烤兔肉制品是我国传统的兔肉制品,也可以说是最古典的代表制品,这类兔肉制品的加工制作方法简单,生产设备简化,投资少,成本低,而制品的质量都很高,其产品的质量风味独特、外观色泽分外悦目,食用方便,易包装贮藏,有较好的货架期,因而深受消费者喜爱。
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自备兔子一只,洗干净,川水,一定要煮软哟,煮到手能撕开。煮的时候可以适当加点料酒,大葱,老姜。去腥味的
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将煮好的兔子拿出来溧水,用手撕开备用。
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倒入油,烧老后,放入兔子。一定烧老油,这样才香
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等兔子在油锅里面出了香味,就可以加入老抽、生抽、盐、蒜、老姜。上善佳根据个人口味,还可以添加子姜,味道也不错哟。加入调料后继续在油锅里面炒,炒得越干越香越好吃。
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味道全部都炒出来后,兔子基本炒干,香味四溢。关火,加入干辣椒面(根据口味添加,喜欢食辣的可以加多点,不喜欢吃辣的加少点)、鸡精、芹菜末、孜然、小葱末,少许白糖。翻炒,就可以出锅了。
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如果撕好后的兔子感觉很润,可以在微波炉里面打三到五分钟。
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没有微波炉可以直接在干锅里面煸一煸,水分越少越好。
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