吃的东西越多，越能体会到性价比的美丽。一顿饭能够带来多大的享受和快乐，即便有客观的依据，总离不开主观的心情。否则，食不甘味这句成语恐怕成不了语。

吃过两顿总价昂贵的饭菜。第一家吃完就讽刺那道重达一斤的醉蟹蟹膏太硬，像过期月饼里的蛋黄，造型里的梯子是通往难吃的天梯；第二家吃完却文思泉涌，觉得朝鲜泡菜配炸响铃的两种脆在唇齿间作响，是鸭绿江旁的玲珑塔上，风吹铜铃。

前倨后恭，却都是真实。除去客观因素，应有穷的原因：第一顿aa花了钱，第二顿却没有。可见，感觉这种东西，非干病酒不是悲秋，其实推脱不到内心以外的外界。又到双十一，即便马成了神马，云成了浮云，可马云的淘宝靠着惯性掠过钱包，像秋风掠过秋天里的银杏，不秃也得黄一半。

剁手和吃土，仿佛成了共生。其实，吃土也能吃的有滋有味，我真刀真枪吃的一千家馆子里，特意挑三十家出来，基本不连锁，人均不满百，有趣味有滋味，平时就够招人喜爱了，更何况剁手前后呢？这真是，正愁没人教，天下掉下粘豆包！

地址：西城南草场街胡同

这家店和飞龙餐厅多少类似，一条胡同里分东西，深处是人家，街面是烟火，西城的胡同是拆迁后的历史遗存，这家店成了活化石。

菜信价比超级高，菜本身也算对得起这个环境和盛名，「糖醋里脊」很棒，「酱肘子」肘子是热吃，「软炸虾仁」说北京第一它不配，说谁谁比他强，谁谁不配。

地址：前门附近储子营胡同

前门附近，平房里面，胡同深处，北京人家，有这么四个帝都极其稀少的因素，这家店只要做的凑合就算立住了。最大的优点是：口感不错，出品家常调味粗犷别有一番风味。

芝麻羊肉现做现吃，蛋皮裹羊肉粘芝麻炸切，肉香蛋香浓郁，芝麻香咀嚼后才慢慢呈现，算是招牌菜。败笔是有个介于服务员和老板之间的人一直神秘而琐碎的跟隔壁桌聊天，说的人脑袋duangduang的。

这间店开在朝阳区和东城区的边界，小胡同的里面，边界，朝鲜族馆子，有点鸭绿江的意思。

在工体三里屯朝阳门的繁华夹缝里，这个人气旺盛的小朝鲜馆子显得格格不入却特别可贵，「香煎米肠」最好，「拌冷面」的特色就在菜名上，小店不大，相当红火，写了那么多点评，这家我收获了最多浏览量，可见群众基础多好。

地址：东城区钱粮胡同东口

这家店开了不少年头，不过没有太大的知名度，不像翠花胡同的悦宾，甚至不如已经倒闭的秋云萍，看上去是针对胡同打工人的物美价廉家常菜馆，没啥一招鲜只是靠性价比活着。

结果证明我错了，「回锅肉」简直了，好吃，特别多的肉，特别正经的红油，肉都是灯窝盏，炒的两头卷起，肥多瘦少香的咋舌，真是顺口。

这家店开在舌尖捧红牛肉面的时节，好多年了店铺还在，隐隐约约竟然还有网红态势，不简单。

店内主打兰州小吃，杏皮水胡萝卜汁等饮料，各种土豆零食-搽搽片片炸炸，干吃不饱辣椒满满的西北特色小串，的确相当讨女生喜爱。特色肉夹馍里是蔬菜丁和肉丁开会，全是颗粒，不知是谁的心碎。

地址：德外大街附近盒马一层

这家店我吃的外卖，肠粉的确够薄够透，足够打出八十分，同时量不小信价比高，鸡蛋肠粉看得出鸡蛋比较新鲜，虾仁猪肝肠粉里猪肝是嫩的，虾仁是弹的，能想象得出堂食至少95分，以肠粉之力闯进必吃榜，自然有他的道理。

这家店清真菜不错，手抓羊肉虽然肥了点儿，可价格简直全城最低。不过，这家店最好的是早点，是真正的早餐店：排队的客人热热闹闹，服务员慌里慌张，东西特别实惠，吃的一份儿实在、踏实、一口老味儿。

地址：东四南大街报房胡同

菜系：北京九十年代家常菜

这家最大的特点是店址和店主，店址在历史悠久的报房胡同里；店主胡同串子痕迹明显，跟门口甩着京腔说：总有人问我们家有没有酸菜馅，这也不是东三省啊。

菜品就是八零后北京孩子童年爱吃的饭馆菜，招牌的鱼香肉丝，酸甜口比例和谐，好吃且难得，因为很少有馆子关心鱼香肉丝了。

地址：西城南草场街胡同

这家店的前身是香满楼，一家据说在左家庄一带出了名的烤鸭店，可我并不知道。

这并不影响对他家的认可，这家的信价比高在菜品都是特色菜，南煎丸子，宫保鳕鱼丁，拔丝鸡蛋都是好吃不多见。这家的外卖首单优惠颇多，建议一定点一次，薅薅羊毛啊。

地址：朝阳医院北门对面

这家店开了可有年头了，其实所有叫酒家的开的年头都不短。这家的招牌菜是垮炖花鲢，鱼头泡饼和新派水煮鱼有名声后，很少有人唤胖头鱼花鲢了。店里菜很北方，油大色重味香，吃惯了假精致，这家真的可以试。

菜系：北京八九十年代家常菜

这家号称是朝阳区第一家个体餐馆，有四十三年的历史，最近刚刚鸟枪换炮，从呼家楼走向了百子湾。店面干净利索，菜都有点老掉牙的意思，家烧带鱼，花椒油明显的土豆丝，教科书般的红烧排骨，人均一百绝对吃好吃饱。

总看到好评，可看到推荐菜又觉得“看着就没啥兴趣”。鼓起勇气吃了一次，结果菜都不错，调味恰到好处，原材料不多，可一清二白，清清爽爽干干净净，没想到是个小确幸。葱烧蹄筋难得的是葱好，花刀也好，吃起来没有纤维感，冲这一点，已经是叶落知秋。

地址：朝阳门外华普商厦

这家店是从朝阳门华普底下美食城，而且是地下一层的夹层里走出来的，终于走到楼上去，有了自己的店铺。小店一开始就有做强的雄心吧，一间在地下也不临街屋子，两三个人在里面炒啊炒，眼看着细心的包拇指大小的包子，炒的细粉把福建用料综合的特点发挥的淋漓尽致，从小做大，值得敬佩。

地址：南磨房平乐园附近

菜系：古老的河南家常菜

平乐园附近的路上小馆子林立，看着都有些年头。这家店是其中的河南菜代表，羊肉菜为主，菜品多到感觉像吃全羊宴。大桌子厚凳子，热情更像出自本心的服务员，大厚本的菜单，感觉真像河南县城，真中。

地址：金台夕照光华国际c座地一

港式茶餐厅这几年开了太多，本来港餐代表王谢堂前燕，高档菜的象征，现在成了寻常百姓家，这也挺好，百花齐放能吃到之前吃不到的，比如这家，除了招牌滑蛋系列外，有个鬼口水，绿色的一碗，说是开心果磨成糊，太好喝了，开心鬼啊！

这家店在大学附近，胡同里面，店铺是一楼，不知道打通了什么连成了店，不大的面积七扭八歪，店员是中年大姐，脸黑噗噗的，有种少数民族的风情，米线的大碗大到觉得贾玲的大碗娱乐是不是从这儿得到灵感，所有菜快，好吃，便宜，大学生排队也值得。

有篇更新我还没有更新完，题目就是北京湘菜江湖—眼瞅着湘菜在北京开始起高楼了。在这波湘菜没有开起来之前，新新就已经以正宗闻名了。湖南人从来不吃高价即好吃那一套，这家店的味道也是时间检验过的不会出错。

地址：望京soho二层

内蒙菜隐隐约约有走红的架势，否则不会在望京这么拥挤的地方还有两家竞争性的蒙餐。蒙料偏高档，这家就相对平价，可手抓羊排吃起来基本是一样的做法和嫩度，沙葱类的特色也都有。趁着大众点评二人套餐，人均一百顺利拿下。

地址：798对面小区里

酒仙桥分布着不少老小区，除了住，还有小超市小日杂店小饭店等，人间烟火就在小区里此起彼伏，比如这家谈食，有点台湾风，炸、烤、寿喜锅，日拉和卤肉饭是特色，都是水平线以上，小小惬意而温暖的东西。门口搭出的棚子，左右被绿植环抱着，自酿些酒，对着798艺术区，真氤氲一点艺术氛围呢。

这家店有点意思，家常菜馆。可是能做得这些好吃的家，也不是那么平平常常，菜名字不复杂，做法也是没有秘方得做法，就是家常的菜，加一点用心，加一点创新，用尽量避免过于油腻和不健康的手法，做出再也没有进步空间的接近完美的菜。

这家店其实大众点评我只打了三星半：值得尝试。等位时间长，菜品较少，口味又是很集中的甜，其实只适合小女生来吃，也许人家也没有想到我一个二百斤的人单枪匹马撸完菜单然后给三星半，哈哈。这家店特别小，十几平的房子，角落的五平方当厨房，外面只有一个长条桌子，八人就是满员，有点口技里“一人一扇一扶尺而已”的意思。

这家特别的推荐，很有乡镇饭馆的气质：人多，菜快，量大，好吃还具有地方特色。粉皮炒鹅蛋是第一次吃，没想到这么好吃，蛋香味突出，粉皮弹弹弹；「枣庄菜煎饼」好吃，简直当地正常水平，脆脆脆；「枣庄辣子鸡」也是不得不尝，好吃。

这家是江西菜，可也是江西玉山菜，玉山同事盖了章的正宗。好多菜不是当地人，即便是江西人都有可能第一次听说，比如五花肉白花豆，冬瓜干鲜肉汤，玉山豆腐干，原材料独特，口感独特，只有评价不独特，就是都好吃。

这家饭店不简单，十几平米的房子硬是创出了和宜宾招待所一样的名气，我第二次去了，还是忍不住打五星。别的不说，这个饭店的热闹劲儿，不恃宠而骄的烟火气，性价比突出的实惠劲儿，似乎永远那么突出。

地址：海淀健德门地铁旁

这家店很有特色，拌粉和肉饼汤不用进店，店中店的包子铺里就可以买。鸡蛋肉饼汤我是在这家第一次喝，一喝就明白江西人的念念不忘，菜都可以，井冈山豆皮最好，波如蝉翼，润滑白净，真是赣菜代表，无韵之离骚。

这家上了必吃榜，说明必吃榜还是懂点民心所向的，虽然黑珍珠懂不懂的不一定。老北京的吃食，如果剔除掉达官显贵，那么这家店就是真正的老北京人间烟火。宣南鸡里蹦结结实实的砸在北方人胃口上，像听了马连良的观山景，忍不住说声：好！

丰台有个大红门，大红门全是温州人，尽管哪哪都像城中村，可人间烟火一点儿不减，好多馆子就这么辗转腾挪的活下来，比如这家，典型的没有菜单看实物点菜的温州大排档，好吃实惠，酸菜炒肥肠艳压好多家，比如三环那个。

这家店是个废墟里的童话，两个临街的屋子，中间有个洞相连，一边是厨房，一边是餐厅，洞是传送带，客人在洞里点菜，在洞里取菜，老板和老板娘是店里全部职工，厨房没有门，所有菜都临街现炒，像炒瓜子花生，很有可能上一桌人点的一多，就做不出来吃不成了，魔幻，童话，现实吧。

这家店听说原来开在东三环潘家园一带，后来移民到了亦庄，有不少老客人开车百里寻老味。菜的确是老菜，味道的确是不错，买卖也确实红火，很特殊的开在一个高档小区里，晚上八点就关门，想吃趁早啊。

盐酥鸡可以封神的同胞小馆

这家店不想多说，只想说，吃了这家台湾人开在半地下的小馆子，康熙来了美食系列所有的想象都有了现实的解释，炸东西出神入化，盐酥鸡是我吃过最最最好吃的炸鸡。我爱美食，我爱台湾，爱我中华。

2022年一百元吃遍北京的故事就先讲到这里。

来源：整理 时间： 05:55:00 编辑：美食菜谱

豪华餐厅的菜不一定有简陋小餐厅的菜好吃。我家附近有一家荣记早餐店。里面的装修很普通，甚至前台都不收费。是一家完全自助的早餐店，只经营半天，中午以后再休息。很霸气。民以食为天。从我做小吃的经历来看，特色和味道一流的美食，往往是从小饭馆里流出来的。

能分享一些你身边那些不起眼儿却能做出美味佳肴的小饭馆吗？

你好，我是聪聪妈家常菜。很高兴能回答你的问题。民以食为天，从身为小吃货的我的经验之谈，菜品特色味道一流的美味佳肴往往都是从小饭馆里流出来。其实，装饰豪华餐厅的菜品不一定有不起眼的小饭馆的饭菜厉害哦，我家附近就有一家荣记早餐店，里面的装修非常的普通，而且就连个前台收费都没有，完全自助式的早餐店，并且只营业半天，中午过后就休息了，非常霸气。

里面仅仅只售卖粥类炒粉类两个系列，厨房也仅仅只有4个人左右，各司其职。络绎不绝的人，真是生意兴隆，客似云来。每一次只要我经过那里，我都会进去打包一份粥带走。里面有猪肉粥猪肝粥猪杂粥骨腩粉牛肉粥肉片炒河粉鸡蛋炒米粉牛肉河粉。材料新鲜份量十足价格实惠，真的是性价比超高。听常来吃早餐的本地的那些老人讲，这家店开了有二十几年，生意一直不错。

想要开个有特色的小饭店，选择什么菜品为主打？

谢邀！很高兴回答您的问题。我的建议开一家云南特色农家菜馆，最好加入当地本土特色。出门在外，千篇一律的大众菜确实很难出彩，好多老子号百年老店随着老一辈厨师的相继退出，口味确实和当年不能同日而语！大理血肠这道菜开始吃的时候我是排斥的，因为很少吃跟血水有关的东西，但朋友说这是大理农家自养的猪，很美味，怀着忐忑不安的心情品尝了一块，确实不错，没有膻味，有种锅巴的脆香味。

香辣猪蹄云南的土猪，加上著名滇丘北辣椒的包裹，密制麻辣蘸酱的提香，好吃的来了两根。干爹洋芋能把洋芋做到极致的云南人说第一，没人敢说第二，云南人对洋芋的喜爱刚踏入这个红土高原就能感受到。烤洋芋炸洋芋红豆洋芋汤老干妈洋芋老奶洋芋干爹洋芋铜锅洋芋焖饭总有一款适合你。云南的洋芋和北方洋芋不一样，不会很清脆，有种淡淡软糯香。

我自己也是开餐馆的，我认为要经营好一家餐饮店，其中的因素很多。首先我们先说菜的口味，菜炒的不好吃，别的做好了也没用，所以根据您的餐饮店做什么吃的，就要请做这行专业点的厨师团队，这样就可以保证客人不会对菜的口味这方面有所挑剔。服务态度非常重要，要请专业一点的人对服务员培训，一家餐饮店的生意好坏，服务态度起到非常大的作用，所以一定要把这方面做好。

用餐环境也很重要，装修的时候餐厅一定要装修高档一点，角落放一点花之类的树之类的，现在客人对用餐环境比以前要高了。还有一定要有停车位，没有停车位客人不会走路到你店里来吃的。总体来说，一家生意非常火爆的餐饮店离不开，菜的口味 ，服务态度，用餐环境，创新能力，缺一不可。不知道大家对我这种说法有什么建议，大家可以发表一下自己的看法，谢谢！。

如果你经营着一家小饭店，现在饭店面临着菜品单一，顾客少的情况，怎么办？

谢谢你的邀请，很高兴回答你这个问题，顺着社会经济的发展，大众消费者还是选择小饭店就餐经济实惠。经过几年的淘汰，中小饭店的数量应该趋于稳定点。那么是什么原因导致中小饭店经营时间不长呢？大概一下五点原因。第一，盈利的贪恋。做生意首要是盈利，这个始终是做生意的目的。而且越盈利越对利润有巨大的渴望。当一天收入二百变成平常事情的时候，生意人就渴望盈利三百，如此推算，盈利性会越来越重。

那么如何提高收益呢？在人流相对稳定的情况下，降低生产成本成为商家常用的方法。所以酒店会减少原材料的投入。这样一来，食物的质量就会降低。怎样才能让客人满意？这就进入了一个恶性循环。吃饭的人越少，酒店投资的成本就越少。久而久之，直到酒店无法盈利，倒闭是自然而然的结果。也有一些酒店从一开始就欺骗顾客。

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