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论一个低温鲜乳制品企业的自我修养
　　持续高温的夏季，超市的牛奶销售区里，清凉、营养的低温鲜乳制品总是销售火爆。作为中国的低温鲜乳制品专家，得益乳业的低温鲜乳更是倍受欢迎。据相关工作人员介绍，今年得益公司的高端产品销售量增长迅速，尤其是鲜境和优麦在部分地区占到了各地总销售的近两成，优麦酸奶甚至出现了断货情况。
　　除了市场热销，在行业内，得益乳业更是凭借其新鲜营养的高品质低温鲜乳在刚刚过去的第八届妇女儿童产业博览会上荣获优麦发酵乳品质金奖、希腊酸奶产品创新奖、鲜境高品质鲜牛奶品质金奖、鲜境高品质低乳糖产品创新奖、液态奶消费者满意度全国第一名等多项大奖。那么，到底是什么成就了这段行业传奇?又是什么使得益乳业成为了中国乳业的品质典范呢?这不得不从得益乳业对全链条的高标准、严要求的把控说起!
　　好牛奶源自好奶源
　　得益黄三角自有生态牧场的工作人员为奶牛添加料草
　　“得奶源者得天下。”要生产出高质量的乳制品，尤其质量要求极高的低温鲜乳，奶源是关键。得益乳业在源头建立起黄河三角洲生态牧场体系，启动“绿色AA工程”示范牧场。同时，得益统一使用TMR全混合日粮饲喂方式，将从美国进口的紫花苜蓿和本地优质青贮饲料进行合理配比，保证每头奶牛营养均衡。公司还购进国际先进的瑞典利拉伐、饲喂设备，保证全封闭真空挤奶，最大程度的保留原奶的绿色、天然品质。
　　正是这种集牧草种植、饲料加工、科学喂养等于一身的全程绿色奶源生态链条，保证了得益乳业高品质、安全的奶源。
　　不合格原料奶不进厂
　　工作人员在进行液相色谱仪仪器参数的记录
　　据了解，得益乳业在原奶检测方面执行的标准更加丰富和严格，在满足国标《生鲜牛乳收购标准》要求的同时，又自行建立多项检测项目，购进国际先进检测设备，真正做到不合格原料奶不进厂，不合格成品奶不出厂。
　　在得益发展历程中，曾因乳业市场增长、原料奶短缺导致奶源紧张、影响市场生产和销售，部分企业不得不降低质量标准才能抢到奶源。得益乳业“宁可停产，也不能收购不合格原料奶”的坚持使得益乳业树立了诚信负责的品牌形象。得益乳业原料奶收购质量严格已成业内公认，正是这种始终如一对质量的坚守，让得益成为行业中的质量典范。
　　严把生产关，确保生产质量安全
　　在生产环节，得益乳业在生产链条直接影响产品安全、卫生质量各个关键环节设置关键质量控制点，并加装了“电子眼”，对整个生产过程实施全过程监控，对各个关键点实施重点监控，确保不符合规定的半成品不流入下道工序。
　　人员方面，公司在各质量岗位建立了完整的岗位工作流程及标准，操作人员严格按照标准流程执行，保证了质量控制的规范性。公司还建立并实施有效的内部监督制度，实行全链条质量安全监控体系，使影响产品质量的隐患在生产过程中得到有效控制，避免了人为因素导致的质量工作失误情况发生。
　　不合格成品奶不出厂
　　用于成品检测的德国进口原子吸收分光光度计
　　公司高度重视产品质量控制，专门成立品质管理中心，全面引入国际先进的质量管理方法，在省内同行业率先通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18000职业健康体系认证，率先获得HACCP食品安全专业认证，成为山东省乳制品行业第一家“四项权威认证”于一身的乳品企业。
　　另外，为了保证产品质量的合规性，公司每年定期对所有产品进行委托检验，在国家、省、市各质监部门组织的历次监督抽查和监督检查中，产品抽查合格率达到100%。
　　自有冷链物流 安全可控
　　冷链建设对低温乳制品企业尤为重要。作为中国鲜乳制品专家，规模化的自有冷链物流系统已经成为得益低温乳制品的重要品质保证：上游原奶储运统一规范原料奶运输罐车，终端产品配送设立牛奶投递站、配送站，并对所有冷藏物流车安装GPS定位系统，实现了对原料奶及成品运输途中的冷藏温度、地理位置、车速快慢、运输时长等的全程监控，保证原奶从牧场到车间、产品从车间到市场全程处于2-6℃的环境中。目前，得益乳业拥有数百冷藏车、配送线路、冷藏库，为奶点配备了数万台恒温冰柜，为消费者饮用到新鲜、安全的乳品提供了保障。
　　全产业链成就高端品质
　　作为全产业链发展模式的领先者，得益乳业对全产业链实行全程可追溯的品质规范与监控，每个环节都做到行业的高标准，用细节的高标准实现产品的高品质。在不断加强奶源建设的同时提升加工、储藏、运输水平，做强做大中国低温鲜乳。产业链上的每一个环节，都体现着得益对产品高品质和社会责任感的孜孜以求，彰显了一个责任乳企的优秀品质。
　　2016年，得益乳业将继续坚持不懈地追求进步和卓越，建设更高标准的完整自控生态产业链，引领中国高端低温鲜乳，在中国鲜乳制品专家的道路上不断创新、创鲜、创优!
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　　中新网8月4日电 近年来，外国洋奶纷纷“跑步”进入中国，市场规模和渗透率来势汹汹。恒天然中国“借道”苏宁易购、欧盟取消牛奶生产配额制度、澳洲乳业联手京东……根据海关总署数据显示，2013年全年液态奶进口19.5万吨，同比增加91.2%。在国内常温液态奶电商渠道中，进口奶更是占据了2/3。
　　进口牛奶就是高品质的代名词？
　　那么，进口牛奶真比中国本土的牛奶品质要好吗？与国内热销的情况相反，进口常温奶在欧美市场销量并没有那么好，甚至不少常温奶主供中国市场。据数据显示，包括新西兰、美国等全球200多个国家，低温鲜乳占日常饮用的90%以上。
　　原来，常温奶在加工时通常采用120℃―140℃灭菌，不仅增加B族维生素的损失，而且蛋白质因高温形成异肽键交联，生物利用率略有下降。同时因为富含赖氨酸和乳糖，易发生美拉德反应，形成人体不容易利用的蛋白质糖基化反应产物。相比而言，通过巴氏杀菌的低温鲜乳，比常温奶更接近新鲜牛奶的营养健康价值和口感。这一点和进口、国产无关，关键是与加工方式和工艺有关。
　　另外，由于常温奶保质期长、运输要求不高，所以才让“进口洋牛奶”历经数月将国际市场上没人光顾的常温牛奶， 以“亲民”的价格，抢占中国本土低温鲜乳的市场空间。
　　品质复兴 重塑国际乳品新形象
　　为此，奶业协会联合得益乳业于今日共同发布《中国低温奶发展白皮书》，指明“低温鲜乳”时代发展方向，旨为中国低温奶未来的发展方向建议献策，也让消费者了解到一个越来越透明和发达的中国低温品类产业链，重塑乳品强国形象。
　　据了解，低温鲜乳只采用鲜奶加工而成，低温杀菌消毒，全程冷链运输和储存，最大程度地保留牛奶的营养价值和活性成分，是营养价值最高的牛奶制品。得益认为，企业没有权利阻止消费者购买进口常温奶，唯有提升品质和安全，加快转型发展低温鲜乳，才能重新激发国内消费者对的信任，才能重新塑造乳制品大国和强国的形象。
　　得益乳业依托“生态原产”的黄河三角洲的地理优势，实现了从源头到生产加工、物流管理、渠道售后各环节全程可视可控的“新鲜闭环”。采用的原料奶质量控制与国际接轨，高于欧盟质量标准。牛奶从挤奶到餐桌，质控点1581个。建立独特的“2小时生态圈”，天天配送产品从出厂到市场(乡镇)最长不超过24小时。环环苛现，最大限度保留低温鲜乳的“鲜、活、纯”。争分夺秒，保证了新鲜、营养、健康的品质标准。
编辑：王丹蕾
关键词：鲜乳;进口;美拉德反应;常温奶;发力;质控点;糖基化;市场规模;跑步;借道
得益严把质量关 推动低温鲜乳制品市场健康发展,得益乳业每批次产品生产出之后，品管中心要对成品进行检验，主要针对脂肪、蛋白质等16项进行检测，只要全部项目都合格的产品，相关批次产品才能出厂。得益乳业对全产业链实行全程品质规范与监控，从上游牧草饲料到中游生产，再到下游销售服务，每个环节都有相应的品质保障标准和控制规范。
3月28日，记者从省畜牧局了解到，河南省“互联网+畜牧”取得新进展，今后各级监管人员在电脑或手机上登录生鲜乳运输车辆监控系统，就可对全省200辆生鲜乳运输车进行实时动态监管，实现生鲜乳的来源可追溯、去向可监控，确保奶源更加安全。
生鲜乳是消费者日常饮用的乳制品原料，生鲜乳在运输过程的安全，是畜牧部门监管的重点。
农业部部长韩长赋１８日在中国奶业Ｄ２０峰会上介绍，农业部连续７年实施生鲜乳质量监测计划，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在１００％，规模牧场的生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于国家标准。截至２０１４年，累计抽检生鲜乳样品１２．４万批次，三聚氰胺等违禁添加物检测全部合格。
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”　　据悉，近几年得益乳业在巴氏奶生产加工、技术研发、信息化建设等方面投入巨额资金，推动乳业发展转型升级。巴氏鲜奶的发展不仅是中国奶业调整升级的希望，也是与国际接轨的标志，巴氏奶将引领中国乳业的未来。
得益乳业依托黄三角生态牧区，采用&六统一&集约化饲养模式，打造从牧场到餐桌的全程&生态产业链&，包括生态牧场养殖、奶牛培育、标准化生产检测、全程冷链配送、全程信息化监控等环节，实现了从饲草种植、奶牛养殖、生产加工到销售终端及消费者服务的自主掌控，确保了最新鲜的奶源、最优质的原料、最先进的工艺、最专业的服务。
巴氏鲜奶提升国人喝奶品质
&全球每喝四杯奶当中就有三杯是巴氏鲜奶。&从乳品消费数据对比来看，全球200余个国家和地区，大部分巴氏鲜奶消费量占到90%以上，是世界上消耗最多的牛奶品种，而在中国，常温奶却占了70% 以上，与国际消费主流形成巨大反差。专家指出，&中国人已经解决了喝奶问题，现在进入到喝好奶的阶段，低温巴氏奶代表了高品质牛奶。巴氏奶的新鲜安全，关键在奶源。低温杀菌对原料奶的质量提出了更高的要求，因此必须采用规模化牧场的纯净奶源。同时，牛奶从挤出到生产到上市必须在24小时内完成。这就要求收奶半径要短，保证加工黄金期。
这一点上，得益乳业具有突出的优势。得益乳业依托黄河三角洲地区建设自有牧场，运奶半径短，配备专业冷链物流输送团队，能在最短的时间内将原料奶运至生产车间，减少&挤奶-生产&的时间，确保原料奶的新鲜。　
得益乳业技术中心总监李建立介绍说&常温奶采用超高温消毒杀菌彻底，细菌不容易滋生，所以保质期时间长，但是会破坏营养。相对于传统的高达200摄氏度高温杀菌生产出的常温奶，巴氏奶真正做到媲美原奶营养、还原鲜奶口感。无论是国产还是进口的常温奶，其营养价值均不及巴氏奶，消费者在有条件的情况下应当首选巴氏奶。并且在购买后一定要低温冷藏，保质期内饮用。&
创新驱动乳业全产业链发展
得益乳业执行董事谷宁力指出，&奶业的根本出路在于现代化，实现奶业现代化。但奶业现代化并不是简单地压缩饲料、人工等各项支出，这样会形成低产低效的恶性循环。以改革创新为核心，以队伍建设、量化管理为关键，以种植与养殖、养殖与加工一体化来推动。&
据悉，近几年得益乳业在巴氏奶生产加工、技术研发、信息化建设等方面投入巨额资金，推动乳业发展转型升级。在技术创新方面，得益乳业与意大利帕尔玛大学和维罗纳大学共同创建了中意乳品科技研发中心，该中心被认定为&省级技术中心&。与国际顶尖的原辅料科研机构实验室开展战略合作，与世界排名前三的菌种生产厂家荷兰皇家帝斯曼、丹麦汉森、美国的丹尼斯克保持长期合作，通过占领行业技术制高点，为企业技术创新发展奠定坚实基础。目前，得益乳业技术中心拥有6名国家级乳品品鉴师、42名高级技术人员，拥有美国沃特斯高效液相色谱仪、安捷伦气相色谱分析仪等50余个先进的研发设备，拥有一条可模拟车间批量生产的中试生产线。新产品研发等领域跻身国内乳业前列，达到国际同行业先进水平。
作为全产业链发展模式的领先者，得益乳业专注巴氏奶，在不断加强奶源建设的同时提升加工、储藏、运输水平，做强做大中国巴氏低温奶。国内奶业发展需要更多像得益这样的低温奶乳企引导巴氏奶的生产与消费，推动民族奶业的发展。巴氏鲜奶的发展不仅是中国奶业调整升级的希望，也是与国际接轨的标志，巴氏奶将引领中国乳业的未来。
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