1、老铁！基质胶“解冻”只需一招TIPS:全球领先的基质胶基底膜提取物（CultrexBasementMembraneExtract）,提取于Engelbreth-Holm-Swarm（EHS）小鼠肉瘤，在37C重新形成基底膜，其主要成分是laminin,collagenIV,entactin,HSPG等，还包含生长因子如TGF-beta,EGF,IGF,FGF，组织纤溶酶原激活物和EHS肿瘤自身含有的其他生长因子，主要用于支持细胞生长和分化，也用于细胞粘附、血管新生、提取外细胞迁移/侵袭和体内成瘤实验等。第一次购买基质胶的新手们，都会问到产品到货状态及储存方法：正解：基质胶产品均是干冰运输，-22、0C下可保存3个月；-80C可长期保存。那么关键的问题来了，基质胶如何冻融？融化：在使用前一天，将基质胶小瓶浸入置于4度冰箱的冰中过夜解冻；解冻后，旋转小瓶以确保混匀。注意！融化后的基质胶在15C以上，会迅速凝固，操作的时候放置在冰上，防止过早凝固；与基质胶接触的所有培养器皿、耗材和培养液均应预冷，整个实验过程需始终保持基质胶置于冰上。对融化后的基质胶进行分装，需用预冷的冻存管，迅速冷冻并保存，避免多次冻融。成胶：根据具体实验设置，基质胶可用无血清培养基稀释（为了保证成胶性能和稳定性，稀释比例不应低于1:3），也可将培养的细胞与基质胶混合，37C放置30min，即可成胶。自从R&DSystem3、s宣布正式收购Trevigen品牌，基质胶相关产品持续火爆，老铁们该如何选择合适的基质胶产品？基质胶货号中（p）是指含有酚红指示剂，一般推荐不带酚红，酚红可能会干扰后续的荧光检测实验；品名中出现“ReducedGrowthFactor”，即低生长因子，一般用于干细胞和信号通路研究（排除生长因子干扰）；Type2的胶强度大于普通级别，Type3胶强度大于Type2,Type3适合体内实验。普通肿瘤侵袭、迁移，血管新生等实验可选择普通级别：3432；3D细胞培养专用：3445；类器官培养专用：3533；裸鼠体内成瘤：3632；多能诱导干细胞或胚胎干细胞应用：3434。做侵袭/迁移实验，我们也提供已铺好基质胶的板子，品名中有CultreCoat标记的产品，基质胶涂层密度可以选中、高、低。做类器官、3D细胞培养如何从基质水凝胶中高效、无损伤地分离细胞/球体？RD提供专业的类器官球体专用洗脱}

2022-12-13 10:53
来源:
海牧家有一个牛坊发布于：浙江省
冷冻的牛排需要慢慢解冻，才能慢慢溶解肉细胞和细胞之间的汁水冰晶。留足时间让它慢慢渗入细胞，牛肉才能恢复到新鲜时的状态。
一、冷空气解冻
冷空气解冻法耗时较长，但肉汁流失较少，其做法是原包装保留冷冻肉，通宵放在0℃-5℃的冰箱冷藏室中缓慢解冻，根据冻肉体积的大小，一般需要12小时或更长时间，牛肉、炖肉和牛排可能需要2天才能完全解冻。
二、自来水解冻
流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，牛肉在流水中解冻，记住不要去掉包装，保证包装密封，或者放入防漏袋中。将牛肉放到流水下冲洗，小包装牛肉一小时内即可解冻;3-4磅的牛肉可能需要2-3个小时的时间。
三、微波炉解冻
微波炉解冻的优点是时间短，一般西餐厅都会采用这种方法，只需要几分钟就可以搞定。高级一点的微波还自带解冻功能，方便快捷。微波解冻原理是通过微波穿透冻肉，让冻肉中的水分子产生震动和摩擦，从而产生热量，使冻肉温度升高，实现表里解冻。但是非常不推荐“非”因为加热时间要小心控制，不然过热会使一些冻肉煮熟。
四、牛排解冻后是否可以再次冷冻?
牛排解冻后，建议一次性做完，如果买回来的是已经解冻的牛排，第二天要做的话，则建议直接放入冷藏室，这样可以直接在次日进行烹饪。
拿到牛排时，如果牛排不是解冻的，此时就需要检查牛排是否变质，变质的要马上扔掉哦~如果是新鲜的，这时最好在条件允许的情况下直接烹调食用。当然如果吃不完或者没时间做，那就先把解冻好的牛排放入冰箱冷冻室冷冻半小时左右。最好将温度控制在2~3℃。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。返回搜狐，查看更多
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