“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”

——清朝大吃货袁枚如是说。

不抛光、不打蜡的米更有底气说这句话。

国人在饮食一道上，一向是精益求精的，“色香味俱全”是人们对于美食的最高评价；到今天，人们选择食物，除了好口感，还要有高颜值，而对于大米，净白透亮，洁白无瑕的米，从颜值上，就赢得了第一步的好感。在越来越多的人开始追求安全、健康和营养的今天，老实说，这样“高颜值”的米，几乎没有营养价值。

有人说，营养与口感不能两全，都知道精米没什么营养，于是有一部分人选择了糙米，与精米一起烹煮成米饭，追求健康、均衡的饮食之道。还有一部分人不喜欢糙米需要提前浸泡的复杂、糙米的口感和饭后不易消化，仍然吃精米，选择从其他方面补充这一部分营养……实际上，营养与口感，是可以两全的。

今天为大家带来的兔子米农长粒香米，只做不抛光、不打蜡、不添加的“三不”原生态大米，适度加工，保留了大米的胚芽，和有益物质——糊粉层，这是大米中“最香甜”的成分，在中医上这是说白米饭“健脾胃”的源头，其中蕴含的特殊营养物质，也是西方营养学中“能显著改善人体免疫力”的成分。

与市面上的“免淘洗米”不同，我们的米，因为未经过抛光、打蜡等处理，新鲜的糊粉层和胚芽都得以保留，淘米水是浓白色的米浆状，甚至淘洗几遍都还是这样，当然，过度淘洗会使糊粉层的细胞膜破裂，营养成分和美味成分都会被破坏。

一.原产地——喝苏打水长大的水稻：

地处北纬45度“黄金种植带”、著名的古松辽大湖湖底，这里是盐碱地改造而成的稻田，如同一座慢慢开启的地下宝藏，随着土地的逐步改良，原来沉积在湖底的各种有机质、微量元素等慢慢开始发挥作用，另外因为这里没有任何的污染，所以这里种出来的水稻从口感到营养组成都显得与众不同。

二.优种植——欧盟标准

符合欧盟标准，做到绿色种植、健康种植、高标准种植。为了达到客户最佳的口感和营养，我基地收割的稻谷经过晾晒以后不马上脱壳保护米的水分不会散失，将稻谷在恒温库储存起来。

三.我长得丑，但是我很温柔

人们习惯用油亮、晶莹、来形容好米，可是我们的米却配不上这样的文字，肉眼看去，我们的米只能用：发暗、米尖有黄点、米上带黑线来形容。我不白，不亮，可能摆到货架上，跟白白净净的大米放在一起，不会有人看一眼。但是为什么，我们还会强烈推荐它？

1.不抛光，不打蜡：不同于市面上亮白的米，我们的米拒绝过度加工、没有经过抛光打蜡，只是将外表皮的谷皮打磨掉，由于部分谷皮残留而在表面留下“黑线”、有些发黄正是不过度打磨的证明。

大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在糊粉层、胚芽和谷皮等外层组织中。精白大米为了追求外观和口感而进行过度加工，实际上流失了大部分营养，因此市面上的米虽光亮好看却营养价值不高。

2.保留胚芽：“胚芽”一词，由来已久。但是什么才可以称得上是“胚芽米”呢？下面图示中，可以看出，同时保留糊粉层和胚芽米的部分才算是胚芽米。这样的米会比一般的精磨米保留更多的谷物营养，蛋白质、维生素含量更高~

淘米无需过度！会损害大米营养。

很多人淘米会习惯淘洗很多遍直至水清没有颜色为止，会认为淘洗出来的白色浆液是脏东西。这是不正确的~恰恰相反，过度淘洗会将大米表层残留的糊粉层破坏，但是这却是大米包含营养的部分，所以建议大家只需要用手轻轻淘洗揉搓1~2遍即可。

以咱们的米为例，淘米水是浓白色的米浆状，不过度加工的米保留了大部分的营养和糊粉层，最大限度地保留了大米的营养元素。

3.保留“米糠”：老人家说：吃米带糠，吃菜带帮。

保留“米糠”：老人家说：吃米带糠，吃菜带帮。

米糠是最有价值的部分，是米的精华所在，“糠”是稻米天然的抗氧化剂屏障，可以延缓米粒在空气中的氧化和营养流失。

【揭秘真相：大米为何要抛光？】既然抛光大米的营养价值不如糙米，为什么还要经过精密加工呢？一位有机农业种植实践者说，这实际上是消费者的选择。消费者喜欢晶莹剔透光鲜亮丽的大米，抛光后的大米卖相好。另外，抛光次数越多，大米保质期越长。不抛光的大米表面有一层米糠，由于米糠颗粒细小，在运输和存放过程中容易发霉变质，而那些发霉变质的米又很容易看出。所以，商家更愿意选择将新米进行抛光销售。

4.不添加香料，纯正米香味，饭香扑鼻，越嚼越香

不添加香料的米，最大的特点就是煮饭的香味是很清香的稻谷的味道，并且吃起来香味会持久，越嚼越香~细细回味，还有丝丝甘甜。

如何简便辨别添加香精的香米

香米的香味是天然的，不会过于刺激，当然也不会在手上留下香味，这一点是可以肯定的。如果水泡后，香米不香了，那有可能是加香精的“香米”。

手中取少量米粒，用手搓其发热，然后立即嗅其气味。正宗的新香米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米，会有霉味，而没有清香味。如果闻一闻发现米有异常味道，多半不是好米。现在市场上香米比较流行，有自然清香的米比较正常，如果是扑鼻的香味，就不正常。

1. 请置于阴凉、干燥处储存。胚芽内的营养成分容易氧化和吸潮，比其他大米保鲜期更短

2. 因为无添加和药剂熏蒸，如遇炎热的夏季，更易滋生米象等害虫，如无法短期内吃完，建议存放在冰箱

3. 新米气味清香，最好不要与有异味的食品放在一起

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