中国食品安全网讯（牛冠群）山茶油作为中国特有的木本植物油，因为只有少部分地区有种植，而鲜为人知。近几年，山茶油因其高烟点、高油酸、营养元素丰富的特性，被人们熟知。很多人把橄榄油拿来与山茶油进行对比，研究发现，山茶油含有橄榄油所有的营养元素，且含量高于橄榄油。曾有专家表示，茶油是目前世界完全符合国际营养要求的食用植物油！茶油的“三高”特性让其出类拔萃据了解，茶籽油也称山茶油、油茶籽油，它的不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用。常用茶油的消费者往往会发现，使用茶油烹饪菜肴时，产生的油烟相对其他品类食用油会明显减少。据介绍，食用油的烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上。此外，目前在食用油品类中，均推崇高油酸食用油。在油酸含量方面，茶油也是出类拔萃。据介绍，茶油油酸高达80%—83%。高油酸食用油之所以备受推崇，是因为油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食用油有益健康。湘纯“双低工艺”最大限度保留营养成分在食用油这个行业里，浸出工艺和压榨工艺是长期并存的两大核心制油工艺。据了解，目前大部分食用油采用的是化学浸出法，这是因为浸出法是提取效率更高的工艺；只有小部分的食用油采用的是压榨工艺。压榨工艺细分还可以分为冷榨和热榨两种提取工艺。但就压榨工艺而言，热榨茶油经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质（维生素E甾醇、类胡萝卜素等）压榨过程中损失很大，造成资源浪费。冷榨工艺则要求更高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最完整。以湘纯茶油为例，湘纯采用了“双低工艺”。即60℃以下物理低温冷榨和40℃适度冷提的生产工艺。而“双低工艺”采用最大程度保留茶油的自然色香味及保护茶油中角鲨烯、VE等营养成分。事实上，冷榨工艺也有明显的缺点，即原料必须经过精选。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。}

主要还是看油。比如菜籽油、玉米油就没听谁说直接喝的吧。但茶油，自古以来就有生喝这一说。当然这也不代表什么茶油都能直接喝，还是要看它的工艺，比如毛油（高温热榨的没有经过脱脂脱臭冬化等工序处理的）就不可以喝，容易有黄曲霉素残留喝茶油，要选低温物理冷榨的纯茶油，这样的油脂达到了直饮标准，不会给身体造成负担。我们公司销售部的人因为经常要应酬，所以他们有这个习惯。就是在餐前喝3ml神农国&纯茶油，小小一支，护胃护肝。}

　　褪黑素、枸杞泡茶、熬夜水，这些年轻人朋克养生的“神器”，已显肤浅，而新“中式养生”不再是老人的专利，反而成为年轻人的“新欢”。尤其是我国素有“药食同源”的传统，但在这群养生青年眼中，中式养生不再是简单的吃藕润肺、喝金银花解热，或中药调理。而是升级版的即食阿胶、现煮燕窝、山茶油烹饪美食，深入进行中式养生。　　对于现在的年轻人来说，无论是工作学习、熬夜加班还是美容护肤、暴饮暴食，这些场景都有对应的养生物件。比如说在工作学习的饮品选择上，过去都是奶茶、咖啡的天下，而现在日渐沉迷“中式养生青年”会告诉你：用乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖熬出来的酸梅汤，才是工作学习、居家必备的良方！　　而且，这种中式养生美食还有个令人无法拒绝的理由——性价比高。不是奶茶喝不起，而是中式酸梅汤更有性价比，十几块钱一大包，热了加冰，苦了加糖，可以按自己的喜好DIY。　　然而就是如此追求性价比的中式养生青年，对待健康饮食品质却也毫不含糊。你眼中的年轻人可能是：一天三顿外卖，泡吧喝酒吃烧烤。而现实中的中式养生青年却是：自己做饭，关注饮食健康和食材健康，选择低脂肪的肉类，如鱼肉、鸡肉和牛肉，而不是猪肉和羊肉。甚至，他们连食用油都锱铢必较，关注食用油种类，尤其钟爱山茶油，喜欢它丰富的营养、清香的口感，和有温度的烹饪。　　对于有养生需求的中式养生青年，一定要尝试下润心推出的润心有机生榨山茶油，它是有机冷榨纯茶油，拥有原生风味和营养，为中式养生青年的饮食健康提供了保障。润心有机生榨山茶油的原料来自江西宜春袁州区，这个地方被誉为“千年油茶之乡”，位于北纬28°的黄金油茶产区。这里特殊的丘陵地形和珍稀的红壤为油茶树提供了丰富的营养和精华。经历了五个季节的生长，油茶果实饱满、营养丰富，天然纯净。精选20至50年左右黄金树龄油茶树，这些树木经过几十年的成长，吸收了天地间的精华，使油茶果实的营养和风味达到了巅峰状态。　　那么这种有机冷榨纯茶油怎么吃呢？在烹饪过程中，中式养生青年也开发出很多吃法，比如清蒸时加上一匙润心有机生榨山茶油，味道更加清香，如蒸鱼、蒸蛋等；烘烤时抹上一层润心有机生榨山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道；煲汤时倒上一匙油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增；在煎炸、翻炒食物时，润心有机生榨山茶油烟点高，能经受煎炸，保证营养的不流失和口感的清爽，烹制的食物也不会轻易产生油烟！　　有机冷榨纯茶油怎么吃？中式养生青年的出现，本质上是因为我们想在快节奏的现代生活里，掌控自己的人生，让自己以更健康的姿态面对不同挑战和生活。不如跟着当代年轻人学中式养生新方式，在中式康养之道中，找到属于自己的健康密码。
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