2020-09-11 17:02
来源:
佚名
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专家表示，甜味剂是分成几个类型的，有一部分就是纯化工合成的，比如说糖精钠、甜蜜素。它会在舌头上的甜味受体发生相互作用，让人们觉得很甜。
还有一类属于天然存在的，但是这些物质的量非常小，能够通过一些发酵之类的方式生产出来，像木糖醇、麦芽糖醇以及现在比较火的赤藓糖醇，都是属于天然存在的糖醇类。
通常情况下，使用在食品和软饮料中的几种甜味剂中，甜蜜素的甜度为蔗糖的30-40倍；阿斯巴甜为180-220倍；安赛蜜为200-250倍；糖精钠为200-500倍；三氯蔗糖400-800倍。
这也意味着，如果饮料中添加了甜度很高的甜味剂，只需要一点点，就足以让人们的感觉到非常甜。
不过，所谓的无糖饮料并非真的一点不含糖，根据《食品安全国家标街预包装食品营养标签通则》规定，每100ml或100g食品中的含糖量≤0.5g称为无糖；每100ml饮料能量≤17千焦且热量≤4千卡称为“零卡”。
虽然三零饮料（0糖0卡0脂）使用的是热量极低的甜味剂。但专家表示，人的大脑在接收到甜味信号后，很容易产生饥饿感而造成食欲增强，这反而增加了人们对真糖的渴望，不仅不利于减重，也不利于健康。
而食品中使用食品添加剂是为了改善食品的品质、色香味及防腐保鲜等。并且食品添加剂的使用需要严格按照相关标准，如果违规使用就可能对人体健康带来影响。
此外，部分无糖饮料中还含有咖啡因，喝多了容易造成上瘾。而过多饮用无糖碳酸饮料则容易引发腹胀、胃肠胀气等不适症状。返回搜狐，查看更多
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上周六晚上陪孩子睡觉的时候，他说「 老妈，明天我突然想吃鸳鸯锅了。」他这么一说，我想今年冬天还没正儿八经吃顿火锅呢。于是约定了周日我们出去吃火锅。但是我住的附近那家自助火锅评价很差，我带着他在附近转了一圈没发现有火锅店。最后我们去了小区对面的锅圈汇自己买食材，回家自己煮火锅。因为以前我就超爱吃火锅，还专门，买了锅，正好他选番茄味，我选麻辣味。准备好火锅食材以后，总觉得还差点什么。儿子提醒我「 老妈，快把冰箱里囤的可乐拿出来吧。」我这才想起来，对啊，冰箱里还有百事可乐无糖呢。图片来源于百事可乐旗舰店吃火锅怎么能没有无糖饮料做「 搭子」呢？尤其是辣锅和可乐是绝配啊。以前吃火锅我是习惯性喝水，有一次和朋友聚餐的时候，喝过一次百事可乐无糖，感觉气好足，超好喝。后来我就经常会在家里囤百事可乐无糖，一罐330ml，正好一杯。晚上追剧的时候来一瓶，无糖0卡，放心喝。夏天的时候我更喜欢把它倒在玻璃杯里喝，再加点冰块，喝一口气泡感十足。配上鸭货、鸡爪、小龙虾、爱看的综艺，劲爽无负担，这幸福感就来啦~即使现在冬天我也会囤百事可乐无糖。家里有地暖，屋里的温度经常都在二十四五度，稍微一活动就容易出汗。休息的时候最适合来杯可乐啦。刺啦一声，打开可乐，瞬间就是夏天的感觉。对于喜欢喝可乐和碳酸饮料又担心热量的我来说，百事可乐无糖真的YYDS!}

今年的无糖茶饮市场究竟有多热闹？这么说吧，除了三得利、康师傅、农夫山泉这些传统茶饮巨头纷纷大力推新无糖茶饮，就连卖奶的伊利、卖酒的青岛啤酒、卖八宝粥的银鹭也跟着或布局或加码无糖茶饮，就在9月初，卖功能饮料的东鹏也重磅推出了首款无糖乌龙茶，将无糖茶饮再次推上了另一个热度高峰。然而很多人不知道的是，无糖茶爆火的背后，还有一段长达20多年的艰辛岁月，如今被誉为“夏日续命水”的无糖茶，曾在多年前被无数网民诟病“难喝”，那么这之间究竟发生了什么，让无糖茶实现了“逆天改命”呢？ 从“难喝”到“夏日续命水”，无糖茶的翻身史事实上，无糖茶在1997年就已经进入中国市场，但因为口感苦涩，一直都不怎么受国人待见。有意思的是，到2015年，以康师傅冰红茶为代表的甜味茶饮一直都是市场上的香饽饽，所以并不是因为国人不爱喝茶，而是“无糖”这一概念尚未走进大众心智。直到2016年，元气森林凭借无糖但调味丰富的“燃茶”一炮走红，“无糖”这一概念才开始流行起来，但彼时的无糖非此时无糖，因为就在同年，同样作为无糖茶的东方树叶却被网友无情票选进了“最难喝饮料Top5”。 2016年网友票选出“最难喝饮料top5” 图源网络不过黑红也是红，这一闹剧也成功让东方树叶打开了知名度，加上从2017年开始，大众养生、减糖、控糖意识逐步增强，无糖茶也终于迎来转运之时，正式步入快速增长阶段。另一个让无糖茶饮行业快速爆发的关键点就是2021年疫情爆发后，人们的健康意识迎来大觉醒，有数据显示，全球约有35%的消费者在饮食中更注重控糖控脂，而国内消费者对控糖控脂的占比甚至达到了44%，远超全球整体水平，并颇有长期持续的趋势。 国内无糖茶市场远未饱和，正是品牌入局的好时机根据亿欧智库《2023中国无糖茶饮行业白皮书》显示，2017年到2021年间，无糖茶饮的市场规模年复合增速达28.6%，随着无糖茶饮在泛消费人群的普及，预计到2025年，无糖茶饮市场规模将正式突破百亿大关。值得注意的是，尽管无糖茶正处于快速发展时期，但直到去年，我国无糖茶饮料在即饮茶饮料市场中的占比也仅为7.7%，和韩国（96.1%）、日本（85.2%）相比，远未达到饱和状态。 《2023中国无糖茶饮行业白皮书》相关数据 图源亿欧智库倒不如说，有三得利乌龙茶、东方树叶等品牌在前，国内无糖茶饮市场培育已趋于成熟，而消费者对无糖茶从“续命水”到“日常水替”，热情只见涨不见消退，正所谓“前人种树好乘凉”，像东鹏饮料这种本身就有名气的饮料品牌此时不入局更待何时？不过，无糖茶新品层出不穷，可供选择的产品实在太多了，东鹏饮料这波推新能留得住消费者吗？实际上，东鹏饮料此次新推出的乌龙上茶还真不简单，无糖茶这个风口固然火热，但东鹏饮料显然更关注长期发展。据悉，乌龙上茶主要从茶叶品种、原叶萃取工艺、以及简洁配方三方面打造自己的竞争优势。 乌龙上茶产品图 图源东鹏饮料乌龙上茶的茶叶是从上百种茶叶中挑选出来的，是大众喜爱度、风味匹配度最好的特级水仙茶叶，原叶萃取工艺主打还原传统泡茶的风味口感，在做到0糖0香精0脂肪的同时，还能保持口味清爽回甘不苦涩，打破潜在消费者对无糖茶饮接受度的最后一丝壁垒。还用“鹏友饮茶”这一品牌概念打出了乌龙上茶“以茶会友”的文化与互动感，更符合年轻消费者的追求。 乌龙上茶产品信息 图源东鹏饮料这些动作的背后，实际上是对未来健康大趋势的把握，以及对消费者的深刻洞察，足以见得东鹏饮料布局无糖茶，是经过了长久而审慎的市场判断，基于日渐成熟的市场教育与可预判的增长空间，瞄准方向着手评估、研发，伺机而动，精准切入。结语：无糖茶市场的火爆，不仅反映了消费者对于健康饮食的需求和追求，也为茶饮料市场带来了新的机遇和挑战。对于新品入局者来说，找准定位、提升品质、创新营销、打造个性化，是打造差异化竞争优势的关键。而随着无糖茶市场的进一步发展和竞争的加剧，只有不断提升产品品质和创新能力，才能在市场中立足并取得成功。}