2024-01-22 12:51
来源:
大咖聊生活发布于：福建省
煎出一块有餐厅水准的牛排真的不难，选择西肴纪牛排，保准煎出来的牛排又嫩又多汁，香到流泪。第1步：选肉 牛肉进行屠宰排酸后，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加化学添加剂及食用胶，也不进行调味和调理，属于原切牛排。选“原切”且厚度为2-2.5cm左右的牛排，只要查看商品包装上的配料表，如果只有“牛肉”一种配料，就是标准的原切牛排。如果牛排太薄，两面各煎一分多钟，中心已接近全熟，想要达到外焦里嫩的效果基本不太可能。一般厚度达2cm以上才有可能煎出外酥里嫩的口感；而2.5-3cm属于厚切牛排，对厨艺和烹饪设备的要求较高，不太适合居家开小灶。第2步：选部位西冷、菲力、眼肉，其实就示意着口感的选择，肥一点还是瘦一点，嫩一点还是有嚼劲一点。除了部位之外，牛的品种、饲养方式、产地、是否经过熟成等因素也都会很大程度地影响牛肉口感。西肴纪牛排，浓郁的脂肪香气跟甘甜带奶香的肉质，实在是让吃货们难以抵挡。第3步：煎牛排 解冻后用纸巾吸干血水，两面均匀撒上海盐腌制。煎锅烧热后才将牛排下锅，两面各煎1分钟左右，侧面也要记得立起来煎至焦黄。普通的植物油或可高温烹煮的橄榄油即可，不建议拿一般涂面包的黄油来煎，它的含水量较高，容易因为高温焦糊产生苦味。第4步：出锅后，让牛排静置5-8分钟吃牛排真的不能心急，出锅后直接切开，会让大量的肉汁流失，等肉稍微冷却再切，汁水才会充分锁在牛肉里，吃起来更鲜嫩多汁。土豆块、口蘑、西兰花……这些不太容易出水的蔬菜都很适合做配菜，尤其是利用煎完牛排锅里剩下的油来煎，更香了！只要再选个适合的容器装盘，剪一小段迷迭香点缀装饰，看起来是不是就有餐厅范了？好的牛排其实只蘸点海盐或现磨的黑胡椒就非常美味了，学会了就赶紧操练起来吧！返回搜狐，查看更多
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发布时间：2023-12-13 15:18
牛肉含有人体8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。1、提高孩子的免疫力　牛肉里富含维生素B6、锌等能够提高孩子的免疫力，促进新陈代谢和蛋白质合成。多吃牛肉能够提高孩子的免疫力，阳气足了，就会少生病。2、孩子生长发育好　　锌是孩子必需的微量元素，与孩子的生长发育、免疫、内分泌调节都很有关系，缺锌的孩子头发黄，个子矮小，多动，智力发育不良。牛肉含锌量高，每100克含3.71毫克，而猪肉每100克含0.69毫克，是猪肉的5倍。3、孩子不贫血　　牛肉含铁量高，每100克含血红素铁2.8克，人体对这种铁的吸收率达25%以上。而一般的非血红素铁，如菠菜里含的铁，人体对这种铁的吸收率只有5%。给孩子多吃牛肉，能避免缺铁性贫血。4、促进骨骼生长　　多吃牛肉可以加速孩子骨骼的快速生长。很多宝妈喜欢给宝宝弄牛肉吃，又担心牛肉的肌肉纤维较粗，宝宝不容易消化。建议宝宝8个月之后可以肉糜形式哺喂。10个月以后可以做成肉馅给宝宝吃牛肉包子或者饺子。1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉。2岁多可以吃牛肉丸子汤。3岁左右宝宝乳牙长齐可以吃炖得比较烂的牛肉块。5、补充蛋白质牛排含有大量的优质蛋白质，有利于儿童的生长发育、蛋白质合成，以及提高机体免疫力和抵抗力；所以经常吃牛肉的孩子身体抗病能力会加强，不宜得病。一般情况下，两岁以上的小孩才可以吃牛排，并且最好是儿童牛排，肉质比较嫩，容易咀嚼消化。西肴纪牛排的形态十分自然，纹理清晰，色泽是很自然的鲜红色，更有星星点点的天然肌间脂肪分布其中。几乎能百分百保留牛肉的天然口感和营养成分，吃在嘴里鲜嫩多汁，肉香四溢，这样的牛排最适合给孩子吃了。不需要过多的调味，煎至外焦里嫩，再撒上一些黑胡椒碎、盐就足够，熟度可根据自己喜好调整。这种简单的处理，最能品尝到牛排天然的醇厚风味。配上一些蔬菜，营养会更均衡、更健康。免责声明：1.本站平台目的在于分享更多信息，不代表本站的观点和立场；信息仅供参考，不构成投资及交易建议。投资者据此操作，风险自担。2.本信息如有侵权请将此链接发邮件至esxww@foxmail.com，本站将及时处理并回复。热图点击
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