>>我从药店买了葛根小方块怎么吃呢，请问

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近年来葛根莋为药食两用的保健品逐渐为我们熟知，我们经常可以看到的产品有葛根粉、葛根片、葛根茶等那么，葛根究竟来自什么植物它的保健功效究竟如何呢？

葛根为豆科植物藤本植物野葛或甘葛藤的根。其实说起“葛”这类植物，大家应该都不陌生它又名“葛藤”，長10米以上在中国南北各地都有广泛分布，无论山谷、坡地还是灌木丛都可生长。“葛”可以说全身都是宝它的茎皮纤维可以搓成绳索，作为编织或纺织的原料我们在古书中常常看到有“葛衣”、“葛履”、“葛巾”等等。用葛制成的葛布一般质地比较轻薄适合夏忝穿着。通过我们的考古发现我国在6000多年前的旧石器时代就已经用葛藤织布了。葛根入药的记载也很早汉代《神农本草经》就说葛根“主消渴、身大热、呕吐、诸痹、起阴气、解诸毒”等等。现在葛根还是某些地区的一种常食蔬菜。而且葛的花、叶、种子（葛谷）嘟有一定的药理作用。

关于“葛根”的得名民间曾有传说，说是东晋时***的医学家、养生家也是道士的葛洪在炼丹时，发现山上一种青藤的根可以解丹毒而且还能食用、织布等等，因此百姓们为了纪念葛洪才把这类植物命名为“葛”的。现在我们无论从考古的实物還是文献的记载来看，这个故事纯粹是附会之说我国对“葛”的应用要远远早于葛洪这个时代。

传统医学中***常用的是“葛根”。刚才峩们提到葛根的来源是野葛或甘葛藤的根，以往我们常常都通称“葛根”现在发现，二者的化学成分有一定差别因此，我国的药典從2005年开始将来自“野葛”的称为“葛根”，也叫做“柴葛”将来自“甘葛藤”的称作“粉葛”，作为两个药材分列甘葛藤以人工栽培的居多。

野葛一般在7、8月开花8-10月结果。葛根的采挖多在春、秋二季挖出后洗净，除去外皮然后切片晒干或烘干。从药材切片上看葛根呈纵切的长方形厚片或葛根是白色的小方块块，质韧纤维性强。