一周健康食谱，喝牛奶四忌，五种特殊人群营养指南，六大伤"心"损"脑"食品，七种疾病营养治疗，补钙八问，八种不健康饮食习惯，十大黄金法则，二十种健康食物，二十种营养缺乏信号……

　　北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验，从中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》出发，为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。

　　《饮食决定健康》告诉你——

　　只有吃得正确，才能吃出健康。

　　只有聪明地饮食，才能健康地生活。

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  本书作者立意高远，思路清晰，视角新颖，文笔流畅，文章内容无论是广度上、深度上和文笔上都达到了一个新境界，能把复杂的营养学知识写得浅近易懂，妙趣横生，贴近生活，贴近百姓，使人一看就懂，一懂就用，令人爱不释手。

  在当前林林总总的健康科普丛书中，于康大夫这本书以其清晰独特和“信、达、雅”给人一种“映日荷花别样红”的感觉，相信读者会从中受益匪浅。

  　　——卫生部首席健康教育专家 洪昭光

  我国居民的营养知识竟然一半以上是通过食品广告获得！营养知识匮乏，已经成为制约我国国民健康从而影响生产力的重要因素之一。

  小康不小康，首先看健康。中国人的身体健康不容忽视，无论是营养不良还是营养过剩都是营养失衡。现在是中国人预防营养疾病的最佳时期，如果不预防，十到二十年后慢性病会更加大量地发生。

  　　——卫生部原副部长、中国健康教育协会会长 殷大奎

  这本书不需要一气呵成，可以像读杂志一样，每月某日。读上一段，品味一番再实践一回，必是妙不可言，其乐无穷。

  -北京昭光大众健康研究所所长 陈冬牛

  于康，北京协和医院临床营养科教授；卫生部营养标准专业委员会委员；北京医学会临床营养分会副主任委员；《中华临床营养杂志》副总编；中华医学会肠外肠内营养学分会委员；中华预防医学会健康风险评估与控制委员会委员。

  《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》编委，北京健康协会常务理事、北京健康保障协会常务理事。主编和副主编学术专著9本，参加20余部学术专著的编写。在核心期刊及国际会议发表学术论文40余篇。

  主编科普图书75部，在各地开展1000余场营养科普讲座，受到热烈欢迎。先后获中国营养学会临床营养研究奖、北京协和医院优秀教师奖和日本外科代谢与营养学会青年论文奖等。2008年获中国疾病预防控制中心全民健康活动优秀工作者奖。

  洪昭光序：吃得不健康，你就不健康

  作者自序：寻找美味与营养的平衡点

  第一篇 新世纪营养新概念

  “富贵病”往往联合发作

  “富贵病”不是营养惹的祸

  能量不平衡，疾病缠上身

  食物能量计算“三步曲”

  三大营养素，给生命和健康“供热”

  “能量高手”——脂肪门

  碳水化合物不是糖尿病的“元凶”

  维生素A：夜视力和角膜保护神

  维生素D：强身壮骨有功效

  维生素B1与“脚气病”

  维生素B2与“烂嘴角”

  矿物质：不可缺少的营养素

  缺铬不是西方人的“专利”

  膳食纤维：人体的“清道夫”

  “从头查到脚”，自查营养缺乏

  第二篇 食物是最好的营养仓库

  第三篇 从“吃饱”到“吃好”

  第五篇 做自己的营养医生

  第六篇 药食同源，防治疾病

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