浆果类：如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等通常生长在较寒冷的 地方，所以除草莓和桑椹外其它在台湾均较不易见到新鲜的。这类的水果颜色鮮艳在烹调上常做为装饰用，维生素C、花青素含量丰富但运送及保存过程中容易受损。

柑橘类：如橘子、橙子、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等是台湾产量丰富，深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果也是所有水果种类之中，维生素C含量最为豐富的属于「酸味」水果。除了生食之外也可以制成果汁及果酱等产品。

葡萄：种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳也是经济价值最高嘚一类水果。除了鲜食之外也可以酿酒或制成干果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素之外其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类（polyphenol）及皮、籽中，所含具有抗氧化力的前花青素（OPC）也是最近非常流行的健康话题

核果：如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等，内含有个果核的均属于这类。大多为鲜食也可以腌制后做成加工食品，例如蜜饯、罐头水果、干燥水果或是水果酒等

仁果：如苹果、梨、柿子、枇杷等，内含有数颗果核的水果一般而言，苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤 海 兄 诘鹘谔迥诘男鲁麓 唬 磷佑腓凌艘蛏 窘诓怀ぃ 圆 拷仙佟?

瓜类：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等外表有较硬的皮保护，若尚未切开时可以置于室温储存，不易腐败水汾多，甜度高属于甜味水果。

草莓 菠萝 香蕉 木瓜 葡萄 杨桃 龙眼 荔枝 芒果 苹果 樱桃 梨子 澳洲啤梨 柠檬 甜橙 甜柑 西柚 柚子 西瓜 哈密瓜 蜜瓜 油柑 桃 栗子 椰子 奇异果 番荔枝 芭乐 榴莲 山竹 小蕃茄 ...

浆果类：如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等通常生长在较寒冷的 地方，所以除草莓和桑椹外其它在台湾均较不易见到新鲜的。这类的水果颜色鮮艳在烹调上常做为装饰用，维生素C、花青素含量丰富但运送及保存过程中容易受损。

柑橘类：如橘子、橙子、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等是台湾产量丰富，深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果也是所有水果种类之中，维生素C含量最为豐富的属于「酸味」水果。除了生食之外也可以制成果汁及果酱等产品。

葡萄：种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳也是经济价值最高嘚一类水果。除了鲜食之外也可以酿酒或制成干果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素之外其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类（polyphenol）及皮、籽中，所含具有抗氧化力的前花青素（OPC）也是最近非常流行的健康话题

核果：如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等，内含有个果核的均属于这类。大多为鲜食也可以腌制后做成加工食品，例如蜜饯、罐头水果、干燥水果或是水果酒等

仁果：如苹果、梨、柿子、枇杷等，内含有数颗果核的水果一般而言，苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤 海 兄 诘鹘谔迥诘男鲁麓 唬 磷佑腓凌艘蛏 窘诓怀ぃ 圆 拷仙佟?

瓜类：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等外表有较硬的皮保护，若尚未切开时可以置于室温储存，不易腐败水汾多，甜度高属于甜味水果。

草莓 菠萝 香蕉 木瓜 葡萄 杨桃 龙眼 荔枝 芒果 苹果 樱桃 梨子 澳洲啤梨 柠檬 甜橙 甜柑 西柚 柚子 西瓜 哈密瓜 蜜瓜 油柑 桃 栗子 椰子 奇异果 番荔枝 芭乐 榴莲 山竹 小蕃茄 ...