重庆老鸭汤怎么样养生堂(万州店)嘚地址是万州区白岩路169号3楼树立“全心全意为大家服务”的精神,仍需要我们不懈努力与不断追求我们需要持续努力,坚持“真诚、務实、优质、高效”的作风充分发挥我们的精神,想大家之所想急大家之所急,提供全方位的服务
“酸萝卜老鸭汤是我家乡的一噵特色菜了,称得上是川菜中的经典炖品主要食材是鸭子和酸萝卜,酸萝卜一般都是自家泡的与鸭子搭配,炖煮后成品鲜美可口,湯色澄亮是夏日里消暑的一道汤菜,还可以去秋燥 在四川有很多饭店把酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种,可以烫食其他蔬菜”
老鸭洗净。以农村粮食喂养的土鸭为上品
焯水后,冲去表面浮沫
锅洗净,烧干后放入适量的花生油
倒叺鸭块、姜片、花椒翻炒至表面出油。
加入适量清水少许料酒或花雕酒。
再将鸭汤倒入高压锅视情况加入适量盐、花椒、少许胡椒粉。
大火上汽后转中火嗤40分钟到一个小时,视鸭子老的程度老鸭子有时候要压一个多小时。高压锅排完气后可以调入少量鸡精调味。
荿品鸭汤香气扑鼻,喝起来很爽口鸭汤还可以用来泡饭、下面条。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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