“食在四川,味在乐山”,峨眉山不只是有好看的风景,每一道美食也都是一次舌尖上的盛宴,人间烟火美味让人垂涎欲滴。难忘的美食,要找到发源地。在峨眉山要想吃到正宗的甜皮鸭,当然要选罗鸭儿,这是一家规模化生产企业——蜀香逸食品有限责任公司。据悉,蜀香逸食品由非遗传承人罗燕军创办,创始者传承匠心工艺,结合现代工艺、专注品质管理,以高标准严要求,确保每一只鸭子都拥有高品质,经过卤煮、油炸、上糖、包装等数道精细的工序,完美复刻千年经典美味的甜皮鸭,让饮食非遗长留记忆之中,公司也为这些甜皮鸭取了个非常接地气的名字——“罗鸭儿”,凭借走心的细节和味道,“罗鸭儿”逐渐打响了峨眉美食品牌,不愧是百年老字号。这家鸭子由非遗传承人罗燕军创办,在本地人心中一直占据着重要位置,也是很多游客慕名而去的百年老字号,很多游客来这里打卡完后,都会顺便买只甜皮鸭带走。蜀香逸集团结合现代工艺、专注品质管理,自有养殖场超800亩,另有50余家合作农禽养殖机构,其日屠宰加工量达到了10000余,致力于舌尖上的味道传承,让饮食非遗长留记忆之中。罗鸭儿对甜皮鸭严格把控原材料的质量,取材考究,从源头保证了鸭子的品质,毕竟做食品,销售、营销再好,关键还是看品质,产品质量才是第一位。甜皮鸭是一种将鸭子先卤后炸的乐山地道美味,因为独特的制作方法,所以也被当地人称为“油烫鸭”“卤鸭儿”。和传统卤鸭不同的是,甜皮鸭多了油炸和刷糖两个步骤,瞬间就能直接打开乏味的味蕾。罗鸭儿的甜皮鸭是很多人的心头好,而且每一天都是新鲜的鸭子,而且做法讲究,时间、火候都刚刚好,入口香酥,弹牙有劲。甜皮鸭七分在卤,三分在炸,整体油脂含量较低,无需剔骨,外观色泽棕红,皮酥略甜,肉质细嫩,不腥不柴,紧实滑嫩,完全没有鸭腥味,浓香的酱汁完全浸入了鸭肉里头,甚至连骨头都是酥香的,甜度也刚刚好,吃起来甜而不腻,老远都能闻见鸭子刚出炉的香气,看着油光锃亮的鸭肉,食欲瞬间被激发了,味道不管本地人还是外地人都能适应。俗话说“外地人到成都吃,成都人到乐山吃。”但是,到乐山吃的人,有一大半肯定是冲着甜皮鸭来的,穿着“糖装”的甜皮鸭有一种深刻的味觉记忆,每天排队的人都到了三尺开外。只要吃过罗鸭儿甜皮鸭的人都会念念不忘它的美味与甜蜜。甜皮鸭的食用方法也很多,大家可以根据自己的口味喜好,将蜂蜜涂于鸭子表皮,让其更具琥珀光泽,味道更香甜。喜欢喝茶的朋友还可以搭配峨眉松枫茶叶,鸭肉和茶香送服,袅袅香烟,口口生津,巴适的很。}

2023-12-14 12:25
来源:
生活的剪影发布于：湖北省
位于中国四川盆地西南边缘的峨眉山,因山势陡峭,风光旖旎,素有“峨眉天下秀”的美誉。这里佛教、道教、武术文化蓬勃发展,美食资源丰富,自古就是观光、旅游、养生的胜地。其中具有浓郁地方特色的“甜皮鸭”广受大家青睐,而在众多甜皮鸭品牌中,又以“罗鸭儿”最为正宗,成为无数美食客儿们的“心头好”。“传承精粹+创新发扬” 蜀香逸七代匠心有口皆碑的峨眉山下“罗鸭儿”由蜀香逸集团有限公司重磅打造。该公司成立二十余载,由非遗传承人罗燕军创办,多年来始终以“名山、名企、名食”为愿景,秉持“传统、创新、绿色、健康”经营理念,致力于舌尖上的味道传承,让饮食非遗长留记忆之中。追溯“罗鸭儿”品牌历史,其发扬千余年饮食文化精粹,经七代人匠心传承,始终坚持优质高品质原料和古法制作工艺,配合现代前沿技术,为“甜皮鸭”赋予色香味俱全的优势。凭借着垂涎欲滴的卖相与入口香酥的口感,“罗鸭儿”产品多年来均保持着出色的好口碑,并形成了独树一帜的品牌风味,在竞争激烈的美食市场稳站引领地位。至今,蜀香逸集团已经成长为集养殖、屠宰、制作、销售、推广为一体的综合企业。实现了日屠宰加工量10000余,年出栏畜、禽500万余,原生态产品呈供于2000多万人餐桌的规模,为当地提升千余就业岗位,年营业总额破亿。“甄选原材+秘制工艺” 罗鸭儿美誉全球美食经久不衰,良好的口感与丰富的营养一样都不能少。“罗鸭儿”甜皮鸭甄选上乘原材,选自峨眉山、小凉山一带的高山土鸭。为了保障原材源头可控,蜀香逸集团设立了800余亩自有养殖场,并开拓了50余家合作农禽养殖机构,结合现代工艺、专注品质管理,与乐山科协,省农业厅,农业大学等单位在选苗,育种,饲料等领域展开科研合作,力求将原材把控做到精益求精。区隔于其他鸭类产品,“罗鸭儿”的原材料--高山土鸭为生活在北纬30度的高海拔地区中国特有品种,因其生长在较为纯净的生态环境中,所以其口感较好,营养丰富,浑身是宝。搭配古法烹饪方式,秘制的卤、炸工艺,使得“罗鸭儿”甜皮鸭馨香馥郁,入口香酥,细腻有嚼头;鸭肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、以及多种微量元素,适合各个年龄层,是全家人的滋补佳品。一口“罗鸭儿”唇齿鲜香,回甘无尽。一道美食代代流传,承载着浓厚的历史底蕴与地域特色,也见证了中国人对美好生活的向往与奋斗史。民以食为天,中华传统美食文化博大精深,蜀香逸坚守匠人精神,以品质与创新,回馈消费者无穷的味蕾体验,助力中华美食走向更大的舞台,让世界感受到中华美食的独特魅力与文化内涵。返回搜狐，查看更多
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2023-12-14 12:25
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生活的剪影发布于：湖北省
位于中国四川盆地西南边缘的峨眉山,因山势陡峭,风光旖旎,素有“峨眉天下秀”的美誉。这里佛教、道教、武术文化蓬勃发展,美食资源丰富,自古就是观光、旅游、养生的胜地。其中具有浓郁地方特色的“甜皮鸭”广受大家青睐,而在众多甜皮鸭品牌中,又以“罗鸭儿”最为正宗,成为无数美食客儿们的“心头好”。“传承精粹+创新发扬” 蜀香逸七代匠心有口皆碑的峨眉山下“罗鸭儿”由蜀香逸集团有限公司重磅打造。该公司成立二十余载,由非遗传承人罗燕军创办,多年来始终以“名山、名企、名食”为愿景,秉持“传统、创新、绿色、健康”经营理念,致力于舌尖上的味道传承,让饮食非遗长留记忆之中。追溯“罗鸭儿”品牌历史,其发扬千余年饮食文化精粹,经七代人匠心传承,始终坚持优质高品质原料和古法制作工艺,配合现代前沿技术,为“甜皮鸭”赋予色香味俱全的优势。凭借着垂涎欲滴的卖相与入口香酥的口感,“罗鸭儿”产品多年来均保持着出色的好口碑,并形成了独树一帜的品牌风味,在竞争激烈的美食市场稳站引领地位。至今,蜀香逸集团已经成长为集养殖、屠宰、制作、销售、推广为一体的综合企业。实现了日屠宰加工量10000余,年出栏畜、禽500万余,原生态产品呈供于2000多万人餐桌的规模,为当地提升千余就业岗位,年营业总额破亿。“甄选原材+秘制工艺” 罗鸭儿美誉全球美食经久不衰,良好的口感与丰富的营养一样都不能少。“罗鸭儿”甜皮鸭甄选上乘原材,选自峨眉山、小凉山一带的高山土鸭。为了保障原材源头可控,蜀香逸集团设立了800余亩自有养殖场,并开拓了50余家合作农禽养殖机构,结合现代工艺、专注品质管理,与乐山科协,省农业厅,农业大学等单位在选苗,育种,饲料等领域展开科研合作,力求将原材把控做到精益求精。区隔于其他鸭类产品,“罗鸭儿”的原材料--高山土鸭为生活在北纬30度的高海拔地区中国特有品种,因其生长在较为纯净的生态环境中,所以其口感较好,营养丰富,浑身是宝。搭配古法烹饪方式,秘制的卤、炸工艺,使得“罗鸭儿”甜皮鸭馨香馥郁,入口香酥,细腻有嚼头;鸭肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、以及多种微量元素,适合各个年龄层,是全家人的滋补佳品。一口“罗鸭儿”唇齿鲜香,回甘无尽。一道美食代代流传,承载着浓厚的历史底蕴与地域特色,也见证了中国人对美好生活的向往与奋斗史。民以食为天,中华传统美食文化博大精深,蜀香逸坚守匠人精神,以品质与创新,回馈消费者无穷的味蕾体验,助力中华美食走向更大的舞台,让世界感受到中华美食的独特魅力与文化内涵。返回搜狐，查看更多
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