2019-03-19 15:01
来源:
黎燕玲
春砂仁是一种植物的果实，它可以作为菜的佐料，也可以提高其营养价值。近年来，很多人用春砂仁泡酒，那今天小黎就来给大家介绍一下春砂仁泡酒的方法！
一、春砂仁泡酒的方法
材料：砂仁50克，黄酒1斤。
做法：将砂仁略炒，捣研成粗末，用绢布袋盛，浸于酒中，密封瓶口，5日后即可服用。
功效与主治：行气和中，开胃消食。适用于湿滞中焦，胸腹胀满，食欲不振，消化不良，恶心呕吐，胃脘胀痛，腹泻等。
服法：每日2~3次，每次食后温服15~20毫升。 在此也要提醒一下，春砂仁性较温燥，对有实热或阴虚者，不宜服用。
二、春砂仁肚条
材料：春砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克。
三、做法：
1、将猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤，放入肚条，再下生姜、葱、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷切成条；
2、将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。
三、春砂仁蒸鲫鱼
材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。
做法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。
四、春砂仁粥
材料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。
做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。春砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分挥发掉。
五、春砂仁鲫鱼汤
材料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
做法：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸。用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
六、春砂仁荷叶饼
材料：春砂仁末20克，发酵面3000克，白糖1100克，熟猪油1000克，苏打20克。
做法：将春砂仁末与白糖、苏打粉一同放入发面中反复揉匀后放几分钟再进行揉匀，搓成长圆条，切成 80 个面剂，立放于案板上依次排好，刷熟猪油做成荷叶形，入笼旺火开水锅内蒸10分钟即成。
七、春砂仁蒸排骨
材料：春砂仁四颗，排骨半斤，盐少许，糖少许，生抽少许，姜少许
做法：寸排洗净放盘里，倒入少许盐、糖、生抽、花生油，春砂仁洗净用刀拍碎，倒入，拌均匀。洒上说姜丝。放锅内隔水蒸十三分钟，出锅。返回搜狐，查看更多
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