初冬的茅台镇,天气逐渐转凉。酱酒香氤氲依然令人神往,值得久久回味。茅台镇因酱酒而闻名天下,茅台镇的酒业可以追溯到汉武帝时期,再经过唐宋元明清的发展,一步步从贡品用酒到走出国门至今成为享誉世界的酱香美酒。贵州省仁怀市茅台镇南国酒业有限公司(下称南国酒业)的周秉衡烧坊酒作为酱酒传承的典范,以自身独特的口味、口感,深受广大消费者的好评,在未来消费群体中会占据主动地位,成为人们消费的主流。南国酒业酿酒大师冯文杰介绍,周秉衡烧坊酒采用茅台镇本地优质高粱、小麦、为原料,完全按茅台镇春夏秋冬四季气候交替的传统酿酒工艺,伏天制曲,重阳节投料下沙,经七次取酒、八次堆积、九次蒸烤后长期贮存、精心勾兑而成。其酒体丰满、醇和细腻、酱香突出、回味悠长、空杯留香,是茅台镇酱香型白酒的传统风格。南国酒业董事长刘小波介绍,周秉衡烧坊酒不仅酱香突出品质,还有其独特历史文化背景。1929年周秉衡在茅台镇创办了“衡昌酒坊”,即“衡昌烧坊”(见《仁怀县志》《茅台酒厂厂志》)生产酱香烧酒,也称“周秉衡烧坊酒”。1935年红军长征四渡赤水路过茅台镇时,部队就驻扎在周秉衡烧坊旁边的羊叉街一带,曾买过衡昌烧坊的酒为红军消毒疗伤。1938年,衡昌酒坊因资金周转困难,周秉衡拉赖永初合伙经营衡昌烧坊。(见《仁怀县志》《茅台酒厂厂志》)。南国酒业董事长刘小波对记者说,周秉衡烧坊是尘封了多年的历史事实很多人对此不了解,说到赖茅酒可是无人不知、无人不晓。为什么说周秉衡烧坊是“赖茅”的前身?1941年,周秉衡欠债被迫将衡昌酒坊转让给赖永初。赖永初将衡昌烧坊更名为恒兴烧坊,生产的酒更名为“赖茅”酒。(见《仁怀县志》《茅台酒厂厂志》)。所以周秉衡烧坊也是“赖茅”的前身。据了解,2010年南国酒业获得了“周秉衡烧坊”商标的拥有权,开始恢复生产失传了80多年的周秉衡烧坊酒。南国酒业创始人之一程大海向记者表示,他出生在一个酿酒世家,祖父为清代茅台镇荣和烧坊(王茅)长工,父亲程登州(1910-1995)在中华人民共和国成立前,11岁时就进入茅台镇成义烧坊(华茅)当长工,后又在荣和烧坊(王茅)、衡昌烧坊(周秉衡)、恒兴烧坊(赖茅)从事酿酒、制曲、勾调、包装等工作。新中国成立后一直在茅台酒厂工作,是茅台酒厂退休老工人。图:程登州(中)检查接待尼克松总统访华用酒图:右一为程登州程大海介绍,20世纪60年代末,母亲张国珍(1922-2015)创办了当时茅台镇第二大酒厂“茅台酿造厂”,任党支部书记兼厂长,该厂当时为仁怀轻工系统的骨干企业,其产品茅渡窖、茅渡大曲、赤麯酒、回沙酒享誉大江南北。改革开放初期为鼓励和支持茅台镇酱香型白酒的生产发展,经茅台酒厂党委邹开良、罗庆中、樊茂宣、窦衍昌、李兴发研究同意,决定派茅台酒厂酿酒师张佐荣、制曲师仇能国亲临茅台酿造厂指导酿酒、制曲工作三年,并无偿支持了大量的茅台酒糟和茅台酒曲。同时将茅台酒的全部生产工艺从用粮、下沙、酿造、用曲、勾调比例等,以机密文件加盖贵州茅台酒厂公章,由勾酒大师李兴发厂长亲自交给张国珍,并再三告诫机密不得遗失和外传。张国珍去世前将该文件作为重要资料传给了程大海保管,多年来南国酒业为了弘扬和发展茅台镇酱香型白酒的优良传统,严格按照程大海母亲传承下来的茅台酒生产工艺从事酱香型白酒生产,使南国酒业的产品从生产工艺和技术上得到了保障,生产的周秉衡烧坊酒、大唐天子酒得到了全国广大消费者的肯定和认可。据了解,南国酒业是一家生产高中低档酱香浓香型白酒产品的规模企业。在南国人多年来的共同拼搏下,着力打造的周秉衡烧坊、大唐天子系列酒以质量包装享誉全国的知名品牌。公司现有员工近300人,厂房建筑面积20多万平方米。现已建成万吨包装车间,半成品库、成品库、陶坛库、万吨酒罐区、勾兑车间、质检室、综合大楼以及相关的配套设施。年包装3万吨,储酒量5万吨。2011年11月10日,酿造界一代宗师、酒界泰斗秦含章品鉴南国酒业的大唐天子酒后赞道:“中华历史物产多,古今传承赋赞歌,廠主仁怀开基业,大唐天子酒最优”。图:酒界泰斗秦含章品鉴大唐天子酒并题字刘小波信心满满地对记者说,茅台镇白酒业注定在中国的酒文化历史中成为浓墨重彩的一笔,无论是历史渊源的流长,还是现实品牌的影响力,对中国乃至世界的白酒业都有不小的影响。因此,可以说,茅台镇白酒业可以作为白酒文化经典示范来推广,既弘扬了历史文化,又合理引导健康的酒消费市场。南国酒业要立足传统、发挥自身优势,酿制出大众喜欢的酱酒。让今后的茅台镇呈现百花争鸣、百家齐放的局面,以后别人再提酱香酒,想到的除了茅台,还有周秉衡烧坊。酿酒大师冯文杰表示,周秉衡烧坊不仅是个品牌,更是一种符号和传承,茅台镇酱酒是一种精神的存在,甚至可以说是中国文化的一个重要符号,经过岁月的淘洗,酱酒见证了传奇。多少年来,它独特的酿造技艺和不为人知的传奇造就了其色、香、味,为世人传扬,名满四海,成为酒品中的佼佼者和领头羊,更成为贵州的一个重要标志,茅台镇酱酒在未来的酱酒文化培育中也会不断绽放光彩!免责声明：该文章系我网转载，旨在为读者提供更多新闻资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。【责任编辑：钟经文】}

2022-09-25 19:18:11
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人们常说“白酒是中年人的饮品。”因为从白酒消费的占比来看，中年人对于白酒的消费是占大多数的，但对于中年人来说，生活的压力相较于其它年龄段也更为沉重，这个时期正是处于上有老下有小的阶段，对于饮酒这一爱好，也是处在比较纠结的阶段。太贵的舍不得喝，太便宜的又担心买到劣质酒，对身体产生影响。很多对白酒并不太了解的酒友都以为，所有好酒的价格都非常昂贵，其实并非这样的。白酒市场的产品中，面对不同价位档中，依然有着许多有着高性价比、且品质不赖的白酒，如果你认为平价买不到好酒？不妨试试下边整理的这5款白酒，且不说都是100%纯粮酿造，而且既好喝也不贵，都拥有着超高的性价比，对于喜爱饮酒又由此苦恼的酒友来说，不妨尝试一下。1、潭酒 金酱这是一款来自四川泸州的酱香型白酒，潭酒的酒体风格，是属于独特的川派酱香，和同产于四川的郎酒同出一辙。潭金酱在潭酒众多产品当中，算是比较有性价比的一款，比银酱优，但又不及红潭，金酱的酒体，采用了三年基酒加十年老酒的模式调配而成。相较于其它同价位的酱酒，潭金酱具有相对浓郁的酱香味，并且在酱香味当中还带有着一股焦香味和微甜的口感，整款酒酒香味扑鼻，酒体清澈。入口感觉温润不刺激，焦香中夹杂着果香，是一款十分不错的酱香型白酒，性价比上，比茅台迎宾、郎酒普郎过之。 潭酒真年份酱香型白酒潭金酱53度大曲坤沙固态发酵赤水河纯粮食酒四川名酒过节送礼酒厂直销礼盒装2022版500ml*3礼盒装594元京东去购买2、沱牌T68依然是一款来自四川的白酒产品，沱牌t68是四川沱牌酒业推出的一款平价白酒，它也是一款被大家忽视的优秀口粮酒。就绝大多数情况来说，白酒的等级划分主要有“优级”和“一级”两种，但如果你观察过就会发现，沱牌T68的执行标准是“特级”，这是因为沱牌拥有白酒界中咱唯一的“特级”酒执行标准，能用上“特级”标的，都说明了其酒质和酿酒工艺并不差。也因为工艺上更高一阶，这就使得沱牌T68的品质和风味较一般的“优级”、“一级”酒要更加出众，平价酒的定位，却有着不输中端酒的体验，就能说明它的优秀。如果一定要说这款酒的缺点，那它简单的包装就是它的唯一短板，当然这也是成本上的考虑，是可以理解的。再说它的酒质，沱牌T68入口绵柔，口感丰富富有层次感，其中有粮香，花香，曲香层层递进，并且留香时间长，没有尝试过的朋友强烈推荐一试。 沱牌舍得沱牌酒沱牌T6850度480ml*6瓶整箱装浓香型白酒528元京东去购买3、汾酒 蓝汾清香型白酒的领头品牌汾酒，相信提到汾酒大家都不陌生，作为曾经白酒行业的扛鼎，即使如今影响力有所下降，但依然无法动摇它在白酒行业的地位，也依然有着一批坚实的粉丝。这里推荐的蓝汾，与老白汾10的定位相近，但蓝汾拥有着更加美观的包装，蓝色瓶身显得更加优雅大气，富有内涵，相比于老白汾10，它更能适应更多场合的使用。在说到这款酒酒质，汾酒作为清香型白酒的代表，其实力是毋庸置疑的，蓝汾酒体清澈，并散发着丝丝曲香扣人心脾，入口绵柔顺滑，唇齿留香，回味悠长。 汾酒蓝汾清香型白酒53度475ml单瓶装汾酒（53度仿蓝瓷）（新老包装随机发货）138元京东去购买4、鸭溪窖酒产于贵州的鸭溪窖酒，这款酒大 有来头，曾经有着“第二茅台”的美称，而且这款酒早在上世纪时就名誉大江南。这款酒的历史也是值得一说的，它曾经三次更换商标，改名换到“鸭溪窖”后，迎来了自己发展的高光时刻，甚至一度可以媲美当时的贵州茅台，所以早期时在酒圈中有着“茅台之下，鸭溪平坝”的说法。别看现在的鸭溪窖酒的酒价并不高，但在刚刚改革开放时，鸭溪窖一瓶酒的价格其实以当时来说也不低，这主要受制于大家的平均消费水平，所以对于酒业来说，品质是其中的重中之重。只可惜发展到现在，鸭溪窖也逐渐将定位转移成地方特色白酒上了，产品线不多，定位多是平价白酒，逐渐扎根于低端白酒市场，哪怕品质足以和中端白酒媲美，只能说保持着自己的特色和品质。 贵州鸭溪窖白酒54度复古版500ml*6瓶浓香型浓头酱尾整箱399元京东去购买5、碧春酒此酒也是来自贵州的地方酒品牌，碧春酒这款酒来自贵州毕节，最早是由几家老酒坊合并而成的国营酒厂，“贵州三春酒”之一，酿制的白酒属于麸曲酱香型白酒。这款酒相比于大曲酱香型白酒，酒味饱满，层次丰富协调，口感优秀，只是酱香味略淡了。酒质入口绵柔回甘，散发的酒香酱香味淡而不艳，其中夹杂着麸皮香和芝麻香。并且得益于它极高的性价比，是不少酒友朋友的口粮酒之一。 【贵州名酒老三春】碧春酒碧春10酱香型白酒高度白酒53度粮食酒高粱酒原浆酒贵州老牌名酒碧春10500ml*6瓶整箱698元京东去购买 想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。
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