说起绿麦仁，老胡想说道说道。

小时候，老胡最爱吃绿麦仁了。在小麦将要成熟、籽仁还没发白的时候，母亲会捋上几把小麦籽粒，然后揉搓干净，簸去麦壳，放锅里煮熟，一股小麦的清香扑鼻而来，顿时让人食欲大增，盛上麦仁后会风卷残云一般吃上一大碗。食后还觉唇齿留香。不过，吃了一大碗后，会觉得胃腹胀满，撑的难受。当初不知道吃多了这样的麦仁为什么会肚撑，后来才知道绿麦仁还会膨胀，一次性是不能多吃的。

绿麦仁还有一种做法，就是蒸过之后再用小石磨研碎成粘条状，这个“产品”在我们这里被称为“粘转”，也特别好吃。并且，其吃法也非常丰富，可以拌蒜汁，也可以炒食。不过，也是不能一次性吃得太多的。

后来，母亲渐渐老去，已经没办法给我做绿麦仁的食品了，再加上自己年龄渐长，变得异常慵懒，也不想自己去做，所以已经有二十多年没有吃过绿麦仁了。

唉！就让绿麦仁在自己的记忆中存活吧！

农民进城卖绿麦仁，是一种非常正常的“经济现象”，只要城里人爱吃，就可以用“绿麦仁的做法”将小麦销售掉，这是一种非常好的做法，值得提倡。

现在是市场经济，一切经济活动都要以市场为中心。对于农民的经济活动来说，更是如此。凡是能够增加农民收入的“活动”，都是“好活动”，都值得推广和提倡。

我们都知道白萝卜不值钱，但又有多少人知道萝卜缨很值钱呢？我们这里有一个种菜能手不以收获白萝卜为主去种萝卜，而是以收获萝卜缨为主去种萝卜。他种植的萝卜密度很大，主产萝卜缨。每到秋季，他就采摘萝卜缨进城售卖，每斤卖1.5元，生意出奇的好。据他介绍，种一亩地的萝卜缨一季可以收入13000元左右。比单纯收获白萝卜强多了。

有人说，农民缺乏致富门路。其实，是许多农民没有想办法。只要善于观察城里的市场需求，总有致富门路可寻。

总之啊！农民不管以什么样的方式或采取什么样的措施将农产品卖到城里都值得提倡。这样能够增加农民的收入多好。有的农民朋友这样做也是对其他农民朋友的一种启迪~~只要想办法，就能增加收入，提高种粮的经济效益。

其实吧，让农民到城里卖绿麦仁倒不如让农民到城里开一个把将要成熟的小麦加工成（粘转）的作坊，这样的食品更美味，价值更高。

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增加收入，只要不违法乱纪，有什么不可，如果这样可以帮助农民增收，有什么不可？但是也要保证有足够粮食的前提下，在这样做！

我不知道从小在农村生活的大家 ，有没有这样一个记忆，小时候没什么吃的，就是到了麦子绿了，可以饱满了，摘一点回来，可以放在火上烧一下，或者在盐水里煮一下，也一个小零食。如果真的要卖这样一个东西，应该会受到很多人喜欢。

如果要做，其实可以做成品牌，打开销路，不愁没有买家，但是能否保证存货和销量这就难说了。还有一点，就是会产生盲目跟风的情况，人一多，数量一多，价格也就会下降。还有一点，人的一个新鲜感，时间久了，这种东西，大家也都会厌烦的。

有时候，我们看到价格高的商品，不能以股闹得也要去做，要考虑好风险和所有可能性。但有时候认准了，就可以去尝一下，尤其是年轻人，要敢于行动，说不定成功了呢?长此以往，也是一个不错的小的创业项目，随着发展，也可以研发出多种产品，不断满足消费者市场！

还记得小的时候，八九十年达的农村，是没有什么零食可以吃的。每到小满节气一到，小麦饱满的时候，我们都会去田里，掐来麦穗，让母亲在锅灶里用火燎麦，一边做着饭，一边燎麦，闻着用火燎出来的麦香味，是对小时候最美的记忆。

绿麦仁不是主食，只是作为辅食来购买。如果都把小麦提前收购做成绿麦仁，当供大于需，就成坏事了。所有的事物，还是把握好一个量吧。

绿麦仁是小时候的味道，却成了长大后永远的记忆和怀念，因为这是妈妈的味道。小时候麦熟时节，妈妈给我们姐弟几个做的最多的美味就是绿麦仁。妈妈把采摘的麦穗习惯放在生起的柴火上翻来覆去的燎，等麦穗的刺烧焦也基本达到了八成熟，然后，妈妈就全部放在簸箕里用手来回揉搓，最后妈妈熟练的来回颠簸去掉所有的皮，剩下的就是诱人的绿悠悠的麦仁了。每次我们都会吃的津津有味乐不思蜀！

现在想想妈妈的每一个动作，已不再是小时候眼里单纯的期待绿麦仁的那种味蕾，而是妈妈细腻的爱和一种只有妈妈才有的温暖，说准确点只有妈妈才有的味道！

因此，绿麦仁对我总有一种别样的情愫，说不完的温柔，品不厌的妈妈的味道，永远的记忆和美好的怀念！

惠农圈为你答疑解惑！记得小的时候，母亲总会将那些颗粒饱满且还没有变黄的小麦采摘下来，然后用上火烤，吃起来十分的香浓，比加工成面粉好吃多了。而如今的烤麦穗也成为了一道特别的小吃，很多农民都会提前采收烤制，这样也可以获得更多的收入。

而绿麦仁其实就是在灌浆期的小麦，这些小麦食用起来的口感比较高，让人吃了之后就会颇为的喜爱，相比那些成熟之后的小麦来说还是很不错的。而绿麦仁的特点就是维生素的成分比较多，其中的淀粉和糖分的含量比较少，但却有着十分丰富的蛋白质。

总得来说，绿麦仁的营养价值并没有小麦高，但它对于特定的人群来说可是非常受欢迎的。首先就是可以起到减肥的效果，对于那些想要减肥的人来说非常的不错，其次就是对于那些三高人群也是不错的食材，特别是血糖高的人来说，食用绿麦仁也是一种养生的方式。

当然市场中用绿麦仁制作的食品在10元每斤左右，而一亩地的产量在1000斤左右，这样的话农民增收7000元还是很实际的，可以大大的增加大家的收入。毕竟市场中的面粉才不过2元左右，而小麦的收购价才不过1.15元左右。可见将小麦变成商品，溢价还是非常高的。

这种方式无所谓提倡，只要有销售出路，只要能够将产品卖出去，那就值得肯定。要知道正常情况下，10亩地也很难赚到7000元。大家不能盲目跟风，要有市场渠道才行。

绿麦，又叫富硒绿小麦，是近年来研发的一种小麦新品种。绿麦中的蛋白质、氨基酸、钙、赖氨酸等含量均高于我们日常种植的普通小麦，并且每公斤的绿麦中含有0.55毫克的碘，这也是普通小麦品种中所没有的。而且绿麦中所含的脂溶性维生素A、E、D、K的含量也非常丰富，它面筋含量高，是一种营养的绿色健康食品。

如今，随着人们生活水平的提高，现代人对于追求绿色健康的优质食品的要求也越来越强烈，绿麦品种经济效益显然是高出普通小麦很多倍。当然，种植绿小麦也不能盲目种植，也要考察绿小麦的销路等问题。

我们这里也有这样的一种吃法叫“麦糁汤”！超市或者集会上都有卖的！他们把这样的小麦叫做“燕麦片”！其实严格意义上来讲应该就是把还没有进入蜡质期的小麦收获以后脱粒就是绿油油的小麦籽！然后直接烘干碾压一遍就是我们熬汤的麦糁了！这样的吃法在我们这里比较常见，价格也比较贵！能够卖到2.4元每斤！比我们的优质小麦粉还要贵些呢！下图就是我们在超市买的！

对于这样的一种方式大部分人都觉得应该是可行的可提倡的，但是我给大家谈谈这个过程:

在收获这种小麦的时候实现机械化的可能性很小，如果说全部雇人来干这个农活的话光人工费的开支就是很大的一项！我们这里的雇人干活的一天的工费在100元钱左右。

对于麦仁汤的消费市场还是比较大的，对于每一种小麦的深加工我们老百姓都是欢迎的！一套深加工都能够带来更多的经济收入！但是还是希望在收获的时候能够尽可能的使用机械化操作，并且还要能够形成规模化，产业化和品牌化！只有这样才能够打造属于自己的乡村农业的振兴！

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