相信大家在准备婚礼相关的事宜的时候一定是非常焦灼的，因为有太多的事情需要考虑和安排了。大到婚宴酒店的选择，小到婚宴酒店上的菜都需要精心挑选。毕竟会邀请很多的亲朋好友们来到现场，是一定会品尝到这些菜的，所以对于也要精心挑选，下面接亲网的小编就来给大家介绍一下农村宴席菜单24道菜和婚宴菜单菜名，一起来看一看吧！

一、农村宴席菜单24道菜

烧菜：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

凉拌菜：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

特色菜：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

汤菜：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

蒸菜：一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

在中国传统的婚礼酒席上，都是以八冷碟、八热菜、四果点为主的，这样冷热搭配，又辅以果点，让宾客品尝到丰盛的酒席，又十分的大气。

在冷碟的选择上，主要以油鸡、蛰皮、红鸭、芹菜、炙骨、彩蛋、风鱼、向菌为主，这里面有荤有素，冷碟注重于摆盘，而这些冷菜摆盘都十分美观。

热菜上，海圆、海参、酥鸭、鸡茸、冬菇、麒麟送子、一品枣莲、全家合欢等都是不错的选择。

而四个果点就是蛋糕、酥糖、豆沙、栗子了，每个果点都有其美好的寓意。

三、婚宴菜单一般几个菜合适

1、在重大的节日里，中国人对数量数字还是非常看重敏感的，在婚礼上所需的东西，大家都遵循的好事成双，所以一般在采得数量上都是双数，但一定要避免数字四还有七的出现，一般地方都是12个菜品有六个热菜六个冷菜也代表着六六大顺，也有的地方认为，这样的含义是月月幸福的意思啊，还有的地方是十一个菜品，虽然是单数，但是意思表达了一心一意的美好祝愿。

2、有的朋友的婚宴是邀请到五湖四海的朋友，可能在大家菜口味上有一点区别，也可以根据这样的情况对菜品进行稍微的调整，可以不同，口味混搭着来，一些清淡的，一些重口味的，除了要细化菜品的数量，还要考虑到分量不要出现大家没有吃饱，或者无东西可吃的情况。

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　　婚宴酒席上面哪些菜是必备的，办婚宴当然要让大家吃好喝好的，下面就来给大家说说婚宴酒席菜单有哪些菜，一般婚宴上哪些菜是必备的。

　　婚宴酒席菜单有哪些菜

　　婚宴菜单中必备哪些菜，热菜是婚礼的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，较好是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。

　　一般婚宴上哪些菜是必备的

　　如果是上海人举办婚宴的话，一定会在酒席上备上八宝鸭。上海人较喜欢吃这一道菜了，它的味道非常好，不过，其做法也是比较复杂的，因此，大家很少有机会吃到八宝鸭。结婚是人生大事，这个时候，就应该在婚宴上准备好八宝鸭，借着这个难得的机会，让宾客们可以饱饱口福。

　　2.莲子花生桂圆羹

　　在结婚的时候，要准备一些有吉祥意义的菜，就比如这一道莲子花生桂圆羹。这不是普通的菜肴，这道菜里面包含了很多美好的祝福，宾客在吃到这道菜的时候，也会将较美好的祝福送给今天结婚的两位新人。还有就是，这是一道甜品，在婚宴中加上一道甜品，意味着新人将会甜甜蜜蜜地生活在一起。

　　婚宴当中一定要有蔬菜，如果婚宴上全部都是荤菜的话，宾客们并不会喜欢吃这样的婚宴，荤素搭配才可以让宾客吃得开心。不需要准备特别奇怪的蔬菜，只需要准备这个季节常见的蔬菜就可以了。

　　中国人本来就很喜欢吃鸡，没有鸡的话，也就不能成酒席。在结婚的时候，要吃的就是鸳鸯鸡，这个鸡具有特殊的意义。鸳鸯鸡的做法很讲究，要厨师多多注意才行。

　　以上就是为大家介绍的婚宴酒席菜单有哪些菜， 一般婚宴上哪些菜是必备的，大家可以多多参考了解一下。

我们国家大部分地区都有一不成文的传统：红、白喜事中的红喜事（婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

比如珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名，以寄予新人和谐美满的祝愿。

我国是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。

如传统婚宴菜品中必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有酱红、棕红、橘红、胭脂红等。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜；东北地区的婚宴一般都要上四喜丸子象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点；如传统的清真婚宴则切忌出现猪肉。婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的离同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

在定菜式的时候，首先应当把分量调整到10-12人一桌的量。如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照服务员视每桌到席人数来调整上菜量。从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。婚宴的菜式原料不要求十分名贵，但要份量足，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况，但也不可过度地铺张浪费。

婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实点菜最重要的是看菜式的品种而不是名称。比如从原材上说，中国婚宴上基本的鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少。近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等。

菜式搭配不仅要满足婚宴的喜庆性，还要以健康为核心设计。新人在设计婚宴菜单时需注意低脂和荤素结合，不要全是全鸡全鸭加蹄髈这样的高脂肪，应该适当增加一些蔬菜和粗粮的份量。菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。

在点餐之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜。

很多场地提供婚礼前菜肴试吃的服务，新人不妨邀请父母或来宾提前试吃。一是试吃口味，初步判定是否合乎对婚礼的期望；二是试吃菜量，所以最好能要求是试吃整桌婚宴菜肴，避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬；第三，试吃的过程中其实也是考量了场地方的服务。如果对方实在不提供免费试吃的服务，也可要求以优惠的价格提前试吃。

粤菜注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。同时用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

常见的菜式有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾等。

苏菜的特点是选料严谨，注意刀工和火工，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，突出主料，色调淡雅，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，口味平和，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，故适应面较广。

常见的菜式有：清汤火方、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、金陵丸子、盐水鸭、清炖甲鱼等。

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。鲁菜擅长的烹调方法以爆、扒、 拔丝，炒、熘、烧为主，尤其是爆、扒素为世人所称道，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。

常见的菜式有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆等。

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

常见的菜式有：水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式菜选料广泛（如蜗牛、鹅肝），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。同时比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等。法式菜也重视调味，调味品种类多样，如调味用酒，什么样的菜选陪什么酒都有严格的规定。而奶酪、水果和各种新鲜蔬菜在法式菜肴中也相当受欢迎。

常见菜式有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴简洁与礼仪并重。英式菜肴油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

常见菜式有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

意式菜肴的特点是原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

常见的菜式有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

• Tips：无论挑选怎么样的婚宴菜式，新人都需事前了解好宾客的饮食习惯及禁忌，选择符合大多数宾客口味的菜肴。由于婚宴菜式的命名花样繁多，容易使人困惑造成误导，因此在举行婚宴前，新人一定要去酒店进行试菜，又不适合的课提前更换。