鸡蛋羹新吃法，营养美味又低脂，多吃不长肉，在减肥的人可常吃鸡蛋小小一个，一只手就能握住，看起来平平无奇，却富含蛋白质和氨基酸，很多人为了身体健康，经常每天吃一个鸡蛋补充营养。记得小时候，妈妈每天都会给我煮两个鸡蛋做早餐，我每天手里握着带余温的鸡蛋，开开心心地往学校跑去。吃鸡蛋的时候，故意留半个蛋壳是完好的，这样就可以用彩色笔在蛋壳上画画，经过加工的半个蛋壳变成了我心的玩具。长大以后，我还是喜欢吃鸡蛋的，还在念书的时候就在学校里的饭堂买水煮蛋来吃，出来工作以后，我买了一个小小的蒸蛋器，依旧每天两个鸡蛋蒸好了做早餐。不过，一直吃水煮蛋的我，偶尔还是会有些厌倦，所以我开始了解新的鸡蛋烹饪方式，比如今天我们要学习的这一道火腿肠菠菜蒸蛋。让我们来一起看看火腿肠菠菜蒸蛋的做法吧！火腿菠菜鸡蛋羹准备食材：鸡蛋2个，菠菜80g，火腿肠1根，蒸鱼豉油10g，香油适量，小米辣1颗（不喜欢可以不放）、清水300ml。第一步，准备一个碗，把鸡蛋都打碎倒进碗里，倒入热水，把蛋液搅拌均匀。把菠菜去掉根部，然后洗干净，切碎放在蒸碗里备用；把火腿肠去掉包装，切成虾仁大小的火腿肠备用。第二步，加入切好的菠菜和火腿肠丁。第三步，盖上锅盖，隔水蒸15分钟。第三步，时间到，开盖，鸡蛋羹表面凝固了，加入小米辣，最后加入蒸鱼豉油和香油即可出锅上桌。菠菜蒸蛋本身是一道适合各种年龄层次的人食用的家常菜，非常普遍，加上火腿肠的点缀，让整道菜颜色更丰富，口味更佳。鸡蛋中含有蛋白质，菠菜中富含铁，火腿肠里具有矿物质和维生素，这三种食材结合起来，就是一道低脂肪低卡路里的减肥佳菜。蒸蛋不仅口感比较软嫩，而且营养更容易被人体吸收。值得注意的是鸡蛋的挑选，新鸡蛋和旧鸡蛋的区别肉眼可见，新鸡蛋的蛋壳粗糙，旧鸡蛋的蛋壳光滑有亮色；我们在检查鸡蛋时，可以向蛋壳轻轻哈一口热气，好的鸡蛋会有一股儿生石灰的味道；或者是两指夹住鸡蛋，放在耳边轻轻晃动，新鲜的鸡蛋音质比较实，不会有晃动感。大家要记住这几个挑选鸡蛋的小技巧，不要买到坏蛋哟！妙妙小妙招1、追求口感细腻的朋友，可以在蒸蛋前先把蛋液过滤一遍。2、蒸蛋时，要注意水和鸡蛋液的比例，应该是1.5：1。本文由《妙食记》原创，欢迎关注，带你一起长知识！如果你觉得妙妙分享的美食做法和妙招很实用，那就帮我点个赞，分享给你认为有需要的人吧！谢谢大家的支持！}

更新时间：2023-04-24 19:08:17长期吃蒸鸡蛋羹有哪些好处？蒸鸡蛋羹是以蛋液为主要材料制成的一种食品，它有着丰富的营养成分，因此长期食用蒸鸡蛋羹也有不少好处。1、易于消化蒸鸡蛋羹口感细腻，易于消化吸收，特别适合身体虚弱、消化功能较差的人食用。2、丰富营养蒸鸡蛋羹中含有人体所需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，这些营养成分有助于保持人体的正常生理功能。3、强健骨骼蒸鸡蛋羹中富含钙质，可以帮助强健骨骼，预防骨质疏松症。4、平衡营养蒸鸡蛋羹中都是高质量的蛋白质，有助于促进身体各部位组织的修复与生长，对于维持身体机能有很大的帮助。5、滋润皮肤蒸鸡蛋羹富含蛋白质、维生素和矿物质，这些成分对于皮肤保养都有很好的作用，能够帮助肌肤更光滑、柔软并保持水分。虽然长期吃蒸鸡蛋羹有很多好处，但也需要注意一些事项。1、要注意食材的新鲜度制作蒸鸡蛋羹需要用到鸡蛋等食材，这些食材的新鲜程度会影响到蒸鸡蛋羹的美味程度和食用安全。所以，在制作蒸鸡蛋羹时一定要选用新鲜的鸡蛋，还要注意彻底清洗处理其他食材。2、注意食用量虽然蒸鸡蛋羹有很多好处，但也不要过量食用。要合理掌握食用量，必要时可咨询医生或营养师。3、注意口味搭配由于蒸鸡蛋羹的味道温和，为避免腻味，可以根据自己的口味适量调味。也可以加入一些蔬菜或瘦肉等搭配，增强营养价值。总而言之，蒸鸡蛋羹作为一种营养丰富、易于消化的食品，长期食用对人体有多种益处，但吃之前要注意食材新鲜度、口味搭配等因素，合理掌握食用量，才能发挥出它最大的效益。}

　　鸡蛋是我们日常生活中最为常见的食材了，它富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。那么怎样做出鲜美的鸡蛋羹呢?接下来就一去看看吧。　　做法一　　主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。　　1、新鲜的鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。　　2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。　　做法二　　用料：鸡蛋2个，食盐1.5克，醋5克，生抽3克，香油5克，淀粉小半勺，水220毫升。　　1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。　　2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。　　3.再次充分打散、打匀。　　4.把蛋液过筛，滤去浮沫。　　5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。　　6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。　　做法三　　材料：鸡蛋2个，猪肉馅100克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，尖椒1/2根，酱油1/2茶匙，鲜贝露1茶匙，水150克。　　1.两只鸡蛋打散。　　2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5。　　3.用滤网过滤一下。　　4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。　　5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。　　6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。　　7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。　　8.锅注油烧热，下肉末炒至变色。　　9.放酱油和鲜贝露调味。　　10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末。　　11.炒匀即可，肉末酱就做好了。　　12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。　　食用须知　　鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。　　营养功效　　健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。　　制作窍门　　蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：　　(1)忌加生水和热开水　　加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。　　(2)忌猛搅蛋液　　在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。　　(3)忌蒸前加入调味品　　蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。　　(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大　　由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。　　蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。　　结语：以上就是养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出好吃的鸡蛋羹了吧。鸡蛋羹的做法是非常简单的，但是它的营养价值却是非常高的，它还有健脑益智，预防癌症等功效，对我们的健康是非常好的。大家也来试试吧。}