“碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女，庆端阳。”这句词里的“端阳”，说的便是端午节。　　从古至今，中国人过端午节的方式渐渐发生了些许变化。在一些人的童年记忆中，端午节就是要吃粽子、赛龙舟；对另一些人而言，还有做香包、插艾草……一事一物，全都浸透着浓浓的温情。　　“粽子？自己包的才好吃”　　如果问端午节的“网红食品”是啥，十个人里大概会有一多半的回答是“粽子”。　　准备粽子，是许多孩子们记忆中最期待的事。在全国不同地方，一个粽子可以包出各种不同的造型，比如有一种锥形长粽子，一角尖长，更耗费粽叶和馅料。资料图。苑立伟 摄　　每年离端午节还有几天时，王莉的妈妈就开始置办包粽子的材料，除了糯米、红枣之外，有时还会放一点花生和红豆，粽叶则多半是亲戚之间互相送。　　特地为端午节包的粽子，总是带着一些温情。正式开工前，红豆和糯米先要先用清水浸泡2小时；这个时候粽叶早已经洗干净，放进锅里一煮，满屋都是粽叶特有的清香。　　两片粽叶，一把糯米，再加上几粒红枣，不过一两分钟时间，一个有棱有角的粽子就包好了。王莉说，煮熟后，咬一口粽子里的红枣，幸福感简直爆棚。　　“长年累月地看着，我也会一点。”不过，王莉说，这些年家里很少自己包粽子，都是偷懒买来吃，“太忙了。”　　“‘撞蛋’是端午最好玩的游戏”　　王烨来自温州，对她而言，记忆中儿时的端午，是有趣的“撞蛋”游戏。　　“我家乡那边，端午节除了粽子外，还会吃咸鸭蛋或者茶叶蛋。”端午还没到，王烨的妈妈便会买回鸡蛋和鸭蛋，煮熟备用。　　在煮蛋的时候，还要放一种当地特有的“香茅草”。当成品出锅时，也会带上一种香味。王烨说不清那到底是什么味道，“反正挺好闻”。　　除了做成咸蛋，妈妈会给王烨留几个熟鸡蛋，供她玩“撞蛋”游戏。王烨会挑一个看上去皮厚点儿的，拿看上去比较结实的那一头去撞小伙伴的熟鸡蛋，蛋壳先被撞破的那一方为输。　　“每年大人都会给做一个‘蛋兜’，装上熟鸡蛋，挂在脖子上出去做游戏。”王烨说，蛋兜的样子像一个小网兜。她有一个红色的“蛋兜”，还带着一圈花边，好看极了。资料图。刘瑞玉 摄　　如今的端午，王烨还会照着习俗吃些咸鸭蛋或者茶叶蛋。在她的记忆中，端午不只是粽子，还有小伙伴和那个温馨的游戏。　　“门口插上艾草，就知道端午节到啦”　　在端午节的各类习俗中，“艾草”扮演着重要角色，古人认为，用艾草泡酒，饮之可以“祛邪”，又或者以“蒲龙艾虎”悬于门户禳毒气，　　小时候，每当端午节快到了，芦岩的奶奶都会提前去市场买艾草。她记得，新鲜的艾草最长的差不多得有一米，外观绿油油的，然后选一些插在门口。这个时候，就知道端午节到了。　　艾草也能用来做香料，放进“五彩丝线小粽子”里。芦岩说，这个粽子不是拿来吃的，而是小挂件，要用硬一点儿的纸做外壳，折成粽子的形状，然后用五彩丝线层层缠绕。　　再讲究一点的话，还可以在线绳上连缀一些小珠子。在她心里，这种自己手工做成的小项链，就是端午节的特色“首饰”。资料图。泱波 摄　　端午节的记忆，可以不只是“吃粽子”　　对端午节，每个人可能会有不同的童年记忆。　　端午节最初并不是一个良辰吉日，此时天气炎热，容易令人感觉身体不适；蚊虫叮咬更易于造成疾病流行，人们为了驱邪避害会采取许多措施，“避瘟保健”是最早的节日主题。　　岁月流逝，端午节俗中增添了新的元素：汉魏六朝时期出现“先贤纪念”的主题。长江中游地区的“龙舟竞渡”，传说就是为了追悼屈原。而佩艾采药、斗草送扇等活动，具体在南北方又略有不同。　　在古代，人们将端午节视为社会交往的重要机会，多半会全面参与；现在，人们的生活节奏太快，在记者采访的十余人中，大多数对端午的记忆只剩“吃粽子”。其他习俗，似乎正在记忆中渐渐淡去。　　好的民俗文化值得传承。如专家所说，通过举办一系列民俗活动，端午节仍然可以成为人们情感交流、团结人际关系的机会。　　端午节的记忆，可以不只是吃粽子。(应受访者要求，部分为化名)(记者 上官云)}

　　编者按：端午节是中国的传统佳节，在这几天，人们会在门口挂上菖蒲、蒿草、艾叶驱邪，喝雄黄酒、五加酒，吃粽子，挂香囊。粽子怎么吃最健康？这些古老习俗蕴含着哪些养生奥秘？我们为您揭开谜底。　　【饮食篇】　　端午节怎么吃粽子不发胖? 4招教你健康吃粽子　　粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI(升糖指数)为87，属于高GI食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘性较大，多食反而不利于消化。　　◆怎么吃粽子不发胖？　　看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。　　1、选择低糖低油的粽子　　现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。　　而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康，不容易发胖。　　2、控制吃粽子注意数量　　大家都知道粽子热量是很高的，即使是纯糯米的粽子，它的热量也不低。所以端午节吃粽子一定要注意数量，不要吃太多。害怕发胖的人群，无论为了身体，还是健康，每天吃粽子数量应该控制三个以内。　　3、避免晚上吃粽子　　大家都知道粽子主要是糯米，糯米是最难消化的。而消化一个粽子的糯米量，需要很长时间，甚至要几个小时。消化粽子也会刺激更多的胃酸分泌，对胃的伤害是很大的。到9点后，人体脂肪是快速快速囤积时期。人们吃进去的食物不能完全消化，而对难消化的粽子来说，晚上时避免吃粽子。如果要吃，选择在早上或下午吃，这样可以很好避免肥胖发生。　　4、给粽子加点料　　不同的粽子热量也不一样，如果担心吃粽子发胖，可以在粽子里加入杂粮、素食等食物。【详细】　　粽子食用有讲究并非人人适宜吃粽子　　心血管病患者粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。　　老人和儿童粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。　　胃、肠道病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。　　糖尿病患者粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。　　总之，提醒大家，粽子虽然美味，但一定要安全适量，在享受美味的同时，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。【详细】　　【养生篇】　　你知道吗？端午节习俗暗藏中医养生精髓　　◆糯米粽子为养胃清火而来　　无论南北方，端午节被大众广为继承的习俗一定是吃粽子，为什么要吃粽子呢？“端午时节，气候特点是潮热难耐，人们普遍食欲不佳。在这个节气里吃粽子，不仅健脾养胃，还清浮火。”大连市中心医院中医科中医副主任医师张奎军介绍说，传统的粽子主料是糯米加大枣，粽叶一般都用苇叶。在中医里，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，粽子里的糯米一般都煮得很软，适量食用对健脾养胃有很好的功效。而苇叶等材料都具有较好的药用价值，苇叶有清热解毒的功能，经过长时间的蒸煮，粽叶内的有效成分可与内馅部分的营养融为一体，相得益彰，增强粽子的补益作用。大枣具有补气养血的作用。如果在粽子里加些莲子，可以健脾除湿；加些小豆，可以消肿。　　◆艾草是为抵抗疾病而挂　　端午节为什么要悬挂艾草呢？张奎军介绍，端午时节，采集艾叶、菖蒲挂在门楣和窗户上的习俗，是取其避邪的寓意。其实，艾叶与健康也有着很紧密的联系。艾草早在我国古代就是重要的药用植物，具有特殊气味，驱虫的效果很好，而且属性辛温，能净化空气、有芳香通窍的作用。中医常以艾叶或艾条来做针灸或草熏，可通畅全身的气血，提升免疫力，祛风除湿，活血化瘀。此外，用干的艾草泡手泡脚，可以去湿驱寒。　　◆咸鸭蛋为滋阴清肺而生　　端午节也是咸鸭蛋热卖的节日，在很多人的记忆里，小时候端午节氛围浓厚，一大清早闻着粽香起床，而在煮粽子的锅里，一定会一起煮上咸鸭蛋、鸡蛋，伴着粽叶的香味，这些蛋似乎也格外增添了香气。除了吃粽子，端午节为何要吃蛋呢？张奎军介绍，这也是顺应节气的饮食。在中医里，鸡蛋黄是一味滋阴的药物，具有清热解毒的作用，而鸭蛋本性偏凉，味入心，具有滋阴清肺的作用，在阳气旺盛的时节，可以帮助祛除体内的湿热。　　◆赛龙舟是为了气血通畅　　端午节习俗还有与运动有关的，就是赛龙舟这样的项目。张奎军介绍，端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较闷热，人容易烦躁忧郁。夏季养生，除了药物、食疗及平和心态外，也应同时加强运动。划龙舟能使全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，忧郁情绪也随之化开。运动时还可以分散注意力、忘掉不快，我们可以用这些“快乐因子”让身体更健康！【详细】　　端午浴：洗了端午澡一年身体好　　湖南省怀化市通道县菁芜洲镇地连村枞板侗寨9岁女孩吴子彤，一大早兴高采烈地跟着妈妈上山采草药。在山上，妈妈一边采药，一边要她记住药名，说是避“五毒”。　　回到家中，她们把从山上采摘下来的香樟叶、艾蒿、柏叶等逐一洗净、切细、搅碎(见图，吴贵勇摄)，然后混合起来，拌成浆状，装入桶中，再分洒在自家房前屋后。爷爷在门框上挂楤木、山胡椒，把雄黄酒和菖蒲粉沿着自家门前屋后撒一圈；奶奶把菖蒲根状茎洗净风干，切成薄片，用线将其与蒜瓣相间连成一串做“项链”给她戴上。　　晚上，妈妈又把这些药放入洗澡水中，帮她洗澡，边洗边说：“洗一洗，祛百病。”用药水洗澡，身上好舒服啊……　　这是端午节这天，侗族地区家家户户利用草药进行药浴，避“五毒”的缩影。这一古老习俗，在侗寨已经有几百年历史了。【详细】　　【注意事项】　　粽子剥开两小时后别吃了！端午粽子挑选攻略都在这　　一年一度的端午节即将来临，也是人们食用粽子的高峰时期，小编特别提醒在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：　　一是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。　　二是对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。　　三是食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。【详细】　　端午出游自驾三个不得不知的急救知识　　◆准备压舌板和热水袋　　有些自驾游的人习惯就地取材，就地做饭，一旦卫生方面出了问题，就容易食物中毒，对中毒不久而无明显呕吐者，可用压舌板刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。此外还可以准备一个热水袋，遇到发烧可以装凉水降温，遇到扭伤也可以装凉水冷敷，遇到胃肠不适可以热敷后背或胃部。止血带、常用消化药和退烧药也要及时准备好。　　◆收拾好杂物　　自驾游前要收拾好车内、身上、后排座椅上杂物，一旦紧急刹车，杂物也会变成“重磅炸弹”重击驾驶员，还可能造成严重的意外伤害。　　◆多动动腿　　首都医科大学附属北京朝阳医院骨科主任医师康南提示，在乘车期间做下肢防栓运动操：双腿肌肉绷紧、放松交替，20次为一个周期，每15分钟做一个周期;双足部背伸，然后双足部向下踩，每一动作均持续两秒钟，20次为一个周期，每15分钟做一个周期。这种预防下肢静脉血栓的方法虽然简单，但对于长时间乘车的人来讲，放松和防栓作用十分有效。}