猪头肉200克、精盐5克、植物油10克、尖椒2条、大蒜2瓣、生姜2块、酱油2汤匙

1、尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。

3、 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

4、倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

5、翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。调入适量的酱油，炒匀、洒上少许的精盐，炒匀、倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。

猪头肉冻的家常做法视频

做法步骤：1、大铁锅里加入足量清水后大火烧滚，放入猪头煮至血沫，并煮至猪皮上面的残毛根根竖起，取出放凉。

2、用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用。

3、原锅洗净，把处理干净的猪头断面朝下放在锅里，加清水淹没猪头，再加料酒和香料大火煮沸。

4、改中小火把猪头煮至肉质酥烂，取出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中。

5、加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火煨至猪头肉入味，再加少许味精提鲜。

6、继续煮至汤和肉的比例合适时，关火，连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固，完成。

炖肉方法色香味： 色泽鲜艳，鲜美可口 主 料： 带皮五花猪肉1公斤，绍酒25克、酱油50克，白糖20克，葱一根，姜一块，大料5粒，精盐、味素适量； 制 作：1.将五花肉用刀刮净肉上的污物，切成一寸见方的块，葱切段，姜切片备用。

2.锅里放入清水4斤，烧开后放入切好的肉块，烫透捞出，撤去汤中浮沫，将剩汤倒入盆内。

3.锅内放油4钱，下白糖炖炒，待炒至糖变成老红色时，将肉块下锅炒，炒至猪肉呈枣红色时下葱、姜、大料继续煸炒，待炒至葱姜大料出来香味时，放入绍酒、酱油，倒入原肉汤用旺火浇开。

4.然后放入盐、味素，移小火慢炖（锅内似开不开，刚刚冒泡为合适），炖至二、三小时，肉即酥烂、鲜香适口了。

炖肉三法：要使用热水，不要加冷水。

热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快

又香又软的猪头肉，绝对的米饭杀手啊！食材猪头肉适量白糖适量盐适量青尖椒适量蒜子适量姜适量生抽适量老抽适量料酒适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1猪头肉切片，青尖椒切段，姜切菱形片，蒜子切片。

2锅入油，放入猪头肉，翻炒至变色、透明。

3放入姜片、蒜片，翻炒小会，放入生抽、老抽、料酒，翻炒上色、4加入青椒段，均匀翻炒。

加半勺盐，少许白糖调味，翻炒均匀，出锅即可

冻猪头1个（约4000克），常用调料适量。

≮美食做法≯1、将猪头化开，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。

将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。

捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。

接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。

用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

≮美食特色≯色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

猪头冻的做法,猪头冻怎么做好吃,猪头冻的家常

方法/步骤1随喜好选用就行了，最好做成香料包下锅。

洗净猪头，拔净猪毛，刮净鼻孔和耳朵内的污物，将猪头一劈为二，再取出猪脑和舌头待用；用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用，原锅洗净，把处理干净的猪头断面朝下放在锅里，加清水淹没猪头，再加料酒和香料大火煮沸；改中小火把猪头煮至肉质酥烂，取出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中；2加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火煨至猪头肉入味，再加少许味精提鲜；继续煮至汤和肉的比例合适时，关火，连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固，完成；用刀划下一块猪头肉，切成长方形薄片后装入盘子里即可上桌。

猪头肉糕最正宗的做法 猪头肉糕怎么做

冻猪头肉糕的制作材料：主料：猪头5000克，猪蹄500克，猪尾500克 调料：八角15克，盐200克，大蒜（白皮）150克，大葱200克，醋200克，姜80克，酱油80克，花椒25克，香油50克 2. 猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时； 3. 猪头切去猪耳，把猪头劈成两半； 4. 猪蹄去蹄甲； 5. 将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入沸水内煮10 分钟，取出放入冷水内； 6. 再将猪头去掉鼻，刮净舌头污物； 7. 猪蹄去掉爪底、爪心； 8. 猪头、蹄各划一道长口至骨； 9. 把猪头、蹄、尾入沸水煮2 小时，取出去骨； 10. 再把骨头放入原锅内浸煮，煮至无筋、光滑时，捞出骨头留汤； 11. 将煮熟的肉，切成长7 厘米的扁条，放入原汤锅内，加食盐和花椒、八角，水煮沸10 分钟左右，放入葱末、姜末搅匀，分层次放入容器内使其凝固； 12. 将蒜捣成泥，加醋、酱油调成稀糊状，加入香油； 13. 把凝固的肉切成片，蘸蒜泥佐酒最佳。

猪头肉糕的制作要诀：以骨头吊汤，肉皮胶汁成冻，晶莹透明，味醇可口。

科学小制作的做法大全（可就地取材）

答：制作不倒翁、 自制壁挂花篮、热气球、手电筒、太阳灶、指南针、武功小人、小天平。

科技小制作的特点在于富含科技，结构简单、材料好找、加工容易、花钱少、能够独立完成等特点，特别适合于学生，能够培养学生们的创作能力、思维能力及动手能力。

教师可适当启发学生，创作出质量较高的小制作。

一、制作不倒翁：[材料]：乒乓球、胶皮球、白乳胶、碎布或碎彩纸，橡皮泥；【制作过程】：(1)将胶皮球的顶端开一个直径为3厘米的孔，从孔口向球底部装进相当于球体三分之一左右橡皮泥做不倒翁的身体。

(2)用白乳胶把乒乓球粘到胶皮球的小圆孔上，做不倒翁的头部。

(3)用布角或彩纸剪出不倒翁的五官和四肢分别帖在头和身体上。

二、自制壁挂花篮材料与工具：雪碧饮料瓶两个、胶水、刻刀、剪刀。

制作方法：1、将一只雪碧饮料瓶的绿色底套取下，剪成莲花状，翻转向下和瓶身粘成底座。

2、在绿色底套上截取2厘米宽的绿色环，仍套在瓶身上。

3、去掉瓶颈，在瓶上剪出13厘米长8厘宽的宽带一条，和3厘米宽的窄带若干条。

4、用刻刀在3厘米窄条上刻出花纹如图 3 ，然后将这些窄条向外翻折，由下向上插入绿色环中。

5、取另一只饮料瓶，利用瓶身，用剪刀剪出6片17厘米长的蒴叶。

6、将花篮钉在墙上，插入叶子、鲜花，壁挂式花篮就做成了。

三、热气球1、首先我们用软纸裁出6~8个叶状的纸片。

2、将它们对折并用胶水将它们的边粘在一起做成一个气球。

3、用胶带将四根连线粘到气球底部。

用橡皮泥将线的另外一端固定在床上。

4、尽量将电吹风的速度调的很慢。

将吹风口向下对准底部的开口并且打开开关。

气球会慢慢变大拉紧细线并且离开桌面。

用料 土豆 3个 酱油 适量 姜片 适量 猪头肉 500G 十三香 一小勺半 东北土豆蒸猪头肉的做法 将生土豆还有生姜去皮 切成片 不要太厚也不要太薄 将熟的猪头肉也切成片哦 也不要太厚 因为会不入味 将切好的土豆片和肉片还有姜片放入碗中铺好 如果是盘子的话 就一片土豆一片肉那么夹着放 蒸的时候容易熟 铺满后 淋上适量的十三香和酱油 然后把蒸锅注水 开始蒸就好啦 具体时间根据分量而定 个人建议不要用微波炉打 熟不透 还不好吃 小贴士 蒸熟后一定要搅拌均匀再吃 不然口感不好 咸淡不均匀哦 非常简单的下酒菜 吃友们试试吧...

喜欢吃酱猪头肉，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，那么就做酱猪头肉吧~~~网络上查找如何做酱猪头肉的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的酱猪头肉做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，酱猪头肉怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！ 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤酱猪头肉的制作材料：主料：猪头10000克调料：盐15克，酱油25克，料酒25克，大葱10克，姜10克，八角5克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克酱猪头肉的特色：咸香，松烂，色艳。

酱猪头肉的做法： 1.火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。

4.用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。

猪头肉具有丰富的营养价值，但猪头肉是一种高脂肪、高胆固醇的食品，糖尿病、高血压和高血脂会加重病情。同时，猪头肉是风致疾病的对象，风邪过多的人不能食用，肝炎、肺结核等慢性病患者最不可食用。让我们来看看猪头肉是如何烹饪和食用的。
红烧猪头
[材质]猪头500克，胡椒5克，肉桂5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。
【方法】①用炭火清洗未清除的猪毛，用水浸泡约5分钟，用刀刮去皮肤表面，用钳子清除未清除的毛，用盐擦拭内外表层，浸泡约15分钟。(2)在铁锅中加入清水，煮至大，加入猪头，盖上盖子约3分钟，取出，用清水冲洗，挂在通风的地方晾干。(3)将调料装入缝制有多孔布的袋子中，扎紧袋口防止泄漏，将调料放入锅中，注入清水，煮沸半小时，然后加入砂糖、胡椒、白醋、生烟和酒，形成完全卤水。(4)将猪头放入盐水中，盖上盖子煮半小时左右，然后取出。
酱油炒猪肉
[材料]熟猪头300克，红辣椒2个，青豆10克，竹笋30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1小勺，酱油1大勺，郫县蚕豆1大勺，白糖1小勺，味精0.5小勺。
【方法】①将煮熟的猪头切片，大蒜洗净切片，胡椒洗净去籽切片，郫县蚕豆切碎。(2)将油放入锅中加热，加入大蒜片和郫县豆瓣酱，炒猪肉、竹笋、辣椒、青豆和酱油，加入糖和味精，倒入红油。
蒜苗猪头
[材料]猪头重半公斤，西红柿、蒜苗、辣椒、一点葱、一勺豆瓣酱和几滴酱油。
(1)蒜薹只有在好吃的时候才好吃。通常我像这样斜切(或轻拍)它们。我喜欢买厚猪肉片，它比较薄，切成薄片。(2)将锅加热，加入冷油，80%热时加入一勺豆瓣酱、西红柿和辣椒丁，微炒，加入剁碎的蒜苔，少加几滴酱油，用大火彻底炒蒜苔，然后加入剁碎的猪肉。
熏猪肉头皮
[材料] 1猪头皮、3葱、1姜、1辣椒、1腌泡汁、2勺面粉、3勺糖、1勺茶、3大茴香、1杯酱油、1/2杯米酒和1勺糖。
【方法】①葱白切片，生姜切片，辣椒去蒂，猪头皮刮去细毛，洗净备用。(2)取四川烤猪头皮，舀起来。(3)另外，将葱段、姜段和辣椒段放入锅中翻炒，加入方法2的猪头皮，稍微翻炒，加入调味料和适量的水，煮沸后用小火煮约30分钟。(4)将铝箔放在锅和盖上，放入调味汁和铁网，然后放入方法3的猪头皮。(5)用锅盖盖上锅盖，煨至锅边冒烟，然后关火，让它冷却约5分钟，切片。
猪头肉
[材质]猪头1500克，酱油50克，白酒4克，白砂糖4克，盐8克，五香粉4克。
【方法】①用木炭烧猪毛，浸泡一段时间，用刀刮去皮肤表面，洗净沥干水分，切成段，每段穿上细绳，用盐摩擦表层，腌制待用。(2)将生烟、砂糖、五香粉和盐混合在一个可以装猪头的容器中。(3)将干净的水倒入一个大锅里，煮至完全沸腾。把腌猪头放进锅里，盖上盖子煮一会儿。取出猪头，放入水盆中晾干。将粘液漂走，然后挂在风中晾干。(4)将酒加入生容器中，混合均匀，将猪头放入蘸锅中，腌制3小时。⑤取出腌制好的猪头，用竹竿穿过绳子，放在合适的地方晾干。大约3天后，它可以储存起来作为食物。
丁香猪肉
[材料]猪头1000克，酱油250克，料酒100克，白砂糖50克，葱花25克，生姜25克，丁香5克，卤汁2000克。
【方法】①将猪头浸泡在清水中一段时间，然后去毛刮干净。猪面朝下被放在铁砧上，从后脑勺中间裂开，用清水浸泡去除血渍。(2)往锅里加水，煮猪头约15分钟，然后取出清洗。(3)在另一个锅里，加入黄酒、葱结、姜块和适量清水，将猪头煮沸，待猪头67%熟后取出，去除所有骨头。(4)准备一个锅，用竹箅子做底，去骨后放入头肉，加入老卤、酱油、白糖、黄酒，用武火煮沸。(5)加入一点丁香，盖上锅盖，烧至肉脆熟，转到旺火上，当肉有颜色且美味时取出，在空气中冷却，然后把刀换成一道菜。