点击联系发帖人
时间：2022-05-18 05:52
超市里面买的速冻包子制作简单，回家一蒸即可，所以很受大家欢迎，蒸速冻包子的时间的长短直接影响到包子的口感和营养价值，那么速冻包子要解冻吗？速冻包子要蒸多久？速冻包子不放冰箱可以吗？一起来了解下吧！
对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可其实和一般家常饺子蒸的时间差不多的在，锅中水开后蒸15分钟即可。
据调查，有一些品牌的速冻包子包装标签上打的是“生制品”，而湾仔码头、龙凤的面点均标注为“速冻熟制品”字样，其他如扬州五亭、狗不理、源口、恒云、阿诺、笑脸等品牌的速冻包子，也都标注了“熟制品”字样。
对此，《速冻面米食品行业标准》明确指出生制品是产品冻结前未经加热成熟的制品，熟制品是产品冻结前经过加热成熟的非即食制品。她认为，根据这样的标准，速冻包子显然应归为熟制品。
包子速冻之前肯定已经是熟制品了，因为包子经过发酵过程之后，如果半生不熟的再让消费者回去加热，对口感会有很大的影响，就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。
不过，也有面点行业资深技术人士认为，速冻包子标注为“生制品”有一定的理由：“虽然包子确实经过了熟制过程，但并没有完全成熟，而且各个企业熟制的程度可能不一样。”
1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子
而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。
速冻生包子，关键在于“速冻”和“生包子”。速冻就是要把包子在最短时间内给冻起来，最好不要超过60分钟，生包子就是包好了不蒸，直接冷冻。我们把生包子进行速冻，解冻并蒸好之后口感会不会不好了?答案是不会，生包子速冻是在零下30度以上的低温环境下将包子进行快速冷冻，经过醒发并蒸制后能基本保持食品的原味，因此当速冻生包子在门店蒸好的时候就会和现做现蒸的包子一样松软多汁，鲜香可口。 那么速冻生包子怎么吃呢?
与市面上常见的速冻熟包子相比，速冻生包子不用复蒸，只需要一次加热，因此口感上有了极大提升，几乎可以与现做包子媲美。
1、不要将速冻包子放在冰箱冷藏箱里储存。
2、不要将包装破损或已拆封的速冻包子直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。
3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。
4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。
5、不要将速冻食品存放太久。
很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。
实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。况且，速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如，从超市买回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，维生素的损失比0℃～-4℃还要快。
摘要 亲亲，当然可以了，不过最长时间不要超过半个月，食物虽然放在冰箱，但是时间久了也会变质，如果吃进肚子的话，对身体就不好了。[比心]
粉丝做包子馅儿,多了能放冰箱冷冻吗
亲亲，当然可以了，不过最长时间不要超过半个月，食物虽然放在冰箱，但是时间久了也会变质，如果吃进肚子的话，对身体就不好了。[比心]
亲亲，饺子馅是可以冷冻保存的。低温储存法是储存烹饪食物常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。这样可以保留食物新鲜和营养成分。[比心]
你对这个回答的评价是？
下载百度知道APP，抢鲜体验
使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
自己亲手完成的蛋糕饼干能夠带给家人及周围亲友喜跃与幸福。手制点心都是天然新鲜的材料制成，保存期限也就相对较短，所以建议成品尽量少量制作，也尽快吃完以确保品质。以下列出一些常见的蛋糕，饼干及包子馒头保存方式供大家參考～
1.磅蛋糕,重奶油蛋糕类
磅蛋糕属于重奶油蛋糕秋冬室温(20度)约可以保存7-15天，夏天室温(30度) 约可以保存3-5天，不适合冷藏 ，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷冻保存约2-3个月，冰箱取出直接解冻回温或再微波稍微加热才会恢复口感
秋冬室温(20度) 约可以保存3-5天，夏天室温(30度) 约可以保存2-3天，密封冷藏保存约7-10天，密封冷冻保存约2-3个月，吃之前解冻回温。
3.海棉蛋糕类 蜂蜜蛋糕
秋冬室温(20度) 约可以保存3-5天，夏天室温(30度) 约可以保存2-3天，密封冷藏保存约7-10天，密封冷冻保存约2-3个月 ，密封冷冻保存约2-3个月，吃之前解冻回温。
轻乳酪蛋糕必须密封冷藏保存约5-7天，密封冷冻可以保存约2-3个月，吃之前放冷藏解冻即可。
重乳酪蛋糕必须密封冷藏保存约8-10天，密封冷冻可以保存约2-3个月 ，吃之前放冷藏解冻即可
鲜奶油蛋糕必须密封冷藏保存约3天
慕斯类蛋糕必须密封冷藏保存约3天
a.蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡士达酱必须密封冷藏保存约3天
b.蛋糕卷中间夹馅若是奶油糖霜,秋冬室温(20度) 约可以保存3-5天，夏天室温(30度) 约可以保存2-3天，密封冷藏保存约7-10天
密封冷冻保存约2-3个月
9.饼干 (奶油制作)
奶油制成的饼干确实烘烤到干燥，室温密封约15-20天 ，密封冷藏约1-2个月，密封冷冻约3-4个月
10.饼干(液体植物油制作)
液体植物油制成的饼干烘烤到干燥，建议一律放冰箱冷藏避免油耗味 ，密封冷藏约1-2个月，密封冷冻约3-4个月
11.什锦面包(包馅)
面包中间若是有夹馅料，如各式甜咸馅,建议当天吃不完都必须密封，放冰箱冷藏保存约5-6天，吃之前回温或再放烤箱烘烤加热食用
面包密封冷冻比较保鲜，冷冻保存的吐司吃之前直接自然解冻回温即可，若要加热烘烤，先将烤箱先预热到150度，然后在面包表面喷水数下，放进烤箱中烘烤5-6分钟即可(请依照面包体积斟酌烘烤时间)，冷却后整条切好马上装袋放冷冻，当天取出不要取出袋子室温解冻，打开就跟现烤一样柔软，不需回烤可以直接吃
补充 : 面包类是马上冷冻是最好的保存方式，但是冷冻后必须解冻再烘烤，有一些人时间上来不及，或是冷冻库沒有这么大的空间摆放，如果1-2天就吃完，其实冷藏1-2天也是可以的，就看个人习惯来选择，冷冻回温就是解开袋子放置室温20-30分钟至面包软然后喷水数次 放入已经预热到150度的烤箱中烘烤5-6分钟即可或电锅点过蒸3-5分钟也可以。
13.果冻,奶酪,布丁
密封冰箱冷藏保存约5-6天
泡芙外壳完成密封室温约2-3天，密封冷冻保存约2-3个月，吃之前才将內馅填入 ，若成品不酥脆可以再放回预热到150度的烤箱中，烘烤2-3分钟,出烤箱冷却即恢复酥脆口感
千层酥皮派建议现烤现吃口感才好，放久內馅浸润会造成千层酥皮无法保持酥脆
16.奶油鲜果塔,卡士达鲜果塔
有添加卡士达馅或鲜奶油的水果塔及蛋白派，建议当天沒有吃完一律放冰箱密封冷藏保存，放冰箱冷藏保存约3-4天
17.蛋塔,乳酪塔,果酱派,坚果塔
內馅有乳酪馅,果酱,及焦糖坚果，秋冬室温(20度) 约可以保存1-2天，夏天室温(30度) 约可以保存1天，密封冷藏保存约5-7天
沒有烘烤的千层酥皮生面团 ，可以用保鲜模包覆密封放冰箱冷冻保存3-4个月，使用前稍微解冻再擀开即可
完成的饼干面团用保鲜膜包覆，整形成圆柱或方柱状，放冰箱冷冻保存3-4个月，使用前稍微解冻切片再烘烤即可
秋冬室温(20度) 约可以保存5-7天，夏天室温(30度) 约可以保存3-4天，密封冷藏保存约10-15天，密封冷冻保存约1-2个月，吃之前解冻回温
秋冬室温(20度) 约可以保存3-4天，夏天室温(30度) 约可以保存2-3天，密封冷藏保存约10-15天，密封冷冻保存约1-2个月，吃之前解冻回温
包子馒头冷却后用塑料袋密封，冷藏保存约5-7天，密封冷冻保存约2-3个月，吃之前不须解冻直接大火蒸5-8分钟至热即可
有做到趁热倒入瓶中倒口放凉消毒的步骤，室温可以保存3-4个月，一旦开封必须放冰箱冷藏保存可以一年若沒有做到消毒的步骤，成品装瓶冷却后要放冰箱冷藏保存可以一年
