首页 > 菜谱大全 > #DIY# #家常甜品# “这个芋头糕是一位宝妈推荐的，听说芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，试做了下，蛮简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。”用料芋头糕的做法1.准备所需材料， 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。蒜切碎。2.粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。3.锅内放油烧热，将蒜碎炒香。4.加入腊肠，虾米炒出香味盛出来。5.炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。6.将炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内搅拌均匀。7.加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）。搅拌均匀就关火。8. 蒸盘刷上一层食用油。9.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。10.冷了再脱模，切块。11.吃不完的冷冻，煎一下就好吃了。芋头糕成品图烹饪技巧宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？怎么补钙铁锌硒?关注高级营养师妈妈，啥也不愁。 微信公众号“一日五餐辅食”芋头糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。');
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8.2万人浏览 2777人收藏 55人做过APP中查看更多做法作者：
潘庄
用料
广东芋头糕的做法步骤
步骤 1
芋头去皮切1.5cm大小方丁..腊肠切小丁或薄小片..蒜瓣切末..虾皮打粉（可直接虾皮）菇切小丁待用
步骤 2
锅内坐油爆香蒜末放菇末..腊肠丁继续炒制..出香后放芋丁虾粉继续炒...调盐.炒香后放水与锅内食物齐平的水煮开30秒改小火...调入米浆汁快速翻均炒至如步骤4图干湿度熄火.装模
步骤 3
锅铲套个保鲜袋或膜.抹少许油.压实芋头糕胚
步骤 4
把炒好的芋粉浆铲入模具
步骤 5
压实后的胚
步骤 6
装入器皿定型.整型..压实..感觉粘粘..可抹少许食用油防粘整型..一定要压实...冷水上屉蒸40分左右..出锅放凉切件可食..也可煎制...切时感觉粘刀可粘少许凉开水滑刀口
菜谱创建时间：2015-04-16 17:47:39}