卖香油敲打的那个工具叫什么?

  二年级下册语文书第六单元复习资料

  1、你觉得哪些品质是一个人应具有的优秀品质?

  我觉得孝敬父母、关爱他人、为人谦虚、勇于承认自己的错误……,这些都是一个人应具有的优秀品质。

  2、学了《画家和牧童》一课中,联系你的体会,你想对谁说些什么?

  我想对戴嵩说:“我真佩服您!您的画儿画得那么好,可您还是那么谦虚,一个大画家还虚心地向一个小牧童请教,这种实事求是的精神真值得我们学习!”

  我想对牧童说:“你真了不起!因为你不仅观察得很细致,能清楚地记得斗牛时的情景,你还敢向大画家提意见,你这种敢于挑战权威的精神值得我们学习!”

  3、老奶奶为什么要写“我为你骄傲”呢?

  因为老奶奶看到“我”能主动承认错误、改正错误非常高兴,她认为“我”是一个知错就改的好孩子,所以她为“我”的这种诚实的品质而感到骄傲!

  4、老爷爷为什么说他只看见一个儿子?

  因为在三个儿子中,只有一个儿子知道孝敬长辈,能主动帮妈妈提水。在老爷爷看来,一个人的品质远比他的本领重要的多,所以老爷爷说他只看见一个儿子,就是那个关心妈妈的儿子。

  5、读了《三个儿子》这篇,你想到了什么?

  读了这篇文章,我觉得那个能主动帮妈妈提水的儿子非常孝敬妈妈,以后,我也要多体贴、关心父母,帮父母多干些,做一个孝顺的好孩子。

  6、读了《玩具柜台前的孩子》这篇文章,你想到了什么,准备怎样做?

  读了这篇文章,我觉得小兵的爸爸常年病着,家里生活不富裕,还得给爸爸买药,小兵就不让妈妈给他买玩具,他真是一个体谅父母、心疼父母的好孩子!以后,我也要向他一样,多为父母着想,做一个懂事的好孩子。

  1、背诵99页“我知道”。

  我知道戴嵩特别喜欢画(牛),(《三牛图》)、(《归牧图》)、(《斗牛图》)这几幅名画,就是戴嵩画的。在我国现代画家中,不少人以画动物而闻名,如,(齐白石画虾)、(徐悲鸿画马)、(李苦禅画鹰)……他们画得动物(栩栩如生),人们特别喜爱。

  2、背诵112页反义词形式的AABB式叠词。

  大大小小 多多少少 深深浅浅 高高低低 长长短短 粗粗细细 来来往往

  里里外外 上上下下 老老少少 吞吞吐吐 日日夜夜

  3、写出带有下列偏旁的字。

  艹:芬芳花草茶 火:烤炉炖烧炒 扌:拍打拉提抱 ?:跟跑趴跳跃

  4、背诵115页公民道德修养的基本要求。

  爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献

  5、积累优美句子。

  (1)这声音好像炸雷一样,大家一下子都呆住了。

  (2)石头像子弹一样射出,又像流行一样从天而降。

  (3)我们听到玻璃破碎的声音,就像兔子一样飞快地逃走了。

  兄弟 商店 涂抹 拥挤 工钱 购买 光滑 继续 信封 傲气 拎着 决心 批改 价格 聪明 便条 事情 害怕

  报纸 玻璃 胳膊 晃动 破坏 打碎 坚决 批评 封闭 骄傲 捡拾 滑雪 连续 水桶 轻松 微笑 沉甸甸

  动荡 拱桥 收拾 破碎 决定 价钱 摇晃 停留 晃荡 停止 拱手 订购 发呆 商人 伙伴 荡秋千

  商(商量) 末(期末) 挤(拥挤) 拱(拱桥) 钱(金钱) 沟(山沟) 跺(跺脚)扒(扒开) 扛(扛枪)

  摘(采摘) 抹(涂抹) 齐(整齐) 哄(哄骗) 线(毛线) 购(购买) 躲(躲藏)趴(趴下) 虹(彩虹)

  评(批评) 报(报告) 玻(玻璃) 破(破烂) 碎(破碎) 滑(滑冰) 骄(骄傲)拣(挑拣) 观(观看)

  平(平常) 服(衣服) 波(波浪) 坡(山坡) 醉(心醉) 骨(骨头) 轿(轿车)练(练习) 现(现在)

  拎(拎着) 桶(水桶) 胳(胳膊) 膊(胳膊) 戴(穿戴)墨(墨水)甸(沉甸甸)场(广场) 轻(年轻)

  冷(冰冷) 涌(涌现) 洛(洛阳) 脖(脖子) 带(带领) 黑(黑色) 句(句子)扬(表扬) 经(经常)

  驱(驱赶) 蝇(苍蝇) 惭(惭愧) 攒(积攒) 箱(木箱) 既(既然) 具(具体)读(读书) 烤(烤火)

  区(区别) 绳(跳绳) 渐(逐渐) 赞(赞美) 相(相信) 即(立即) 县(县城)续(继续) 考(考试)

  柜(柜子) 售(售货) 抢(抢夺) 裕(富裕) 茄(茄子) 菇(香菇)

  拒(拒绝) 准(准备) 抡(抡起) 欲(欲望) 加(加法) 姑(姑姑)

  斗 教 弹 降 晃 兴

  1、填入合适的动词:()窗户(说明)原因 (拎着)水桶 (翻)跟头(送)报纸

  2、填入合适的修饰词:

  (著名)的画家 (光滑)的石头 (兴奋)的光芒 (风和日丽)的下午 (漂亮)的汽车 (目不转睛)地盯着

  (懂事)的孩子 (慢慢地)走着 (飞快)地逃走 (专心)地看 (忍不住)地说 (和蔼)地说

  观赏—(观看) 沉思—(深思) 和蔼—(亲切) 惭愧—(羞愧) 往常—(以往)

  自在—(自由) 顿时—(立刻) 喜爱—(喜欢) 目不转睛-(聚精会神)

  批评—(表扬) 担心—(放心) 轻松—(压抑) 富裕—(贫穷) 聪明—(愚笨)沉甸甸—(轻飘飘)

  一(个)牧童 一(个)星期 一(个)信封 一(个)儿子 一(个)下午 一(阵)轻松 一(袋)饼干

  一(位)画家 一(位)商人 一(位)先生 一(块)石头 一(张)便条 一(辆)汽车 一(桶)水

  十、四字词语(熟练背写):

  点头称赞 沉思片刻 浓墨涂抹 轻笔细描 栩栩如生 风和日丽 从天而降 目不转睛

  1、一会儿……一会儿:他一会儿浓墨涂抹,一会儿轻笔细描,很快就画成了一幅画。

  天上的白云一会儿像小羊,一会儿像小鱼,真有趣!

  2、只有……才:只有刻苦学习 ,才能取得好成绩。 只有讲卫生 ,才能不生病。 只有勤动脑 ,才能有创造。

  3、一……就……:他的画一挂出来,就有许多人观赏。 天一黑,街上的路灯就亮了。

  上课铃一响,我们就马上回到教室里。

  4、既……又……:小红既美丽又善良,大家都喜欢和她一起玩。

  丑小鸭望着洁白的天鹅从空中飞过,既惊奇又羡慕。

  1、关于正直、诚实词语:

  心直口快 心口如一 表里如一 实事求是 光明正大 光明磊落 真心诚意 坦诚相见

  2、你知道哪些颂扬子孙孝心的?

  (我知道“黄香温席”、王祥“卧冰求鲤”、董永“卖身葬父”、 周子路“为亲负米”的故事。)

  二年级下册语文书第七单元复习资料

  1、学习了《玲玲的画》一课,你想说些什么?

  学习了《玲玲的画》一课,我想说:“好多事情并不像我们想像的那么糟。只要肯动脑子,坏事往往能变成好事。”

  2、《揠苗助长》中的那个人为什么费了那么大的力气,但禾苗却全都枯死了呢?

  (因为他不懂禾苗生长要靠自己力量的规律,他做事太急于求成了。)

  3、《揠苗助长》告诉我们:做事不能急于求成,不能违反事物发展的生长规律。

  《守株待兔》告诉我们:要努力做事才行,对以外的收获不要存有侥幸心理。

  4、去掉带点的字,句子的意思和原来的一样吗

  (1)禾苗好像一点儿也没有长。

  这个句子去掉“好像”一词后,就是禾苗没有长高的意思,而原来表达的意思是说禾苗实际是长高了,只是由于长得慢,那个人感觉不到禾苗在长。

  (2)他在田边焦急地转来转去。

  这个句子去掉“焦急地”一词后,那个人在田边怎样地转来转去就不具体了,就不能表达出他非常急切的心情。

  (3)种田人丢下锄头,整天坐在树桩旁边等着。

  这个句子中“整天”是说种田人一天到晚地等着,可见他十分愚蠢。去掉这个词以后,种田人什么时候坐在树桩旁等着就不清楚了。

  5、当丑小鸭变成一只美丽的天鹅时,它会怎样想?

  1、照样子,写一写:

  看了看 想了想 瞧了瞧 闻了闻 又肥又大 又大又圆 又大又红 又白又胖

  乐滋滋 乐陶陶 乐呵呵 喜洋洋 喜滋滋 美滋滋

  2、背诵129页“我知道”

  《丑小鸭》一文的作者是(安徒生)。他是(一百多)年前的(丹麦)人,是世界著名的(童话作家),(《卖火柴的小女孩》)、(《皇帝的新装》)、(《海的女儿》)、(《白雪公主》)、(《冰姑娘》)也都是他写的。

  喇叭 玲珑 狼狗 负责 天鹅 翅膀 敲打 附近 蛋壳 鸭子 谈论 远近 欺负 希望 计算 讨论 鸡蛋 浪费 列车

  引导 陈列 肥肉 蜜蜂 气派 守卫 敲鼓 保守 丢失 狗熊 糟糕 楼房 冰冷 接近 惊讶 愿望 皮筋 因此 灰色

  焦急 算式 楼梯 肯定 此外 脑筋 敲门 贝壳 队列 吸引 肩膀 学费 灰尘 讨厌 鸭蛋 电梯 木桩 肥料 谈话

  叭(喇叭) 铃(门铃) 狗(狼狗) 脑(脑筋) 讶(惊讶) 谈(谈论) 蜂(蜜蜂)孤(孤单) 笆(篱笆)

  趴(趴下) 玲(玲珑) 钩(鱼钩) 恼(烦恼) 呀(哎呀) 淡(淡水) 锋(锋利)抓(抓住) 吧(网吧)

  附(附近) 丢(丢失) 焦(焦急) 望(希望) 此(因此) 桩(木桩) 肥(肥胖)饥(饥饿) 伟(伟大)

  咐(吩咐) 去(过去) 售(销售) 忘(忘记) 比(比较) 脏(内脏) 巴(尾巴)讥(讥笑) 苇(芦苇)

  冰(冰冷) 欺(欺负) 膀(翅膀) 详(详细) 幅(幅度) 奖(奖状) 寓(寓言)汤(汤盆) 铲(铁铲)

  冻(冷冻) 斯(斯文) 榜(榜样) 样(样子) 副(副科) 浆(粉浆) 遇(遇到)扬(表扬) 产(生产)

  喘(喘气) 串(串通) 撞(撞击) 锄(锄头) 烘(烘烤) 剩(剩饭) 烈(烈日)厌(讨厌)

  端(端正) 窜(逃窜) 幢(一幢) 助(帮助) 哄(哄骗) 盛(盛开) 裂(裂开)庆(欢庆)

  发 亲 似 壳 只

  六、填入合适的修饰词:

  (洁白)的天鹅 (美丽)的天鹅 (厚厚)的冰 (漂亮)的影子 (雪白)的羽毛

  (长长)的脖子 (勤劳)的蜜蜂 (仔细)地看 (满意)地端详 (满意)地笑了

  (惊讶)地说 (自言自语)地说(焦急)地转来转去 (懒洋洋)地趴着

  仔细—(细心) 满意—(满足) 附近—(旁边) 常常—(经常) 观察—(观看)

  惊讶—(惊奇) 巴望—(盼望) 焦急—(着急) 孤单—(孤独) 幸亏—(多亏)

  格外—(特别) 乐滋滋—(乐呵呵)

  仔细—(马虎) 常常—(偶尔) 焦急—(从容) 讨厌—(喜欢)

  一(只)花狗 一(个)园子 一(所)房子 一(只)野兔 一(个)影子

  十、四字词语(131页读读背背):

  1、关于团结合作的:同心协力 众志成城 万众一心 战无不胜

  2、关于取长补短的成语:人外有人 天外有天 博采众长 多多益善

  3、关于错误思想的成语:贪小失大 舍本逐末 轻重倒置 小题大做

  4、关于刻苦学习的成语:勤学好问 好学不倦 读书百遍 其义自见(xiàn)

  5、自言自语 筋疲力尽 日新月异 举世无双 遵纪守法 自我欣赏 无能为力 严行不一

  往常 常常 经常 时常 平常

  1、放学后,他( )到操场上打球。

  2、班长的学习成绩非常好,他( )受到老师的表扬。

  3、我们学校的校车( )都是一个男司机开,但最近却( )由一个女司机开。

  4、他( )就很爱运动,所以在运动会上取得了好成绩。

  寓言是借故事来说明道理的一种文章。你还知道哪些?

  我还知道《自相矛盾》、《杞人忧天》、《少见多怪》这些寓言故事。

  二年级下册语文书第八单元复习资料

  1、张衡是(汉)朝人,他是我国古代著名的(天文学)家,也是杰出的(文学)家。

  2、读《爱迪生救妈妈》,想:

  (1)爱迪生为什么能在关键的时候想出办法来救自己的妈妈?

  因为爱迪生从小就爱动脑、动手,在实践活动中发现了很多科学知识,所以他才能在关键的时候想出办法救自己的妈妈。

  (2)爱迪生想出了什么样的办法来救妈妈?

  爱迪生让小伙伴们站在点燃的油灯旁边,由于镜子把光聚在一起,病床上一下子亮堂起来了,这样,医生就能给他妈妈做手术了。

  3、我们人类有(三四百万)年的历史,恐龙却在地球上生活了大约(两亿)年。

  4、说一说你心中的未来世界是什么样子的。

  1、照样子,写一写:疼得直打滚 急得团团转

  2、背诵136页“我会填”。

  (1)满天的星星像无数珍珠撒在碧玉盘里。

  (2)那七颗星,连起来像一把勺子,叫北斗七星。

  (3)北斗七星果然绕着北极星慢慢地转动。

  3、背诵136页“我知道”。

  (张衡发明的地动仪),是世界上第一台测定地震方向的仪器。张衡还是个杰出的(文学家)呢!

  4、背诵149页“我会读”和“读读背背”。

  5、我国古代有许多科学成就。其中,(造纸术、印刷术、火药、指南针)被称为四大发明。我国现代有很多著名科学家。(钱学森)和(邓稼先)同其他科学家一起攻关,终于研制出了(原子弹)和(氢弹)。

  勺子 玉石 组成 发炎 珍珠 离开 香油 严寒 眼珠 数学 钻石 睡觉 严重 寒冷 鸡肉

  距离 石油 钻研 检查 染色 传达 团结 斥责 负责 炎热 夸奖 研究 油条 睡眠 分类

  羊肉 离别 耐心 查看 调查 谜语 传染 夸张 珍贵 珠宝 种类 严格 奖状 小组 灭亡

  寒冬 责备 团圆 人类 历史 地球 气温 时间 道理 生活 植物 灭绝 儿童团员 北斗星

  环顾四周 恍然大悟

  勺(勺子) 玉(玉石) 组(组成) 珠(珍珠) 钻(钻研) 睡(睡觉) 璃(玻璃) 着(看着) 楼(楼房)

  勾(勾画) 主(主要) 祖(祖国) 株(株连) 粘(粘贴) 垂(垂头) 离(离开) 者(作者) 喽(喽罗)

  拒(拒绝) 油(石油) 斥(训斥) 炎(发炎) 桨(船桨) 肉(肥肉) 迷(迷路) 型(类型) 销(销售)

  距(距离) 由(由于) 诉(告诉) 谈(谈话) 奖(奖状) 内(内部) 谜(谜语) 形(形状) 消(消灭)

  传(传播) 严(严寒) 撒(撒野) 仰(仰头) 汉(汉族) 捡(捡拾) 性(性别) 钉(钉子) 描(描写)

  转(转动) 炎(炎热) 散(散文) 迎(迎接) 汗(汗水) 检(检查) 姓(姓名) 订(订购) 瞄(瞄准)

  溜(溜走) 恍(恍悟) 悟(觉悟) 恐(恐龙) 委(委员) 捕(捕捉) 帐(帐篷) 址(地址)偷(小偷)

  留(留下) 光(光明) 语(语文) 巩(巩固) 萎(枯萎) 哺(哺育) 账(算帐) 趾(脚趾)愉(愉快)

  转 数 晃 传 载

  六、填入合适的修饰词:

  (满天)的星星 (满意)的笑容 (聪明)的孩子 (庞大)的恐龙 (伟大)的发明家

  (慢慢)地转动 (渐渐)地灭绝 (委屈)地说

  清楚—(清晰) 果然—(果真) 著名—(有名) 钻研—(研究) 急忙—(连忙)

  环顾—(环视) 片刻—(瞬间) 斥责—(指责) 枯萎—(干枯) 往日—(往常)

  信服—(相信) 仔细—(认真) 委屈—(难过) 庞大—(巨大)

  暗—(明) 清楚—(模糊) 寒冷—(炎热) 庞大—(微小) 严寒—(酷暑)

  买—(卖) 仔细—(马虎)

  一(个)孩子 一(颗)星星 一(把)勺子 一(面)镜子 一(个)小时

  爱迪生一生共发明(两千多)项发明,包括(电灯、电话、电报、电影)等。


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余华在《许三观卖血记》里描写一家人躺着,许三观给家人用嘴炒菜那一段。

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这天晚上,一家人躺在床上时,许三观对儿子们说:“我知道你们心里最想的是什么,就是吃,你们想吃米饭,想吃用油炒出来的菜,想吃鱼啊肉啊的。今天我过生日,你们都跟着享福了,连糖都吃到了,可我知道你们心里还想吃,还想吃什么?看在我过生日的份上,今天我就辛苦一下,我用嘴给你们每人炒一道菜,你们就用耳朵听着吃了,你们别用嘴,用嘴连个屁都吃不到,都把耳朵竖起来,我马上就要炒菜了。想吃什么,你们自己点。一个一个来,先从三乐开始。三乐,你想吃什么?”

三乐轻声说:“我不想再喝粥了,我想吃米饭。”

“米饭有的是,”许三观说,“米饭不限制,想吃多少就有多少,我问的是你想吃什么菜。”

三乐说:“我想吃肉。”

“三乐想吃肉,”许三观说,“我就给三乐做一个红烧肉。肉,有肥有瘦,红烧肉的话,最好是肥瘦各一半,而且还要带上肉皮,我先把肉切成一片一片的,有手指那么粗,半个手掌那么大,我给三乐切三片……”

三乐说:“爹,给我切四片肉。”

“我给三乐切四片肉……”

三乐又说:“爹,给我切五片肉。”

许三观说:“你最多只能吃四片,你这么小一个人,五片肉会把你撑死的。我先把四片肉放到水里煮一会,煮熟就行,不能煮老了,煮熟后拿起来晾干,晾干以后放到油锅里一炸,再放上酱油,放上一点五香,放上一点黄酒,再放上水,就用文火慢慢地炖,炖上两个小时,水差不多炖干时,红烧肉就做成了……”

许三观听到了吞口水的声音。“揭开锅盖,一股肉香是扑鼻而来,拿起筷子,夹一片放到嘴里一咬……”

许三观听到吞口水的声音越来越响。“是三乐一个人在吞口水吗?我听声音这么响,一乐和二乐也在吞口水吧?许玉兰你也吞上口水了。你们听着,这道菜是专给三乐做的,只准三乐一个人吞口水,你们要是吞上口水,就是说你们在抢三乐的红烧肉吃。你们的菜在后面,先让三乐吃得心里踏实了,我再给你们做。三乐,你把耳朵竖直了……夹一片放到嘴里一咬,味道是,肥的是肥而不腻,瘦的是丝丝饱满。我为什么要用文火炖肉?就是为了让味道全部炖进去。三乐的这四片红烧肉是……三乐,你可以慢慢品尝了。接下去是二乐,二乐想吃什么?”

二乐说:“我也要红烧肉,我要吃五片。”

“好,我现在给二乐切上五片肉,肥瘦各一半,放到水里一煮,煮熟了拿出来晾干,再放到……”

二乐说:“爹,一乐和三乐在吞口水。”

“一乐,”许三观训斥道,“还没轮到你吞口水。”

然后他继续说:“二乐是五片肉,放到油锅里一炸,再放上酱油,放上五香……”

二乐说:“爹,三乐还在吞口水。”

许三观说:“三乐吞口水,吃的是他自己的肉,不是你的肉,你的肉还没有做成呢……”

许三观给二乐做完红烧肉以后,去问一乐:“一乐想吃什么?”

许三观有点不高兴了,他说:

“三个小崽子都吃红烧肉,为什么不早说?早说的话,我就一起给你们做了……我给一乐切了五片肉……”

一乐说:“我要六片肉。”

“我给一乐切了六片肉,肥瘦各一半……”

一乐说:“我不要瘦的,我全要肥肉。”

许三观说:“肥瘦各一半才好吃。”

一乐说:“我想吃肥肉,我想吃的肉里面要没有一点是瘦的。”

二乐和三乐这时也叫道:“我们也想吃肥肉。”

许三观给一乐做完了全肥的红烧肉以后,给许玉兰做了一条清炖鲫鱼。他在鱼肚子里面放上几片火腿,几片生姜,几片香菇,在鱼身上抹上一层盐,浇上一些黄酒,撒上一些葱花,然后炖了一个小时,从锅里取出来时是清香四溢……

许三观绘声绘色做出来的清炖鲫鱼,使屋子里响起一片吞口水的声音,许三观就训斥儿子们:“这是给你们妈做的鱼,不是给你们做的,你们吞什么口水?你们吃了那么多的肉,该给我睡觉了。”

最后,许三观给自己做一道菜,他做的是爆炒猪肝,他说:

“猪肝先是切成片,很小的片,然后放到一只碗里,放上一些盐,放上生粉,生粉让猪肝鲜嫩,再放上半盅黄酒,黄酒让猪肝有酒香,再放上切好的葱丝,等锅里的油一冒烟,把猪肝倒进油锅,炒一下,炒两下,炒三下……”

“炒四下……炒五下……炒六下。”

一乐、二乐、三乐接着许三观的话,一人跟着炒了一下,许三观立刻制止他们:“不,只能炒三下,炒到第四下就老了,第五下就硬了,第六下那就咬不动了,三下以后赶紧把猪肝倒出来。这时候不忙吃,先给自己斟上二两黄酒,先喝一口黄酒,黄酒从喉咙里下去时热乎乎的,就像是用热毛巾洗脸一样,黄酒先把肠子洗干净了,然后再拿起一双筷子,夹一片猪肝放进嘴里……这可是神仙过的日子……”

屋子里吞口水的声音这时又响成一片,许三观说:

“这爆炒猪肝是我的菜,一乐、二乐、三乐,还有你许玉兰,你们都在吞口水,你们都在抢我的菜吃。”说着许三观高兴地哈哈大笑起来,他说:

“今天我过生日,大家都来尝尝我的爆炒猪肝吧。”

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就这么近乎白描的文字,硬生生看出了电影感

看的时候我饿了,看完我也跟着饱了。

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炖猪脑: 主料:猪脑500克 辅料:山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克 调料:姜5克,料酒5克 炖猪脑的做法: 1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买; 2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。 炸猪脑: 主料:猪脑400克 辅料:淀粉(蚕豆)25克,鸡蛋清50克,小麦面粉10克 调料:盐5克,酱油5克,黄酒10克,花生油50克,椒盐5克 炸猪脑的做法: 1. 将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块; 2. 将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用; 3. 鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊; 4. 将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀; 5. 炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中; 6. 猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。 炸猪脑的制作要诀: 1. 生猪脑放清水盆内抽掉血筋,择去杂物(因剁猪头时有些碎骨容易粘在猪脑上); 2. 制糊不可使劲搅拌,这样易上劲,不利于主料的挂糊。在挂糊时先往主料上撒点干淀粉吸收表面水分。然后将主料轻轻地裹上一层蛋糊,必须将糊裹严,以防炸时破碎; 3. 炸猪脑块时,为防止破碎,须一块一块地下入油锅中,再文火炸制; 4. 因有过油炸制猪脑过程,需准备花生油750克。 清汤猪脑: 主料:猪脑200克 辅料:火腿20克,冬笋10克 调料:料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克清汤猪脑的特色:汤鲜脑嫩,富于营养。教您清汤猪脑怎么做,如何做清汤猪脑才好吃1.猪脑先放在清水里泡一下,把表皮的筋去掉,放至水里浸泡,取出切成片; 2.冬笋洗净,切成片; 3.火腿切片; 4.锅放在火上,倒入清汤烧开,放入猪脑、火腿、冬笋,烧开; 5.放入料酒、酱油、精盐、味精,稍煮一下盛入汤碗即可。 菠菜烩猪脑: [原料/调料] 菠菜3颗、猪脑1副、香料少许、味精、盐少许、红酒、洋葱少许、高汤半碗 [制作流程] 1.菠菜、洋葱切丁块备用; 2.菠菜、洋葱加半碗高汤至果汁机内打成汁; 3.猪脑放至锅中煮至熟热; 4.打成汁的菠菜汁倒锅中煮熟; 5.煮熟的猪脑放入盘内,淋上菠菜汁即成

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