2022-03-05 10:13
来源:
含含美食家
在四川雅安的美食不仅限于市区，周边荥经、名山的美食都各有特色，今天小编就来分享四川雅安出了名的六大特色美食，每一种都让人垂涎欲滴，你吃过吗？一起来看看吧。
一、砂锅雅鱼
砂锅雅鱼是四川雅安的一道特色名菜，当地特产的鱼，用雅安荥经特有黑砂锅来炖，加以高汤和精致配料汤开后放入雅鱼，炖得汤像牛奶一样白的时候，加入嫩豆腐，味道更绝，熬制成菜后鲜香四溢、鱼嫩汤鲜、营养丰富。吃过雅鱼肉，还能得到一个意料之外的小礼物：撬开雅鱼头，就能找到一块形似宝剑的骨头。相传吃完鱼把这柄“剑”戴在身上，寓意系剑辟邪保平安。
二、荥经挞挞面
四川雅安荥经挞挞面，主要品种有10多种口味，“挞”本来的读音为tà，但在荥经本地，人们更喜欢念成“dá”，取其哒哒哒的声音，做面时，反复摔打，发出“挞挞”声，一条为一碗，取若干条，配上色、香、味俱全的佐料，面条糯滑精细，面汤醇香浓郁那味道肯定是很巴适得。
三、荥经棒棒鸡
荥经棒棒鸡用木棒敲打出来的鸡，借助刀工的巧劲，一敲一切，是个非常需要默契配合的技术活！哒浓郁的红油味，醇厚的芝麻香，入口的味感依次是香，鲜，甜，辣，麻，看起来红彤彤，入口仅微微辣而已，特别是青椒味，味道棒棒的，当小编我还未食之其味，仅眼食其形色就己经让我的口舌不能自已了，这就是雅安荥经的棒棒鸡的魅力。
四、汉源坛子肉
汉源坛子肉，四川雅安汉源县的特产，当地人最爱的家常菜。看似做法简单，其实对火候温度甚至那个时节杀猪都很有讲究，然后放上几个月让时间在对他二次加工，最后出来的就是那种一入锅就会爆发出很有亲和力的肉香，不同于腊肉的那种浓烈，肉质嫩滑，很耙，很软糯鲜香，一点也不腻！
五、榨榨面
榨榨面是四川省汉源县的本土特色面食，荞麦面团压制成面条，荞麦面掺水揉成面团后，使用专门工具压成条状直接进锅烹煮，所以叫榨榨面，佐料有泡菜，酸菜，杂酱，粑豌豆等，非常特别。最早的传统工艺来自于甘洛县，荞麦来自凉山，其独特口味深受当地人喜爱。
六、甜水面
正宗的雅安特色甜水面，由复合酱油和红油混合而成酱料搭配手工擀制，编节子而成椭圆面条，口感劲道顺滑，口味鲜甜中带点辣味，层次感分明，在嘴里极有滋味，真的是太棒了。
以上就是小编分享的四川雅安出了名的六大特色美食，每一种都让人垂涎欲滴，你吃过吗？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！返回搜狐，查看更多
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2023-11-21 13:07
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含含美食家发布于：河南省
在四川雅安这片美丽的土地上，美食文化不仅局限于市区，周边荥经、名山等地也有着各自独特的特色美食。今天，我将为大家介绍四川雅安出了名的六大特色美食，每一种都让人垂涎欲滴。不知您是否品尝过这些美食呢？接下来，就让我们一起来看看吧！一、砂锅雅鱼砂锅雅鱼，这道美味佳肴，源自四川雅安，是当地特产的鱼与荥经特有黑砂锅的完美结合。当雅鱼肉嫩如丝绸般融入汤中，那股鲜香之气瞬间弥漫开来，让人陶醉其中。而那嫩豆腐的加入，更是画龙点睛之笔。与汤水交融，相互渗透，相互成就，其美味真是无法用言语形容。食之，仿佛能感受到那股来自山间的清泉之味，让人心旷神怡。在品尝完这道美食之后，你还能收到一份意想不到的小礼物——那是一块形似宝剑的骨头。传说中，这柄“剑”有着神奇的辟邪保平安的力量。轻轻撬开雅鱼头，仿佛在探寻一个秘密宝藏，那份惊喜与感动，只有品尝过的人才能真正体会。二、荥经挞挞面在四川雅安荥经，挞挞面是一道备受欢迎的传统美食。它的主要品种多达十多种口味，而“挞”这个字的读音原本是tà，但在荥经本地，人们更喜欢念成“dá”，仿佛这样更能表达出那种面条制作过程中特有的节奏感。当一碗香气扑鼻的挞挞面端到你面前时，你会被那色、香、味俱全的佐料所吸引。每一根面条都经过精心制作，呈现出独特的味道和口感。而那醇香浓郁的面汤更是让人回味无穷。三、荥经棒棒鸡荥经棒棒鸡，如同在演一出美妙的交响乐，其韵律需要时间与耐心的磨合。它是以木棒轻轻敲打出来的鸡，借助精湛的刀工，一敲一切之间，展现出的是一份默契与配合。红油浓郁的香味，如同烈阳燃烧的热情，醇厚的芝麻香，如同山间清泉的幽深。入口之后，那香、鲜、甜、辣、麻的味感如瀑布般涌出，让人沉醉其中。我还未品尝到荥经棒棒鸡的美味，只是看到那色香味俱佳的菜品，就已经让我口舌生津，不能自已。这就是荥经棒棒鸡的魅力所在，它将人们的味蕾引向一个又一个的美妙世界。四、汉源坛子肉汉源坛子肉，四川雅安汉源县的骄傲，当地人心头的家常佳肴。看似简单的烹饪背后，实则蕴含着对火候、温度以及宰杀时节的独特见解。只有把握得恰到好处的技巧，才能让猪肉在时间的二次加工中散发出无比诱人的肉香。那是一种温和而亲切的香气，与腊肉那种浓烈的味道截然不同。汉源坛子肉的魅力，不仅仅在于其独特的口感和香气，更在于它所代表的四川雅安汉源县的地域文化和人文风情。每一口品尝的背后，都是对这片土地和这里的人们的深深敬意和热爱。五、榨榨面榨榨面，如四川省汉源县的一幅美景，在眼前轻轻展开。它以荞麦面团为画布，以水为颜料，经过揉捏、擀展，最后压榨成面条。这道美食的佐料也是别具一格，有泡菜、酸菜、杂酱、粑豌豆等，它的独特口感和丰富的佐料，让人们在享受美食的同时，也能感受到当地人民的热情和自豪。六、甜水面正宗的雅安特色甜水面，堪称一道绝美佳肴。它汇聚了复合酱油和红油混合而成的酱料，手工擀制，编节子而成的椭圆面条，仿佛是承载着雅安人的情感与技艺。每一口都透露着劲道与顺滑，甜而不腻，辣而不燥，口感层次分明，滋味无穷。它犹如一首优美的诗篇，让人陶醉其中，回味无穷。无论是早晨醒来，还是夜晚临睡，一碗正宗的雅安甜水面，都是一份最好的陪伴。它不仅填饱了你的肚子，更抚慰了你的心灵。它是雅安人的情感与技艺的结晶，也是他们对生活的热爱与追求的象征。返回搜狐，查看更多
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