谈谈肉夹馍吧,西安小吃有不少,肉夹馍和凉皮是最常见的,街头最多这两个搭配着卖的摊子,当作快餐,不论白领姑娘还是苦力劳工,买上一套也就能祭了五脏庙了.但这快餐,也有它的细致之处.后文慢慢道来.03年夏天,去北京的时候还没看过萨军门的那篇文字,自然也不知道北京还有正宗的肉夹馍卖.当时朋友也没顾上接待,让我这傻胖子没带地图一个人在北京街头溜达,晚上7点多,走到了王府井,看到有卖北京小吃的,爆肚啊炒肝什么的,门口有人唱京戏当吆喝,看起来挺像那么回事.发条短信问了问朋友.那厮说:别被皮相骗了,那是专卖外地人的点,你丫嘴又挑拣,干脆我明儿带你去吃正宗的得了.我说那你也不能让一胖子大晚上肚里没食儿在街头溜达啊.那厮说:不成你找找kfc,m什么的吧……大怒,老衲来北京四天,吃了6顿kfc了,我大老远从西安跑过奔北京小吃,你就天天打发我吃k么.那厮说你不成从王府井往下走走吧,有一....夜市(名字忘记,东华门大街?),比王府井能强点.走过去一看,心就拔凉快拔凉的,沿街一排小摊子,一水的塑料小碗盛着卖,心说这不就是西安钟楼附近大华饭店和五一饭店那种卖外地人的西安小吃么?挨着摊子看过去,也找不到什么特别有诱惑力的食物,抬头看到一个摊子上写着肉夹馍,蛮新鲜的,莫非有西安老乡在,过去搭眼一看,顿时怒从心头起恶向胆边生,这玩意儿,也配叫肉夹馍么?正 宗的西安肉夹馍应该有有如下特质,先说馍,非是西安那边用炭火和吊炉烙出来的白吉饼,而是烧饼,这一来,肉夹馍先就少了1/3的风味,有人说,那不都是面 饼子么,至于那么大讲究吗?秦人说肉夹馍,分为三种,一是东府白肉月牙锅盔夹馍,这个类似四川人吃的那种锅盔.用火炉烙月牙锅魁加烧肉,是实在人吃来饱肚 子的东西.一是西府的哨子肉夹馍,这个是岐山哨子面的套食,用蒸的荷叶饼加浇面的哨子肉,味道微酸,很是利口,用来开胃是再好不过,也有我这样买椟还珠的 主,抱着哨子肉夹馍傻吃把面搁那晾着.再来就是关中的白吉肉夹馍了,打馍的炉子就和一般的烧饼炉大有不同,下半截烧泥炭,口小腔大,上半层是个双层的铁吊 盖,那形貌就像是个放大了的秤,秤盘有双层……,把揉好的馍坯子往内壁上一拍,就听见"波"的一声,甚是动听(这是饿了……),然后将两层的铁吊盖封上, 在里面烘着.为什么要用两层的铁吊盖呢,略差一点的摊子是断不会用这种设备的,原因是,用泥炭火的温度把饼烘得成形了,如果继续放在铁盖上烙,容易烙过火 伤了白吉饼的外貌,碰到个把二五眼还能给你整的皮硬瓤生.上面的两层铁盖中间,放的是木炭,用木炭把成形的饼子再慢慢烙熟了,木炭火力较小,适合不徐不疾 的把韵味做到饼子里面去.老西安讲究这馍要外脆里绵,外皮上烙出虎皮花纹,有个名目唤作“铁背菊花芯”.拿在手上不但要成型,还要能挺立起来.送 进嘴的时候一定要平持,竖着拿一口下去里面的油都该上手了……用牙齿一挨,一发力,就顺着牙齿走向和力度迸裂开来,.然后再用咀嚼肌的动作撕开轻柔、厚 软、被肉汁渗透的内里,这就接触到肉了.腊汁肉这玩意儿来历可是极古,可以上溯到战国时期,韩国人被始皇帝拿绳子捆进了长安,这肉也就带了进去,啊,这里 的韩国,可是秦,魏,韩的韩.当时叫寒肉(那腊肉一准是腊国人带进去的……).选上等硬肋条肉,用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、大香等调料 下汤煮,炖到肉色黄亮的时候就差不多了.这个东西是讲究老汤的,一锅老汤里扔下肉去,不搁调料也尝不出区别来(真事,亲眼见卖了一天,连很多老吃家都没品 出来有什么不同),西安三家能吃的肉夹馍,东木头市秦豫、竹笆市樊家和王恒.秦豫就是过去在端履门城墙根下,排队可排出城门再排进来那家,拆迁搬了地方. 店子主人底细不知,东西是真好吃.时常早上骑40分钟自行车买两个肉夹馍吃.胖子长在南院门,离竹芭市也就是巴掌大一段距离,加上那时樊家人和我们住在一 条巷子里.对樊家除商业机密之外的东西倒是知之甚详,比如加工技巧、工序、行规什么的,也借人熟之便上手实操了几把,没准看文的还有吃过我这个小伙计剁出 来的木头渣子的.大学临毕业那年,给宿舍兄弟夸耀说,老衲找不到工作我在北京卖烤肉肉夹馍去.气概颇有萧大侠赴少林的风范.樊家在80年代收了个学徒,偷 学了手艺之后自立门户,在樊家不远开了店子,用自己名字当店名,叫王恒.如今王恒和樊记都大不如以前.比街头散摊是好的多,比起他们原先的味道和如今豫秦 的口味,差太远了.樊记或许是汤头太浓,只是一味的咸,而且那馍也打得粗疏了,王恒也就馍还行,肉味不匀.
对了……话说刚才那一口咬到肉了,夹的肉又分好几种,有肥瘦、皮瘦、纯瘦的区别.这个见了名字就明白,自然是肉的搭配,依个人口味点来吃就好,但是纯瘦失 之于太柴.不作推荐,除了吃不得肥肉的姑娘,还是都带上点,才能体会腊汁肉那险些叫人吞掉舌头的香味.这里指导两个小窍门,一是你看肉剁的程度,一般来 说,外行会把肉剁得细细碎碎,好似一摊肉酱似的给你摊进馍里.那一准是山棒槌.行家刀下切成约1cm长,0.8cm宽左右的肉块.用刀子抄起来的时候,支 楞着怎么看怎么精神.二是夹进馍之前,要是给您浇上一勺肉汤的,您大可转头就走,再别犹豫.为什么呢?那时他对自己的腊汁肉没有信心,油水不足,夹进馍里 两下就被榨干了油水,只好用肉汤糊弄您,再一个这馍也必定打得不怎么样,好馍里面虽说是轻软胜棉,可你不是肉上带的油水它一滴都不会吸进去,有多少顺着缝 子流下去多少,就等着演吃糖糕的戏吧.一般炉子打出来的烧饼……等那肉汤一淋,头两口味道是不错,正往进渗呢,再过会儿就改变成面团裹肉酱了,哦……那是 包子.另补充一句,正宗肉夹馍绝没有给里面塞香菜生菜尖椒的,是为了你们都市人怕腻所以才改进的吧,真难吃啊.说道切肉,那就顺手再说说家什,卖 肉夹馍的物件,枣木墩,精钢菜刀,那菜刀也和家里方头方脑的兄弟形貌有别,大约是把剔骨尖刀加宽了四五倍的那种感觉.提起刀来进可攻退可守,持刀而立就有 一股威慑力在,早几年有小混子穷疯了抢樊家铺子,大师傅二话没说提起刀来就是一顿,一条猪后腿骨立断,那小子老老实实的从哪来打哪去了.不过从那后樊家也 在铺子里装上了铁网隔离.萨军门说杵在案板上的是一树桩子,那是有些许少见多怪了,关中凡是做这个营生的,都杵个这玩意儿在案头,选枣木梨木之类木质紧密 地材料,从树根横刨而成,寻常的也就一尺见方,有些年头的老店,就可以看到木墩子中间部位深深的凹陷下去,站那坑里看两旁的木楞怕得要仰视才行.那自是说 明咱家的字号老名字足生意兴隆万国来朝.不过看管需要小心了,得留神看看木墩的颜色,要是那烟熏火燎油光锃亮的,自是老前辈无疑,怕只怕有些年纪轻轻也中 间凹下去一块,嘿嘿,您就得操心肚里的木头渣子怎么消化了.接着说那一口咬了下去,这回是结结实实的咬到肉了,您舌尖这么一搭,就知道今天这肉煮 到几分,调味如何,舌尖上下一分,肥瘦就混为一体,你中有我,我中有你,只感到天地闲只有这馍和这肉了……这段抄谁的...自己出来认领.用臼齿咀嚼两 下,也能分辨出这馍打得是外脆内筋,这肉吃起来也加倍的有咬口,为何呢,因为要的是皮瘦,增了一分韧劲.(我就喜欢吃这加倍有咬口的,直到岳不群说漠北双 熊言道,练武的人……).肉夹馍其实是一种相当平民的食物,量足管饱,口感不差,也基本上没有年龄差距,我奶奶在七十多岁的时候还是喜欢吃扒了外皮的肉夹馍.这东西其实就应了西北人的性格,实诚,直爽.也应了西北人的性格,无论环境如何,我这腰杆这气节,也是不屈的.}

姑娘手肉夹馍品牌介绍
肉夹馍是目前比较受欢迎的行业，而姑娘手肉夹馍就是行业中数一数二的品牌，同时姑娘手肉夹馍坚持全心全意为消费者带来满意的产品，给各大加盟商提供定期培训，各大姑娘手肉夹馍加盟店宾客如云，想必大家都已经了解到了姑娘手肉夹馍未来发展前景。创业选择姑娘手肉夹馍，创业一定会更加轻松，姑娘手肉夹馍很有市场前景，品牌形象好，在肉夹馍行业中受到广大消费者的喜爱，加盟投资小、回本快、利润大，很受加盟商们的欢迎，并且开店不需要太大地方，让您开店更容易。您想了解更多关于姑娘手肉夹馍加盟信息吗？不妨接着向下看吧。姑娘手肉夹馍加盟费相信大多数人都想要拥有一份属于自己的事业，而且加盟店就非常受市场欢迎，可以节约不少成本。加盟的项目多种多样，但并不是每一个都能让消费者满意。每一项投资费用或多或少都有差别，但是无论选择哪个加盟店，最不能忽略的就是费用投资，这一点您必须要有所了解。无论加盟哪个项目，资金都要充裕，姑娘手肉夹馍加盟也一样，相信姑娘手肉夹馍加盟费用是多少一定是您非常关心的问题，以下就是为您带来的详细分析！
姑娘手肉夹馍加盟费用
(一线城市)
姑娘手肉夹馍加盟基础费用：13.6万元
姑娘手肉夹馍加盟成本费用：2.405万元
装修费
5.7万元(600元/㎡*95㎡)
门店租金
8550元/月(3元/天/㎡)
经营设备费
4.5万元
人员工资
1.4万元/月(3500元/月/人*4人)
首批进货费/原料费
3万元
水电杂费
1500元
广告宣传及开业费
4000元
流动/储备资金
7万元
小计
13.6万元
小计
2.405万元
姑娘手肉夹馍加盟总投资费用：16万元　(店铺面积按95㎡计算)
姑娘手肉夹馍加盟费用
(二线城市)
姑娘手肉夹馍加盟基础费用：11万元
姑娘手肉夹馍加盟成本费用：1.93万元
装修费
4万元(500元/㎡*80㎡)
门店租金
6000元/月(2.5元/天/㎡)
经营设备费
4万元
人员工资
1.2万元/月(3000元/月/人*4人)
首批进货费/原料费
2.5万元
水电杂费
1300元
广告宣传及开业费
5000元
流动/储备资金
5万元
小计
11万元
小计
1.93万元
姑娘手肉夹馍加盟总投资费用：12.93万元　(店铺面积按80㎡计算)
姑娘手肉夹馍加盟费用
(三线城市)
姑娘手肉夹馍加盟基础费用：8.5万元
姑娘手肉夹馍加盟成本费用：1.3085万元
装修费
2.6万元(400元/㎡*65㎡)
门店租金
4485元/月(2.3元/天/㎡)
经营设备费
3.5万元
人员工资
7500元/月(2500元/月/人*3人)
首批进货费/原料费
2万元
水电杂费
1100元
广告宣传及开业费
4000元
流动/储备资金
4万元
小计
8.5万元
小计
1.3085万元
姑娘手肉夹馍加盟总投资费用：9.81万元　(店铺面积按65㎡计算)
备注：
1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
上面表格为您梳理了姑娘手肉夹馍加盟所需费用的详情信息，通过以上内容相信您也对姑娘手肉夹馍加盟的费用信息有了一定的认识，不过这些数据只是一个大概，姑娘手肉夹馍加盟费到底是多少，可以直接为我们留言哦，我们一定会第一时间回复您，向您介绍更详细的姑娘手肉夹馍加盟费信息。姑娘手肉夹馍加盟利润加盟姑娘手肉夹馍好赚钱吗？
经调查得知，一线城市加盟95㎡的姑娘手肉夹馍加盟店，每年可赚40-50万元；在二线城市经营一家80㎡的姑娘手肉夹馍加盟店，利润为30-40万元/年；在三线城市开一家65㎡店面一年大概能赚20-30万元。这些都是估计值，如遇上季节、地理位置、人口密度等方面的影响，会有预估值与实际利润有差异的情况。前面提到的投资回报值仅作参考，各位投资者们需根据自身情况来估算投资回报。姑娘手肉夹馍加盟优势
现在各行各业的店面数不胜数，品牌加盟店也随处可见，如果我们的姑娘手肉夹馍加盟店市场反响不够好，赚钱的几率就会很小。姑娘手肉夹馍是一个在短时间内就能获得大家认可的品牌，短时间内就获得了大家的高度认可，相信这样的项目一定会为您带来非常不错的收入，依据您现在的情况来看，姑娘手肉夹馍加盟圆你创业梦。那么，姑娘手肉夹馍加盟有哪些优势呢？详情请看以下内容。盈利优势：投资成本低，回报速度快。生产优势：在严格保证质量的同时，口碑也有保障。价格优势：产品较平价，更深的消费者的追捧！团队优势：加盟商会帮你宣传，帮你搞促销。管理优势：较完善的管理体系，集思广益，创造更多奇迹。政策优势： 享有总部的品牌效应、信誉效应和媒体宣传效应。想必大家也已经对姑娘手肉夹馍加盟优势有所了解了，看完以上内容您是否已经对我们的项目了解了呢？加盟姑娘手肉夹馍可以让您创业更顺利，在竞争激烈的市场中一马当先，让加盟者赚很多钱。了解过姑娘手肉夹馍加盟优势，想必大家都非常迫切想要投资该项目，不能心急哦，还需要看看姑娘手肉夹馍加盟条件呢！姑娘手肉夹馍加盟条件
无规矩不成方圆，加盟行业也有自己的规矩那就是加盟条件，姑娘手肉夹馍要是被大家随便加盟，那么整个市场就乱套了。姑娘手肉夹馍由当下市场发展情况来看，制定出了很人性化的姑娘手肉夹馍加盟条件，根据情况做出调整，争取让符合条件的加盟者们来加盟姑娘手肉夹馍。这时应该有朋友会问姑娘手肉夹馍加盟条件是什么呢？请看下文分解。姑娘手肉夹馍加盟条件：
1.具备独立的民事责任能力和具有独立的法人资格。
2.具备足够资金实力，达到加盟费用的最低标准。
3.有加盟商遵守经营理念，愿意全身心投入到行业。
4.了解特许者（姑娘手肉夹馍加盟总部）和被特许者（姑娘手肉夹馍加盟商）之间的关系须保证严格遵守有关管理经销业务，信用保障，其它商业规划等方面的规划。
5.能够全身心的投入到经营中，具备一定的市场敏感度。
6.具备一定的经营管理能力和良好的商业信誉
7.在您所加盟的城市长期居住或工作，并熟悉当地的情况。
如果您符合上述姑娘手肉夹馍加盟条件，那么您就可以加盟了。加盟姑娘手肉夹馍不仅仅是某一个人的意思，项目这边也会对您进行筛选评比，不要犹豫哦，姑娘手肉夹馍是值得您投资的上面介绍了加盟条件，接下来再来了解一下加盟的流程吧。姑娘手肉夹馍加盟流程
姑娘手肉夹馍加盟流程不可忽视，这时您已经熟悉了费用、利润、优势、条件这些姑娘手肉夹馍自身的内容，加盟流程为您开店指明道路。流程里介绍了您跟公司分别需要做什么的内容，只有了解清楚之后才能更安心的开店。说了半天，加盟姑娘手肉夹馍的流程到底有哪些啊？继续往下看哦！姑娘手肉夹馍加盟流程：1.初步接洽：咨询公司营销政策、进行意见交流。2.提交资料：加盟商必须真实有效的写出个人信息申请表，并通过邮件方式发送至工作人员，审核通过之后便可接到电话通知。3.初步协商：总部欢迎加盟商前来参观考察。4.签订意向书：双方首先签署加盟意向书，由公司收取加盟定金或者加盟保证金。5.店面选址：总部会亲自评估加盟商所提供的店铺地址，以及日后的店铺装修。6.签订合同和特许经营授权：等双方确定考察无误，就可签订加盟合同，并且会给到加盟者相应的材料。7.准备开业：店面装修必须和总部统一色调标准、办理营业执照、管理人员全部到位，即将进入运营阶段。8.营销培训：确定合作后，加盟商可派员工到总部免费学习，费用自理。加盟商也可以自己到社会上的相应培训机构及时学习提高,总部不做硬性要求。9.工程督导：总部将会专程派人进行现场指导和监督，直到符合总部的品牌形象要求。10.开业运营：总部协助制定开业计划，全程指导开业工作及物料筹备发送。总部派人下店指导设备安装与调试，进行实况培训和试营业。姑娘手肉夹馍加盟流程的内容都已经介绍的差不多了，以上就是姑娘手肉夹馍加盟的所有内容，希望你能够仔细阅读，做个全面的了解。如今也都是人人创业的年代了，很多人抓住赚钱的时机，找到了适合自己的项目，发家致富迈向胜利，姑娘手肉夹馍加盟在当下最有前途。姑娘手肉夹馍加盟更是深得创业者们的追捧，随时欢迎您给我们留言。我们的留言框在下方，欢迎您点击留言咨询，我们会及时给您回复。更新于 2023-06-27热门品牌推荐同类品牌推荐品牌：姑娘手肉夹馍公司名称：姑娘手肉夹馍加盟总部公司地址：福建省福州市台江区苏宁广场负一层招商地区：全国经营模式：加盟、代理我要加盟}