2022-05-28 22:26
来源:
晨曦误乐发布于：吉林省
河南省历史悠久，人文荟萃，在漫长的历史长河里形成了独一无二的文化特色。
若要是说起来河南的美食，那可真是一个接一个啊。
在之前的文章中曾分享过河南名菜，如黄河大鲤鱼、道口烧鸡、葱扒羊肉等。
今天要给大家介绍10种河南地道小吃，话不多说，看看下面这些您吃过哪几种？
灵宝肉馍
灵宝肉馍类似于肉夹馍，但和西安的肉夹馍有很大区别。灵宝肉馍也叫做“烧饼夹肉”，是河南三门峡的特色小吃。
烧饼的外皮千层酥脆，一圈又一圈的脆皮吃起来香酥无比，饼子里面的白面暄软咸香。夹的肉是卤好的猪肉，切的并不细碎，大小块肉有一些颗粒感，吃起来能感受到肉香味，搭配着鲜辣青椒、大蒜，一口下去甭提多美味了。
油头馍
河南的油头馍和胡辣汤是早餐的“黄金搭档”。油头馍很像油条，但口感比油条要有嚼劲，外形比油条小很多，大约一指长，吃的时候按斤称，搭配热呼呼的胡辣汤简直幸福到爆啊。
油头馍虽是油炸的， 却比油条要健康，里面没有添加膨松剂，吃起来没有酥软口感，十分的顶饱，个头小，可以根据自己的食量自由选择。
胡辣汤
河南的胡辣汤有很多，味道最好，名气最大的还是逍遥镇胡辣汤。有荤、素两种，牛肉胡辣汤深受食客的欢心。
胡辣汤的配料极其丰富，一般喝一碗汤就差不多饱了。主要的食材有面筋、黄花菜、木耳、粉条、牛肉等，口感微辣，胡椒味浓郁，一碗下肚身体微热冒汗，令人回味无穷，是河南朋友每日必吃的特色美食。
花生糕
花生糕曾是宫廷糕点，也是一种老式的甜品，起源于宋代的河南开封，历史悠久，渊源流传。
花生糕的主要食材是花生磨成的细粉、白糖，随着一代又一代的创新，人们还会额外添加一些坚果、果仁、桂花等食材，口味更多样。味道香甜无比，口感脆桦，入口留香，层次丰富，回味无穷。
宫廷杏仁茶
杏仁茶也曾是宫廷名吃，将杏仁磨成粉制作而成，配料有十多种之多，营养极其丰富，坚果、水果、花瓣等一应俱全。
流传到民间以后深受老百姓的喜爱，做法简单，健康营养，口味甜香，女性常吃能抗衰老，乳白的杏仁茶上点缀着红的枸杞、黄的桂花、绿的葡萄干，色彩缤纷，精致可爱。
开封灌汤包
河南开封是历史上的“八朝古都”，古称“汴州”，汴州的灌汤包历史悠久，深受代代人的喜爱。
包子皮透薄如纸，洁白似雪，透过皮就看到了粉嫩的肉馅儿，被满满的汤汁包裹着，因此吃汤包时要先“吸溜”一口汤，微烫时最爽口，鲜滋味美，美妙绝伦。
安阳扁粉菜
扁粉菜的主要食材是红薯粉条，Q弹劲道，爽滑耐嚼。红薯粉条宽而长，颜色咖褐透亮，是用正宗的红薯粉漏制而成，是河南安阳的特色美食。
将红薯粉放入高汤里煮熟，加入鲜嫩的白豆腐，红糯的羊血（猪血）、翠绿的白菜和红油辣椒，营养搭配均衡健康，十分好吃。
开封炒凉粉
炒凉粉并不是罕见的河南美食，但历史很久远，早在宋朝的开封就流传开来。凉粉的制作过程并不复杂，河南大多数家庭都会做，吃法多样。
炒凉粉是非常独特的美食，凉粉受热后变得更加香嫩，加入葱姜蒜炒香，滑嫩鲜香，凉粉块劲道不碎，非常美味。
烩面
河南的烩面深受北方人喜爱，面条劲道，浇汤鲜美，分量足，价格实惠，是人们经常吃的家常美味，也成为河南特色美食的名片。
烩面的种类较多，常吃的是羊肉烩面，味道极其鲜美，配菜有豆皮、粉丝、青菜、海带丝等，营养搭配均衡，香浓美味。
河南烧饼
河南的烧饼深受老百姓的喜爱，一日三餐都可以当主食吃。累了乏了也能当做零食吃，美味可口，夹肉夹菜香味扑鼻，原味干吃酥脆咸香。
河南烧饼有很多版本，不过名气较大的是开封的高炉烧饼，有着悠远的历史。颜色褐黄诱人，焦香四溢，酥脆的饼皮上布满了芝麻，外酥里嫩。
好了朋友们，看完这些您是不是已经蠢蠢欲动了呢？有时间常来河南游玩，品尝历史悠久的宫廷小吃，感受不一样的河南美食文化。如果您想了解更多的美食资讯，快点关注我吧，祝您生活愉快，事事顺心！返回搜狐，查看更多
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河南地处中原，九州腹地，十省通衢，饮食习惯五味调和，质味适中，不辣、不酸、不甜、不咸，有人说豫菜最大的特点就是“没有特点”，这其实是不对的，这种平和适中的，能四方来客都挑不出毛病的美食才是豫菜的精髓。农业大省的河南，各种各样的美食特产也不胜枚举，如果大家来到河南，在打卡众多古迹、景点之后，再给大家推荐河南有名的8大特产美食，都是“土气”十足的美味，看看你吃过几样？欢迎大家来补充，将河南的美食展现给大家。一、安阳道口烧鸡道口烧鸡是安阳滑县的特产，与德州扒鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡并称为中国四大烧鸡。道口烧鸡创立于100多年前的清代，世代相传一直延续至今。关于道口烧鸡还有一个顺口溜“要想烧鸡香，八料加老汤”，八料指的就是陈皮、肉桂、良姜、豆蔻、丁香、砂仁、草果和白芝，而老汤就是煮鸡的陈汤，也就是每煮一锅鸡，就要加入上一锅的老汤，这样沿袭下来，老汤就越来越醇厚，煮出来的烧鸡味道也更香。道口烧鸡看起来色泽诱人，入口后香酥软烂，吃起来油而不腻，味道更是鲜美至极，不管是热吃还是凉食，都非常美味，这样看来能被称为中国四大烧鸡之一，也是实至名归。二、焦作铁棍山药俗话说“一方水土养育一方人，一方水土生一方草药”，焦作古称怀庆府，北依太行山，南临母亲河黄河，有着得天独厚的自然环境，当地所产的山药、牛膝、地黄和菊花并称为焦作四大怀药，并驰名国内外。其中铁棍山药是产于焦作温县的一个山药品种，也是当地怀山药中的“极品”。因为其身为褐红相间、质坚粉足，形状细长，乍一看特别像铁棍故而得名铁棍山药。铁棍山药生长在焦作温县当地特有的垆土中，而这种垆土富含多种矿物质，在这种土壤中生长的铁棍山药也富含着高营养，其中所含的矿物质和维生素等营养元素都要远高于普通山药，从古至今都是药食兼具的食材，它具有质地坚实、颜色洁白、粉质充足，久煮不散等特点，因此又被称为“鸡骨山药”、“怀参”等。三、信阳毛尖在河南有一座小城，虽然不算知名却被赞誉为“江南北国，北国江南”，这里流水潺潺加上独特的地理位置，也让信阳一直都是我国的茶叶主产区。信阳毛尖是我国的十大名茶之一，属于绿茶类。在我国悠久且深厚的茶文化历史中，信阳毛尖闻名遐迩，也具有非常悠久的历史，其具有细、圆、直、多白毫、香高味浓、汤色绿等特点，冲泡后喝起来滋味浓醇、沁人心脾。一些资深的茶友还对信阳毛尖给出了“比龙井味浓，比碧螺春口感重”的评价，连美食家苏东坡也对其赞美有加。四、洛阳牡丹饼一提到鲜花饼，很多人的第一反应就是云南鲜花饼，其实在古都洛阳有一种特色小吃——牡丹饼，也是用鲜花做成的。洛阳作为十三朝古都，具有悠久的历史、深厚的文化，有着颇多古代的建筑遗迹，是一个非常值得打卡的旅游城市。人们都说“洛阳牡丹甲天下”，去到洛阳除了要感受这座城市的文化底蕴，还要看看那雍容华贵的牡丹，层层相叠、花朵硕大，令人不禁叫好。看完牡丹，当然还要尝尝这用牡丹花为馅的牡丹饼，其中的馅料还加了豆子、红枣等食材，口感酥松绵软。据说这牡丹饼还是武则天创造发明的，如果有机会来到洛阳，一定要尝一尝这洛阳牡丹饼。五、鹤壁缠丝鸭蛋鹤壁缠丝鸭蛋与淇鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”，尤其是缠丝鸭蛋颇有盛名。这缠丝鸭蛋从外表来看与其他普通的鸭蛋并无差别，但蛋壳内却大有不同。缠丝鸭蛋的蛋黄相对来说比较大，而且颜色为鲜红色，煮熟后分为两半，白色的蛋清可层层剥开，再看看蛋黄更为奇妙，一圈圈红黄相间的色环映入眼帘，直至缠绕到蛋心还未结束，大概这也是缠丝鸭蛋名字的由来。缠丝鸭蛋煮食后没有普通鸭蛋的腥味，只有鸭蛋的鲜香味道，吃起来口感很筋，有点像瘦肉的口感。将其做成咸鸭蛋，蛋清洁白、蛋黄鲜红艳丽，出油多口感沙，鲜香味美，真不愧对“金丝伴银线，精品缠丝蛋”的美誉。六、原阳大米提起大米很多人会想到黑龙江的五常大米、云南的遮放贡米等，殊不知在河南的这座小城中，也出产着优质的大米，那就是原阳大米。原阳县地处黄河中下游冲积平原，优越的自然条件为原阳大米提供了优质的生长环境，特殊的黄河积沉土富含有机化合物和微量元素，加上盐碱地赋予了原阳大米碱性，大米的质量不仅晶莹剔透、香甜味纯，而且原阳大米在蒸煮时不添加食用碱就香味十足。七、新郑大枣新郑大枣，又叫鸡心大枣、鸡心枣，是河南新郑的特产。在当地流传了一句话“新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征”，这句话不是没有理论依据的。其实新郑大枣有数千年的历史，在1978年新郑发掘裴李岗文化遗址时，发现了那时期的碳化枣核，说明在8000多年前的裴李岗文化时期，新郑一带已经有种植大枣了。新郑红枣不仅具有悠久的历史，而且皮薄、核小、肉厚，味道香甜如蜜，富含多种人体所需的营养，现在新郑红枣已经成为知名品牌，销往全国各地。八、胡辣汤要说最具代表性的河南小吃，那绝对非胡辣汤莫属。在河南人看来早上起床后来一碗辛辣鲜香的胡辣汤，就像武汉人过早时的热干面，重庆人早餐的一碗小面，广州人早茶中的一份肠粉，那是刻在骨子里的味觉基因。尤其在寒冷的冬季，一碗香辣过瘾的胡辣汤下肚，身体瞬间暖和起来，而且别看胡辣汤口感较辣，但它却不伤胃，因为胡辣汤的辣来自于白胡椒的辛辣，而不是辣椒的辣。不过胡辣汤的口感争议颇大，很多人觉得胡辣汤不好喝，其实这并不是胡辣汤不好喝，而是当胡辣汤传到外地时，基本已经都被改得“面目全非”了，有的甚至还加了土豆、胡萝卜、豆腐等，难喝也不奇怪。如果想喝到正宗的河南胡辣汤，还是要去到河南当地。即使不去当地著名的大店，在街边随便找一家早餐店，都能喝到正宗的胡辣汤。——老井说——当然河南特产不仅只限于以上所提到的8种，还有金顶谢花酥梨、灵宝苹果、开封花生糕等，当然河南作为粮食大省，河南出产的白酒也是百花齐放，像张弓酒、杜康酒、宝丰酒、仰韶酒等，都是质优价廉的河南本土酒，虽然现今有的没落了，但酒的品质却不减，喜欢喝白酒的可以试试河南的酒。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。}

河南作为中国中原地区的重要一部分，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。每个城市都有着独特的魅力和特色，吸引着来自世界各地的游客。无论是历史遗迹、风景名胜、美食文化还是人文风情，河南都拥有丰富多样的资源，是一个充满魅力的城市。这里就给大家介绍一下河南地区的特色美食！01方城烩面河南烩面，作为中国中原地区十大名小吃之一，以其鲜美、价格实惠而受到广泛赞誉。这道美食采用优质高筋面粉为原料制作，再配以浓郁的高汤和多种配菜。与宽面条相似，烩面的汤底采用上等嫩羊肉和羊骨，经过至少五个小时的煮制，其中还添加了七八种中药材和骨头油，使汤汁呈现出像牛乳一样白亮的颜色，因此被称为白汤。河南烩面有多种口味，包括羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。此外，各地还有各具特色的烩面，如郑州烩面、米河烩面、尉氏烩面、原阳烩面、浚县老式烩面、叶县烩面、方城烩面等。其中郑州烩面更被中国烹饪协会评选为河南省的中国地域十大名小吃之一。面条细长而富有嚼劲，汤汁丰富而美味，是河南烩面的独特之处。02逍遥镇胡辣汤逍遥镇胡辣汤是中国地域十大名小吃之一，起源于河南省逍遥镇。胡辣汤是一种具有浓郁辣味和丰富配料的汤类食品，深受当地居民和游客的喜爱。逍遥镇胡辣汤的特点在于其独特的口感和独特的调味品。它通常以猪骨、牛骨和鸡骨熬制鲜美的高汤，并添加了各种香辛料，如胡椒粉等，以突出其独特的辣味。胡辣汤的配料非常丰富，常见的有切成小块的牛肉、豆腐皮、木耳等。这些配料在汤中慢慢煮熟，吸收了汤汁的美味，给胡辣汤带来丰富的层次和口感。03道口烧鸡道口烧鸡，作为河南地方的传统名菜之一，可追溯到三百多年前，至今在全国享有盛誉。它选用嫩童子鸡，经过精心研制，配以珍贵中药和陈年老汤的特殊配料，烹制而成。烧鸡煮熟后，完美保留了鸡肉独特的香气。每一块道口烧鸡肉质软烂，轻松脱离骨肉，香味浓郁而不油腻，咸淡适口，回味悠长。道口烧鸡被国家评为地理标志保护产品，是河南著名的特色美食，被誉为“天下第一鸡”，闻名遐迩，扬名海内外。其独特的口感、美观的造型、鲜艳的色泽和肉质鲜嫩脱骨的特点，使其成为一道值得品味的美食。04开封鲤鱼焙面开封鲤鱼焙面是河南省开封市的传统名菜，以鲤鱼和焙面为主要食材制作而成。它以鲤鱼、白糖、香醋、生姜、焙面等食材烧制而成，色泽枣红透亮，软嫩鲜香，焙面细如发丝，蓬松酥脆。蘸着酸甜鲜香的熘鱼汤汁，吃在嘴里外酥内嫩，酸甜可口，令人回味无穷。05黄河大鲤鱼黄河大鲤鱼是河南省的一道传统特色美食，以黄河中的大鲤鱼为主要材料制作而成。黄河大鲤鱼以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名黄河大鲤鱼的特点是鱼肉鲜嫩、口感细腻，肉质饱满，味道鲜美。独特的烹饪技巧保持了鱼肉的原汁原味，并赋予了其独特的风味。无论是热炒、煎炸还是烧煮，黄河大鲤鱼都能带给人们舌尖上的美妙享受。06开封灌汤包开封灌汤包是河南省开封市的传统特色美食，以其鲜美的味道和独特的灌汤技巧而闻名。开封灌汤包的特点是包子外表光滑，内饰鲜香。每一口咬下时，汤汁会在口中爆破开来，使得包子的味道更加丰富。灌汤包的汤汁通常是猪肉和虾仁等食材烹调而成，汤汁鲜美、浓郁，与馅料的口感相得益彰，带给人们绝妙的味觉享受。07洛阳水席洛阳水席是河南洛阳的传统特色名宴，始于唐代，已有一千多年的历史。水席的特点是荤素搭配，食材丰富多样，酸、甜、辣、咸俱全，总有一道适合你哦！洛阳水席也被称为中国菜，河南十大主题名菜。洛阳水席始于唐朝，至今已有一千多年的历史。作为中原腹地，河南的特色美食还有很多，欢迎大家前来河南旅游参观，品尝各地的特色美食~超级奶爸的美食，一枚厨房小白的成长史金牌宠粉官,总经理,美食领域创作者,活力创作者}