点酒量的人。3、牡丹丽春 八年陈（单价：30元左右一瓶）参考价格：168元/375ml*6瓶酒精度：12%vol原料：鉴湖水、糯米、小麦、龙眼肉、枸杞子类型：半干型黄酒糖度：15.1-40g/l推荐理由：很喜欢的一款黄酒，好多朋友都在喝。一改以往老酒给人的老坛子的传统的感觉，对于酒量一般的人更是福音，小瓶装，一到两次喝完，刚刚好。这款半甜特型黄酒加入了枸杞，龙眼肉等药材，特别适合冬天饮用，对人体有好处，暖身又滋补。4、沙洲优黄（单价：13元左右一瓶）参考价格：106元/550ml*8瓶酒精度：11%vol原料：水、大米、小麦类型：半干型黄酒糖度：15.1-40g/l推荐理由：这种酒带着淡淡的米香，喝起来凉凉的还有股焦糖的甜，很不错的酒，味道较淡，后劲也不是特别大。性价比比较高。5、会稽山（单价：20元左右一瓶）参考价格：169元/500ml*8瓶酒精度：14%vol原料：水、糯米、小麦类型：半干型黄酒糖度：15.1-40g/l推荐理由：会稽山5年酒是我老公的最爱，每天中午烧好多菜，然后喝一瓶会稽山黄酒享受生活，因为会稽山5年黄酒特别好喝，又醇又香，有点甜甜的感觉。6、石库门 上海老酒 蓝1号（单价：45元左右一瓶）参考价格：288元/500ml*6瓶酒精度：14%vol原料：水、大米、小麦、低聚异麦芽糖、黑枣食品添加剂类型：半干型黄酒糖度：15.1-40g/l推荐理由：石库门蓝标是这个系列的最好的等级了，石库门黑标红标都喝过了，感觉还是蓝标一号好喝！口感不错，醇香浓厚！稍许有点甜，冬天喝蓝标一号放几片姜片，味道好，喝多了也不头疼。7、正冬 特型八年（单价：30元左右一瓶）参考价格：188元/500ml*6瓶酒精度：12%vol原料：鉴湖水、糯米、小麦、枸杞、龙眼肉、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、焦糖色类型：半甜型黄酒糖度：40.1-100g/l推荐理由：这款入口细品微微甜，其他品牌都没有喝过这么好喝的。相对硫殇来说，性价比更高，味道细微差别。这款酒更适合女生喝。8、咸亨 雕皇 十年陈酿（单价：15元左右一瓶）参考价格：168元/500ml*12瓶酒精度：14%vol原料：鉴湖水、糯米、小麦类型：半甜型黄酒糖度：40.1-100g/l推荐理由：这酒一打开酒香飘溢，倒入杯中，酒色呈琥珀色，酒液基本不挂杯。品尝时，感觉到酒的甜香，醇厚稍显不足。9、即墨老酒（单价：38元左右一瓶）参考价格：227元/730ml*6瓶酒精度：11.5%vol原料：水、黍米、小麦类型：甜型黄酒糖度：＞100g/l推荐理由：即墨老酒男女都适宜饮用，酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口感醇厚，微苦但咽下后又觉得略有香甜味儿。10、西塘 花雕 金六年（单价：11元左右一瓶）参考价格：68元/500ml*6瓶酒精度：10%vol原料：水、大米、小麦类型：半干型黄酒糖度：15.1-40g/l推荐理由：这款西塘黄酒，酒色纯净，香味淡雅，入口舒适，酒精度不高，有点微甜，对于酒量一般的人，很适合。注：所有图片来自京东，图侵删。}