2023-03-18 18:49来源：
央广网
　　17日，相关话题　　#半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客#　　登上热搜，引发关注　　当日　　合肥市市场监督管理局称　　媒体曝光的两家门店已经暂停营业　　执法人员正在取证进行后续调查　　同时要求该品牌在合肥所有门店　　暂停营业接受检查　　记者暗访：垃圾桶里捞食材　　过期食材继续用　　今年2月下旬至3月上旬，记者先后进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访。　　半天妖烤鱼官方网站截图
　　在半天妖合肥唯品奥莱店，制作烤鱼使用的均为冻鱼，记者发现半天妖鱼类冷冻的时间普遍偏长，时间短的为数月，时间长的有一年，与半天妖“鲜活食材”的宣传不搭边。
　　半天妖的门店工作人员曾特意嘱咐记者，往后厨搬运冻鱼的时候要注意遮挡，避免被顾客看到，“搬的时候要用东西挡一下，不然顾客看到都是冻鱼，心里肯定不舒服。”
　　冻鱼需提前解冻才能烤制，半天妖后厨有明确规定，这些鱼解冻后的保质期是24小时。但记者工作多日观察发现，超过保质期、已散发异味的鱼，厨师长仍交代“洗一洗，赶紧先卖了它”。　　此外，一些涮菜和烧烤食材超过保质期也是常态。
　　在半天妖家天下店，年糕、脆皮肠、千张等各种过期的食材依旧会被端上餐桌。负责备菜的阿姨曾向后厨的其他同事转述门店负责人的要求：“只要不臭，都能继续用。”　　半天妖的涮菜也存在明显的缺斤短两现象，标重120克的木耳实际只有76克，标重160克的金针菇，仅125克。　　最让记者震惊的一幕是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌，还说“不干不净，吃了没病”。
　　在应聘半天妖唯品奥莱店的过程中，记者谎称没有健康证，店长表示可以先上班后补办。工作第三天，店长为员工提供了两种办理途径：“一种是你们自己去社区卫生服务站免费办，另外也可以花50块钱，通过我来办，这样你本人就不用去体检了。”　　此前，河南郑州、山东青岛的半天妖烤鱼门店也出现过食品安全相关问题。
　　3月8日，河南省市场监管局发布了2023年第9期食品安全抽检通告，其中郑州市半天妖烤鱼印象汇店，餐具上检出“阴离子合成洗涤剂”，不符合食品安全国家标准规定。
　　此前，据媒体报道，今年1月，有市民在家中点了一份半天妖烤鱼（青岛西海岸新区利群金鼎店）的外卖，用餐时发现烤鱼内有数条蛆。对此，市民向青岛12345市政服务热线反映了该情况。而食药监工作人员到店检查后，未发现后厨中的食材及烤鱼原材料有虫的情况。　　网友：yue声一片！　　支持全部停业整顿　　央广网评
　　食品安全大于天。被称作“烤鱼界头牌”的半天妖，将“重食安”挂在官网首页，宣称“严格甄选新鲜食材”。但记者暗访发现，半天妖烤鱼门店对客户声称采用的“鲜活食材”，实际上是冷冻产品，而且存在使用过期食材、缺斤短两、垃圾桶里捡回食材继续加工、毛巾擦地又擦桌、员工无证上岗等诸多问题。如此混乱的经营行为，其卫生问题和食品安全问题堪忧，对消费者的健康构成侵害。“厨房里可能不止一只蟑螂”，有问题的难道只有这两家烤鱼门店吗？目前，合肥所有的半天妖门店均遭到停业检查，彰显当地监管部门的严厉态度，势必要来一次大清查，揪出所有的“蟑螂”，给消费者一个交代。
　　据悉，半天妖烤鱼采用“联营”模式，门店的股权比较分散，包括厨师长、店长、前厅经理、拓店团队、供应商、普通员工等均有持股。此种“全员持股”实现深度利益绑定，结成“利益共同体”，心往一块使，有钱大家赚，可以起到激励业绩的效用。但是这也容易导致日常管理的失序，诱发“唯利润是举”的弊端，为赚钱而无所不用其极，甚至于“只要不臭，都能继续用”，最终变成了“坑客共同体”。
　　半天妖扩张速度很快，八年时间就开了超过1000家门店，今年还要继续“狂飙”扩张。总部一味盲目追求发展速度，就会对门店疏于管理，导致加盟门槛降低。因此，针对特许经营、加盟连锁、联营等餐饮业态特征，监管部门可修订行业管理规则，强化总部主体责任。如果发生食品安全问题，总部应承担最大责任、连带赔偿等，以倒逼总部重视巡查工作，加强门店的规范化管理，严肃处置违规操作，以强力手段汰劣存优。
　　此外，为避免再发生类似食品安全事件，餐饮企业需要刀刃向内、刮骨疗毒，加强内部员工管理和培训，规范日常工作，认真落实“明厨亮灶”制度，向公众公开食品来源、质量检测等信息，擦亮品牌形象，提振消费信心。同时，强化外部监管力量，加大对餐饮企业的监督力度，对违规企业依法查处，加大处罚力度，对符合安全标准的餐饮品牌进行认证，提高公众对品牌的信任度。　　央广网综合中国新闻网、新闻晨报、百姓关注、网友评论等　　央广网特约评论员：江德斌[责任编辑:
]阅读剩余全文（）
为你推荐
我国海事系统首艘大型海道测量船“海巡08”轮在上海列编当日，交通运输部海事局大型海道测量船“海巡08”轮在上海正式列编交通运输部东海航海保障中心，标志着我国海事系统目前规模最大、装备最先进、综合能力最强的大型专业测量船正式投入使用，开启了海事测绘力量迈向深远海的崭新篇章。22日“天宫课堂”第四课开讲了“天宫课堂”第四课在中国空间站正式开讲，神舟十六号航天员景海鹏、朱杨柱、桂海潮进行授课。“天宫课堂”第四课在中国空间站正式开讲，神舟十六号航天员景海鹏、朱杨柱、桂海潮进行授课。22日澳门：彩灯绽放迎中秋中秋及国庆佳节将至，澳门以“中秋喜相逢 国庆共欢腾”为主题的花灯日前已点亮，佳节气氛浓厚。中秋及国庆佳节将至，澳门以“中秋喜相逢 国庆共欢腾”为主题的花灯日前已点亮，佳节气氛浓厚。22日沪昆铁路“腾挪移” 为沪苏湖铁路引入上海虹桥站做准备记者从中国铁路上海局集团有限公司获悉，9月20日凌晨3时49分，作为沪苏湖铁路建设控制性工程之一，沪昆铁路上海七宝至春申段相关改建工程完成第一阶段拨接任务，8.5公里线路完成“腾、挪、移”，整体西移约11米，为沪苏湖铁路建设引入上海虹桥站腾出场地。21日上海旅游节：70家文旅机构推出门票半价优惠活动自2011年起，每届上海旅游节都会推出为期一周的景区景点门票半价优惠活动。自2011年起，每届上海旅游节都会推出为期一周的景区景点门票半价优惠活动。自2011年起，每届上海旅游节都会推出为期一周的景区景点门票半价优惠活动。21日秋染祁连山金秋九月，在祁连山国家公园甘肃片区天祝藏族自治县境内，草原、山林色彩斑斓，构成一幅美丽的生态画卷。金秋九月，在祁连山国家公园甘肃片区天祝藏族自治县境内，草原、山林色彩斑斓，构成一幅美丽的生态画卷。21日天空之眼瞰祖国——飞阅景迈山古茶林文化景观“普洱景迈山古茶林文化景观”位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县，包含5片规模宏大、保存完好的古茶林和分布其中的9个古村寨，以及古茶林之间的3片分隔防护林。20日在新疆喀什百年老茶馆品千年茶味穿过新疆喀什古城阡陌深巷，有一家历史悠久的百年老茶馆，这是当地人交流社交的重要场所，也是游客了解当地文化的理想去处。20日“我与熊猫面对面”活动在成都举行当日，参与首届金熊猫奖的中外嘉宾走进成都大熊猫繁育研究基地参加“我与熊猫面对面”活动，近距离观看熊猫、感受中国文化。“金熊猫奖”是以影视为载体、以大熊猫为文化符号的国家级国际传播奖项。20日长春：铭记抗战历史 缅怀革命先烈今年是“九一八”事变爆发92周年。9月18日，吉林长春市民来到位于长春伪满皇宫博物院的东北沦陷史陈列馆参观，缅怀革命先烈。19日载入更多资讯}

夏季里的一抹清凉，源于和朋友打赌，看众多美食博主推荐的一家烤鱼餐厅，朋友不相信会有这么实惠又正宗的店，而我确定这是真的，说去尝试一下，不就可以一辩真假。这家烤鱼的名字叫“半天妖烤鱼”，这是一家集传统与现代于一体的烤鱼店，位于城市中心繁华商业区，它的名字源于传说中的“半天妖”，传说中的半天妖是一种神秘的生物，能够在半天时间内完成任何事情，这也是半天妖烤鱼的理念，希望在短时间内为客人提供最好的服务和美食。半天妖烤鱼的烤鱼采用传统的烤鱼方式，但是在调味上却有所创新。店家采用了多种中草药和调料，使得烤鱼更加美味可口。同时，店家还提供了多种口味的烤鱼，其中招牌是青花椒口味烤鱼，味道极其美味，可以点一份，其他口味还有麻辣、香辣、蒜香、酱香、黑椒、老坛酸菜、贵州酸汤等，满足不同客人的口味需求。服务员还推荐了经典的大叉烤肉，这是一份神器创新的烤肉，一份大叉上面穿了3串烤肉，份量巨大，口感无敌，真正做到了性价比之王，一定要点，桌桌必点。要说服务，那是非常到位，这里还采用了智能点餐系统，客人们可以通过手机扫码点餐，避免了人工点餐的繁琐。同时，店里还提供了免费的WIFI和充电服务，让客人们在享受美食的同时，也能够享受到便捷的服务。这里的装修那真是超有特色，采用了中式风格的装修，墙上挂满了中国传统文化的画作，色彩斑斓，还有菜品的图画，非常有撞色感，整体主色调是蒂芙尼的蓝色，很清新淡雅，让客人在品尝美食的同时，也能够感受到中国传统文化的魅力。先去打杯饮料喝起来，无限续杯的快乐，在这里完全可以实现无限畅饮的乐趣，还有爆米花也好吃，脆香四溢，甜滋滋，让人心情愉悦，小饼干很有小时候的味道，蛋黄味，酥脆香甜。烤鱼真的巨好吃，是我吃过最最最好吃的一家，果真没有骗人，我赢了，份量很大，一整条鱼，烤制之后加入鱼汤，让整体的滋味十足，青花椒的麻辣口味，刚刚好，不会特别辣，鱼汤也是可以喝，盛一碗大米饭，泡上，这种小味道，会让你连续炫3碗都不足为过。最后一定要吃上一份蓝莓山药，做法和其他店不一样，整块山药，上面浇满蓝莓果酱，冰冰凉凉，甜糯可口，凉爽时刻即将到来。吃了这么多家烤鱼，这一家是我宣布第一，完全没有可比性，整体感观很到位，所有来吃的食客们，给出的评价都是大拇指，当然这家店铺还推出了多种创新菜品，让客人在品尝传统美食的同时，也能够感受到现代的创新，服务真的也非常到位，让客人在享受美食的同时，也能够享受到便捷的服务。欢迎大家关注我～爱你们}