相信大家在平时都有吃过猪蹄子也都知道，猪蹄子里的营养价值很高，猪蹄可以炖黄豆，还可以炖花生，因为花生中含有丰富的蛋白质，脂肪和氨基酸成分，对补血补气，润肺化痰，止血增乳有着很好的调理效果，所以很多正在哺乳期，还有就是准备要生产的女性可以适当的多吃一些。

花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克。

花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。

猪蹄--又名猪脚、猪手、猪蹄爪。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为'美容食品'和'类似于熊掌的美味佳肴'。

猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病'良药'。

花生--又名落花生、落花参、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。

花生为豆科植物落花生的种子。我国各地均有栽培。主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等形，淡红色。

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称'长生果'，并且和黄豆一样被誉为'植物肉'、'素中之荤'。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块(3厘米见方);

2. 花生米用温水浸泡后去皮;

3. 葱切末、姜切块;

4. 将炒锅置于旺火上，倒入清水(2500毫升)，放入猪蹄，烧沸，撇净浮

沫，放入花生米、姜块;

5. 炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖;

6. 猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱末即可。

花生仁(生):对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　花生含有丰富的蛋白质和脂肪，且还含有很多营养元素，说它物美价廉一点都不为过。是花生做法中多的，且这样做花生味道更美味。朋友们想知道及吗?下面就为大家介绍。

　　水煮花生的做法其实很容易就能学会的，因为它的步骤并不多，且所需的食材也不是很难找，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　水煮花生的营养价值

　　花生营养价值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的两倍，含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的3倍，而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。

　　此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称为“长生果”。

　　食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

　　红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。

　　对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。要充分发挥花生的保健功能，需注意科学吃法。

　　水煮花生营养高，有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁煮着吃营养价值更高。

　　而且水煮后，花生容易污染的黄曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，这样吃更安全。

　　花生，莴笋，八角，桂皮，小茴香，甘草，盐。

　　1.将干花生放在清水中泡8小时左右，然后捞出再将其和八角、桂皮、甘草、小茴香一起放在有水的锅中煮。

　　2.煮大约20分钟左右就可以熄火，然后将其静置半小时，就捞出沥水，拌上盐腌制约半小时。

　　3.花椒油、辣椒油、花椒粉备用，还有生抽、醋和糖没拍。

　　4.花生中加入所有调味汁，莴笋切小粒煮熟后过凉水，一起拌入花生中即可。

　　花生米，话梅(话梅量稍稍多一些)，桂皮一片，八角一个(绝对够了主要是要话梅的味道)。

　　1、话梅用清水洗一下，沥水。

　　2、花生米也洗一下。

　　3、喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

　　4、加入清水(半锅还要多一些)。

　　5、高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。

　　1、因为其他的调料都没有，所以话梅量多一些。

　　2、话梅事先泡不泡倒是无所谓，但一定要洗一下。

　　将表面的白白的盐分洗掉，这样煮出来的花生颜色会比较好看，否则会白白的。

　　3、八角桂皮各一个即可，多了味儿太重。

　　4、加水尽量多一些，煮的中间如需加水，要小心一点，关火等锅子彻底平静再打开往里头加水。

　　5、关火之后，焖上一会儿，这样花生会更加酥烂。

　　6、无需烧的太干，留些汤汁，将花生泡在汤汁里，冷藏，味道更好。

要养生，常喝粥——浓香排骨花生粥

最近爱上，连续做了几天，用排骨、花生与大米同煮，吃时就些清淡小菜，非常美味。我用的是东北大米，也叫珍珠米，东北米比较容易软烂且香，适合做粥，如果是用南方常吃的长粒丝苗米或香米最好先用料理机打碎一下，这样就比较容易煮出浓稠香滑的粥了。花生去红衣是为了煮出的粥不变颜色，如果不去皮用热水浸泡一会儿也可以去掉花生衣上的颜色的。我后来煮这款粥时还放了一点糙米进去，使营养更增加一些，也可以放些小米什么的，自己家吃可以随意加减些材料，不必一味只吃精白米，这样也可以让我们吃的更健康一些。

材料：大米一杯，排骨300克，花生米50克，盐适量，香油、香菜、小葱各少许，料酒少许。

1．大米淘净用清水浸泡20分钟。

2．排骨洗净切小块，放入开水锅焯烫一下(焯烫时点少许料酒去异味)，捞出洗去浮沫。

3．花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。

4．将大米、排骨块、花生放入锅中，加水(约为米量的3-4倍)，旺火烧开，改用小火煮约2小时左右，煮至米烂与水完全融合、排骨酥烂，加入盐搅拌均匀。

5．将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上香葱和香菜末即可。

特点：粥香浓，排骨酥烂，花生米香，味道极佳。排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用。

红烧排骨的家常做法原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水1 锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，...

: 口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

: 二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用