2023-06-27 16:58
来源:
美缀美城口老腊肉发布于：重庆市
每个地方都有代表它的美食名片，提到重庆城口，大家自然想到的就是城口老腊肉，城口老腊肉独特的风味征服了众多吃货的舌头，它不单单是一道舌尖上的传统美食，更是小时候的味道，家的味道。今天，美缀美就带你了解我们的城口老腊肉是怎样“炼成的”？
城口位于大巴山深处，长江以北、秦岭以南的南北气候过渡带，有“中国生态气候明珠”之称，在此无污染的自然环境下生产出的城口老腊肉，没有来自外界的污染，保持着它的纯天然性。
城口老腊肉的传统制作工艺至今已有1000多年历史。一直以来，鲜肉不容易保存，于是早在数百年前，这里的人们就将鲜肉进行腌制，并用小火进行熏炕，这种方式不但让土猪肉的保质期大大延长，而且还保留了土猪肉的鲜香。历经几十代人的摸索，城口老腊肉的制作工艺也越来越考究，城口老腊肉的味道也越来越地道醇香。城口老腊肉的制作工艺被列为了重庆非物质文化遗产，是整个巴渝地区腊肉制作的典型代表。
美缀美城口老腊肉，选用城口农家粮食谷物喂养的土猪进行宰杀，甄选出最好的猪肉切条，经秘料腌制风干后，用青冈树原木小火烘炕60天后制作而成，出炉的美缀美城口老腊肉味道干香，风味独特，深受广大食客的青睐。
传统的烟熏炕会存在腊肉品质不稳定的问题，美缀美生产车间采用智能化设备，全程控温控湿保证商品质量，烘炕效率提升了5倍。公司还对每批产品在各个环节各项指标变化及色香味形进行数字化统计分析，用数字化生产优化产品品质和生产效率,通过精细化管理的产品，在品质上做到从内到外每个细节均获得消费者高度认可。
凭借现代食品生产科技的加持，城口老腊肉不再是只属于寒冬腊月才有的限定美食，美缀美城口老腊肉，让大家一年四季都可以吃到家的味道！
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