草莓这种水果，我真是怎么夸都夸不够，它的优点实在太多了——低糖低热量低GI富含膳食纤维叶酸含量在水果中居前列维生素C媲美柑橘类水果富含多种抗氧化成分草莓热量只有车厘子的一半，一口气吃半斤草莓，还不到100kcal，可以说对体重非常友好了。 100大卡的草莓大约能提供6g膳食纤维，同样热量的车厘子和香蕉分别只有3g和2g左右的膳食纤维。草莓的含糖量在5%左右，其中果糖占了一半左右。半斤草莓血糖负荷(GL)只有7，属于低负荷饮食。可见，草莓也是一种对糖尿病人十分友好的水果。 什么是GI？GL？草莓、蓝莓、蔓越莓等“莓”类水果，可是科研界的“明星水果”，关于它们健康益处的研究一大把：预防糖尿病、降低坏胆固醇、减少体内炎症反应、预防心脑血管疾病……[15-17]这么多的健康益处，主要是得益于它们富含的多种抗氧化物质，包括维生素C、E等抗氧化维生素，还有花青素、原花青素等酚类化合物。跟其他“莓”相比，草莓不论在口感上还是可及性上，都堪称优秀。从冬到初夏，有五六个月能吃到新鲜草莓；其他时候可以吃冷冻草莓，怕凉不想吃冰，还有冻干草莓可以选，别有风味，营养也不差。常见的草莓制品有冷冻草莓、冻干草莓、草莓果脯、草莓果酱。▲颜色艳丽的草莓果脯。图：https://www.ohnuts.com/果脯和果酱的加工程度深，抗氧化成分损失严重，而且还额外加了大量的糖：一块果脯、一勺果酱重量的一半，可能都来自额外添加的糖。这些草莓制品还是当糖用，当甜点吃吧，不建议当水果每天吃。冷冻草莓和冻干草莓，都还是不错的。冷冻草莓依然可以提供丰富的维生素C，膳食纤维和抗氧化成分；冷冻对钙、钾、镁等矿物质的影响也很小[18,19]。▲冷冻草莓和新鲜草莓的维生素C含量，冷冻90天时维C含量依然丰富。图：参考资料19冻干(全称：真空冷冻干燥)是一种脱水保存食物的技术，对水溶性的营养素比如维生素C、钾影响比较大，但对膳食纤维以及酚类抗氧化成分的影响不大。考虑到新鲜草莓并非一年四季都能吃到，不受时间限制的冷冻草莓、冻干草莓，真的是非常不错的选择。▲冷冻草莓和冻干草莓也是不错的选择。图源：参考资料20美中不足的是，冷冻草莓和冻干草莓的口感都会比较酸。一些冻干草莓会加比较多的糖进行调味，选购时可以留心看一下配料表和营养标签。如果想要获得草莓的抗氧化成分，新鲜、冻干和冷冻草莓都可以；想要补维C，可以选冷冻草莓和新鲜草莓。总之，不要因为各种谣言错过草莓了。本文由[栗伙健康]原创首发，转载请联系编辑。想订阅更多专业靠谱的健康知识，请点击下方划线字关注我们的公号自媒体矩阵：成人饮食科普【食栗派chestnutmates】母婴孕养饮食科普【芽米孕育Neocare】医学营养师专业工具【营养工会Neotrition】}