生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化，牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。

食材：生蚝700克 蒜20克 小葱2根 小米椒2根 料酒1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油半勺

1.生蚝洗净外表的泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净，放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花

2.将生蚝壳摆在盘中，放入腌好的生蚝

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上

4.将烤箱提前预热，放入生蚝下火200度将生蚝烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟。取出撒上葱花、小米椒碎即可

　　烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。家里有位突然爱吃海鲜的，去夜市不吃几只睡不着，还要多放蒜。好吧，一次吃个够。反正内位说比他在夜市最好吃那家的味道好，不知道是不是骗我，总之一个人吃了12个，汤都吸溜完了，没反应给我留一个，爱吃烧烧的一定要收藏，遇到这菜千万别手软，鲜嫩多汁，百吃不厌，快来试试吧！

　　小香葱2根（装饰）

　　做法简单的销魂烤生蚝的做法

　　第一步：洗生蚝，因为壳表面有些沙石和海藻，要用刷子刷，流水冲。刷子干净表面后全部泡在水里，放2勺盐，约半小时

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