这个题目看起来是一个问题，其实是两个问题：小孩子吃零食到底好不好？小孩子吃零食需要注意什么？但实际上这还是一个问题，因为第一个问题并不应该存在。什么？您问杨医生为什么第一个问题不应该存在？我还想问这都2022年了，为什么还有家长会问出第一个问题呢？当年生孩子前你那《父母证》是怎么考下来的？——哦，好像没有《父母证》这个东西——那为什么骑个摩托车都需要考驾照，生养孩子这种人生大事怎么就不需要个基本培训呢？说回题目，让杨医生用几分钟时间简单解释一下儿童吃零食的必要性和怎样选择零食的问题。长期以来，很多家长在对待“孩子吃零食”这个话题的时候大多存在3种错误观念：错误1.“零食”是洪水猛兽，害人不浅，所以不分青红皂白全部禁止这种家长往往是既不懂营养知识，还“严以待人、宽于律己”，担心“孩子吃零食会吃坏身体”，所以就干脆禁止一切零食，“不能让孩子养成乱吃零食的坏习惯”——您是忘了您小时候偷父母钱买辣条挨揍的经历了吧？首先说一下什么是“零食”。在2020年5月15日正式发布，由中国副食流通协会标准化技术委员会提出并归口，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、良品铺子股份有限公司、北京工商大学、北京农学院食品科学与工程学院、农业农村部食物与营养发展研究所等多家机构联合起草的《儿童零食通用要求》中明确定义零食是指正餐以外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够放松悠闲、愉悦心情的食品。而儿童零食（children snacks）是指适合3～12岁儿童食用的零食，其生产标准要求较普通零食更高更严格，比如规定所使用原料应符合相关安全标准及有关规定，应保证儿童的安全，满足营养需要，不应使用危害儿童营养与健康的物质。所使用油脂不应含有反式脂肪酸等等。所以那些担心孩子吃零食会吃坏身体、养成坏习惯的家长，您应该做的不是绝对禁止孩子吃零食，而是应该选择适合孩子吃的正规零食错误2.“再苦不能苦孩子”，我们小时候没吃到、吃不起的东西，可以让孩子随便吃、爱吃什么吃什么，让孩子有个快乐的童年持有这种观念的家长不在少数，在零食方面对孩子的要求完全满足、放任不管，自以为自己是多么爱孩子的家长、多么伟大的父母，其实这是实实在在的懒政、滥情！用简单（买零食不用费事）、廉价（孩子又不是天天吃龙肝凤脑，顿顿吃零食也花不了多少钱）的方式满足自己的虚荣心和缺失的童年——许多这种家长是“错误1”里的家长养育出来的，你说有意思不？大部分儿童零食为了从色、香、味方面吸引孩子购买消费，往往过量添加色素、严重高糖、高油、高盐，这样的零食会让孩子爱不释口、越吃越爱吃，越吃越不想吃正餐，越不吃正餐越要吃零食补充体力……这么恶性循环下来，你的孩子可能变得越来越挑食、越来越胖，性格上也会越来越偏激易怒、自我为中心……错误3.根据自己经验控制孩子吃零食的时间、数量，选择零食的时候甚至会看配料表。您会认为这不挺好的吗？为啥说是错误观念呢？因为有许多家长根本看不懂营养成分表啊！您根据自己经验选出的零食不一定适合自己的孩子啊！什么什么？您是高知、是互联网达人，所以你的经验没问题？您可别不服气哈，据上海市消保委联合上海社科院青少年研究所于2019 年11 月联合发布的《上海儿童零食（零食和饮料）消费习惯调查报告》显示，49. 8%的家长是看不懂儿童零食上的营养成分表的，这一结果在不同学历家长身上没有明显差异。也就是说，由于家长缺乏判断能力，即使依据营养成分表选择儿童零食，对儿童零食食用的营养性也没有有效性的指导。还不服气是吗？那我问您几个问题，您看能不能答对再说：曲奇饼干是面食，所以脂肪含量不高，拿来代替正餐没毛病；蜜饯类食品长期保存都不腐烂不长毛，里面肯定加了防腐剂！所以山楂卷这类蜜饯绝对不能给孩子吃！ 坚果营养价值高，饭后吃最好！这个膨化食品是天然粮食制成的，一袋才25g，质地疏松、气味芳香、容易消化，是很适合孩子的零食………………想好答案了吗？那我公布正确答案喽【错】曲奇类和酥性饼干产品大量使用黄油、牛油甚至植物奶油等饱和脂肪，脂肪含量比肉类还要高，特别是经过人工加氢制造的植物奶油，儿童千万不可多吃；而且这类饼干为了追求酥脆的口感，其蛋白质含量必然比馒头、面包等主食低很多，因为如果蛋白质含量较高，产品就会韧性过强，失去脆感；这类饼干的维生素和矿物质含量都很低，营养素不平衡。正确做法：绝不应该让孩子用糕点饼干来代替正餐，只能在两餐之间饥饿时少量吃一点。如果孩子已经偏胖，就更要严格控制这类高脂高盐高糖零食的数量；应该选择符合《中国儿童青少年零食指南》标准的少盐、少糖、少油（尤其是不能含有反式脂肪酸）的专业儿童饼干。【错】正规的蜜饯是用水果加糖腌制或煮制而成的，成品中含糖量和盐分都很高，由于糖和盐的渗透压很高，非常不利于细菌繁殖，因此蜜饯可以在常温下长期保存而不腐败。只有那些偷工减料（糖和盐比例不足）的产品才需要添加防腐剂延长保质期，所以担心“蜜饯是防腐剂做的所以不能吃”的家长们可以放心了；但蜜饯是一种高糖分、高热能、低维生素（加工过程中被破坏殆尽）的食品，蛋白质含量极低，对孩子来说并不是非常合适的零食选择。正确做法：在这类食品中，以山楂卷的营养价值最高。山楂制品不仅能够帮助儿童开胃消食，而且含有丰富的铁、果胶和生物类黄铜，少量食用符合标准的儿童山楂卷产品是有益的。【部分错】坚果基本上以天然形式作为零食，营养素破坏很少，蛋白质含量高于 20%，B 族维生素的含量高，维生素 E 特别丰富，还含有丰富的铁、锌、铜等微量元素，确实是营养价值很高的儿童零食。但坚果类零食普遍热量很高（脂肪含量可达 30%~60%），50 克瓜子仁的热量相当于一碗半大米饭。如果食用数量较多，容易造成儿童肥胖。正确做法：吃坚果也要控制数量，如果吃得较多，就要适当减少主食食量。【错】膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食，经过膨化后外面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成。在膨化加工的过程中，粮食原有的营养成分会被部分破坏，导致营养价值下降；很多膨化食品为了追求口感，表面的油、盐等调味品含量很高，容易让儿童养成不良的味觉爱好。正确做法：偶尔给孩子买一两袋健康工艺加工的膨化食品给孩子换换口味未尝不可，但绝不能放任孩子经常大量地吃。从营养学角度来看，儿童正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。有调查数据显示，儿童青少年膳食中由零食提供的能量占 7.7%，膳食纤维占 18.2%，维生素 C 占 17.9%，钙占 9.9%，维生素 E 占 9.7%。因此，应该允许孩子吃零食，但不能以零食代替正餐，要让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的主要营养物质，用零食作孩子营养和热量的重要补充和快乐来源。（我国儿童青少年零食提供的能量以及主要营养素占相应每人摄入量的比例（%））那么到底该怎么给孩子选零食呢？选择零食的时候，要充分考虑孩子的年龄特点、咀嚼能力和消化能力。2-5岁学龄前期：这是儿童生长发育的关键阶段，三顿丰富的正餐与两次适量的加餐是学龄前儿童获得全面营养的保障。零食应该尽可能少量、健康，优选水果、奶类和坚果，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，不喝或少喝含糖饮料；同时要注意培养孩子安静进食零食（谨防呛堵）、保持口腔清洁的习惯。6-12岁学龄儿童：这一阶段孩子的饮食模式逐渐从学龄前期的三顿正餐、两次加餐向相对固定的一日三餐过渡，正餐食物摄入量有所增加，但由于饮食间隔时间较长，容易产生饥饿感，因此建议合理补充零食，优选水果、奶类和坚果，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含咖啡因饮料。13-17 岁青少年：此时孩子正经历生长发育的第二个高峰期——青春期。这一时期的青少年对能量和营养素的需要量大，对食物选择的自主性和独立性更强，容易产生冲动性食物消费，务必要吃好三餐，避免进食过多零食影响主餐，跟孩子一起学习营养知识，训练孩子合理选择零食的能力，优选水果、奶类、水果和坚果，少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食，不喝或少喝含糖饮料，不饮酒。家长可有意识培养孩子喜欢那些自然的、原生的食品，如全麦面包、纯味饼干、粟米片、脱脂奶、低脂奶酪、新鲜的蔬菜水果、各类果仁等，这些食物不仅营养丰富，而且较少使用食用色素、防腐剂、稳定剂、风味剂等食品加剂，食用更安全。选择零食时一定要注意食品标签上的有用信息，如生产厂家、生产日期和保质期等。尽可能选择质量可靠、安全卫生的食物，一个简单的办法就是认准生产企业，专业的儿童食品生产企业更注重健康营养，严格产品和工艺标准、掌握关键性生产技术，不断推动原料端、生产端提档升级，以及持续的零食营养研发创新。比如良品铺子推出的“良品小食仙”健康儿童零食子品牌，目前它的产品线主要包含：健康棒棒系列、饼干/膨化系列、果冻布丁/海苔系列。具体来说下棒棒糖系列，小食仙做了很多的细分优化，比如在口味上除了常见山楂棒，还有枇杷雪梨棒这种传统好味的再现；在用料上，都采用了纯天然鲜果打浆，富含膳食纤维，又做到了0添加蔗糖、香精和其他添加剂。或许很多80后甚至90后父母们对棒棒糖的印象还停留在纯糖精添加或者是加了奶或果汁的阶段，但事实上，现在小孩子吃穿用度其实都在升级，即便是小到棒棒糖这样的零食也不例外，已经迭代至纯果肉的形态，既满足了孩子爱吃棒棒糖的天性，又解除了家长对健康问题的担忧。在其他品类上，小食仙也研发了一系列含有优质蛋白的产品，如牛初乳高钙棒、高钙鲜虾片等等；研发出一系列果冻，其果汁果肉含量大于 90%，能给孩子补充更多维生素。像这样能在一个领域深耕的企业，我会更愿意信赖它推出的零食产品。孩子是父母最珍贵的宝贝，是这个社会的未来， 儿童处于生长发育的关键阶段，除每天的三餐主食以外，还需要合理补充零食以满足孩子巨大的营养需求以及调节情绪、锻炼社交和自控能力。推荐家长们有时间都认真研究一下《儿童零食通用要求》、《中国儿童青少年零食指南 2018》，培养孩子健康的零食观念，不要过多食用炸薯条、糖果蜜饯、碳酸饮料、奶茶等高热量、低营养的零食， 而应该根据孩子具体需求，选择大品牌、专业儿童零食生产企业生产的合格产品，让小食品成为孩子有益的营养补充和快乐来源，从身体、心理等各方面呵护、引导孩子健康成长。参考资料：张晴. 中国儿童青少年零食消费现状及其营养作用的研究[D]. 郑州大学, 2008.尤磊. 儿童休闲食品存在的问题及改进措施[J]. 中国质量技术监督. 2010(2):60-1.何计国. 我国儿童食品安全现状与安全控制[J]. 中国农业信息（上半月）. 2012(11):39.徐学娜. 儿童食品现状堪忧[J]. 首都食品与医药. 2016(1):18.中国疾病预防控制中心，中国儿童青少年零食消费指南（2008）[M]. 北京：科学出版 社 , 2008李艳红. 中国儿童青少年零食消费行为及其变化趋势研究（1991-2004）[D].郑州大 学,2008.罗培新 . 企业的食品安全社会责任及其法律化路径研究 [J]. 社 会 科 学 研 究,2020(01):21-27.}

咱们家长们不理解，为什么孩子这么爱吃、这么能吃？这边碗刚放下，那边就去拿牛奶喝了。刚吃得饱饱的，出了门就又要吃的。总之，扭头就是吃、吃、吃！我觉得河南中医药大学一附院儿科主任医师周正说得太好了！吃对孩子来说是一种学习！有家长说，吃是孩子的天性！不全对！孩子的天性是什么？是好奇！学习是从哪儿开始的？就是从吃和玩开始的！孩子的学习欲和求知欲就是从新鲜中产生的。咱们看小孩子经常对啥都感兴趣，看到颜色新鲜的，总要拿在手里，或者放到嘴里。所以，孩子看到新鲜的水果、好看的零食，很快就会放在嘴里，如果尝尝感觉不好吃，随手就扔掉了。孩子拿一个玩具玩几下，拿一个水果放在嘴里，这是对空间、颜色、味道、视觉等等的一种把握。你给孩讲大道理，说你要学习，将来要当什么什么家呀，将来要挣多少多少钱呀，是讲不通的。相反，这种学习孩子学得很快。一句话，吃对孩子来说是一种学习！家长要利用好孩子的这种学习！既然家长们明白了这个道理，那就应当注意以下几点。一是要掌握一些水果、蔬菜、肉类的性味寒热。比如说，山竹是凉性的，孩子有内热、火气大的时候可以吃一些。孩子发烧了，没味口，可以吃点西瓜，它也是凉性的，还可以补水、补糖，改善孩子的口味。也有些家长不注意，让孩子一个劲儿吃榴莲、樱桃、芒果等容易上火的水果，没两天，孩子就嘴里烂、嗓子疼、大便解不出来了。二是宝妈们要掌握点食疗方。食物跟药物一样，是有治疗作用的，并且中医儿科的很多食疗方，做出来非常的漂亮，孩子生病的时候家长给孩子做一做，孩子吃了对疾病的恢复也很有帮助，孩子也爱吃。比如说，拨丝山药、蜜饯山楂等等，端到孩子跟前，肯定口水都流很长了！好吃的欠一点，难吃的多吃点！前面说了，孩子对吃是一种兴趣。所以，颜色好，味道好就会去吃。但是，吃多了就会伤脾胃，不消化，影响到孩子的健康。咱们看老年人，有时候咱们带点好吃的去孝敬父母的时候，老人吃两口就放那了。原因是什么？一方面是他懂得不能多吃，另一方面是他没有这个兴趣了。所以，作为家长要把握好这种兴趣。因此，孩子喜欢吃的要欠一点，孩子不喜欢吃的要多吃点。这样才能走向一种平衡，孩子才能身体强壮、个子高、聪明。不要总想着孩子委屈，不要总想着俺孩子可是亲生的，可不能亏着了。都是亲生的！食物要注意季节、地域、文化！一是季节。家长要注意，多让孩子吃时令果蔬。夏天为什么长西瓜？是因为它有消暑的作用。冬天吃了孩子就容易拉肚子。另外，反季节的果蔬是温室大棚里长出来的，农药残留比较多，家长要让孩子少吃。二是地域。家长要注意，一方水土养一方人。南方水气大湿气大，所以吃荔枝、榴莲没什么事，北方干燥，吃多了就容易上火。沿海地区的人天天吃海鲜都没事，内陆的孩子吃多了就容易过敏。相反，中原地区的人鸡鸭吃多了没事，南方的人吃多了就会不消化。现在很多家长吃东西都是土豪心态，我家吃的东西都是飞机从哪哪运来的，我家孩子吃的龙虾都是多长多长的。头天吃完第二天上吐下泻身上起疙瘩，过敏了，垂头丧气也不牛叉了！三是文化。家长要注意与文化有关的食物孩子要少吃。比如中秋节的月饼、端午节的粽子等等。孩子吃了难消化，易生病，孩子要少吃。温馨提醒：点击“健康去哪了”菜单项的“宝妈之家”，就可查询你的孩子身高、体重达不达标了。喜欢小儿推拿的宝妈还可以快速查询穴位。以前推送的经典文章也可以看了。如下图：大家有什么育儿、小儿推拿的问题可以在下面留言提问哈！一般会直接解答出来，比较集中的会请儿科医生解答后在以后的微信里推送出来。每一篇文章都是精心原创，欢迎大家关注“健康去哪了”！她的微信号是jiankangqunale（拼音全拼）。
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