炸鸡块可算是小吃中经典的存在，鲜香松脆，尤其是酥皮在唇齿间碰撞发出的“咯吱”清脆声，总是让人一瞬间忘记烦恼，心情愉悦。慵懒的午后，亦或闲暇的傍晚，和友人闲谈，来一份炸鸡块再配上它的经典搭档 啤酒，想想都很惬意.那今天就给大家分享一款炸鸡中的“战斗鸡”----上校鸡块，这款鸡块选用鸡腿肉，有别与其他用鸡胸肉肉糜的做法，其更加简单，再把握好我即将说的几个小重点，做不好吃都难哦！[上校鸡块]原料:去骨鸡腿肉500克① 调味料：大蒜粉15g（大约一勺），洋葱粉15g，卡真粉50g，辣椒粉15g，黑胡椒粉适量，盐适量，五香粉10g，鸡粉（鸡精）5g，②炸粉：面粉1000克生粉（淀粉）500克，盐80克，碱5克)，鸡蛋液 .3个<注意>：面粉：生粉=2：11.鸡腿肉切成均匀小块，撒上所有调味料，再倒入少许油搅匀后腌制30分钟2.腌好的鸡块先裹一层炸粉【所有粉混合】后裹一层蛋液，之后再裹一层炸粉3.色拉油烧热至6成油温热小火炸至金黄色捞出控油，搭配番茄沙司食用<油温辨别>：滴入一滴蛋液能迅速浮起即可[技巧总结]：1.因为卡真粉是混合香料，所以多放一些增香;加油腌制的目的是起到润滑的作用让鸡肉更易入味。2.鸡肉裹浆的顺序：炸粉--蛋液--炸粉，之所以这样是为了让外皮炸起来有类似鱼鳞的形状，颜值更高）这就是为什么外卖买的炸鸡酥皮有层次感^v^3.油温的把控，滴入一滴蛋液能迅速浮起即可放入鸡块很多人都反映餐厅的炸鱼，炸肉的面糊怎么会这么松脆，嘻嘻，，想知道方法的话关注我，下一篇即将揭晓.....}

前两天写了篇体验中国汉堡——塔斯汀的文章，得到了水友们的广泛讨论，各种观点感觉两极分化比较大...
最近半个月，趴趴几乎天天塔斯汀，就是想要发现“好吃”和“不好吃”的秘密...
比如，趴趴一直以为，塔斯汀的饼皮是软韧的...
直到有一天，眼看着刚刚烘烤完毕的饼被小姐姐夹了汉堡，不到一分钟就放到了趴趴的面前...我才知道，刚烤出来的饼皮竟然是酥脆的，但是这份酥脆维持的时间极短，再此之后社恐不好意思要求新饼的趴趴就再也没有吃到过那个口感...
趴趴还尝试了现裹粉现炸制的鸡腿，酥脆的表皮富含汁水的鸡腿肉，惊为天人...
最好吃的果然还是新鲜制作的...
如果想要吃到最好吃的塔斯汀，那么选择非高峰时段，点除鸡腿堡（量大一般是提前制作）、北京烤鸭堡（确实难吃）之外的产品，体验专属订制的服务，结果是惊艳的...
当然，吃了那么多次，就给大家这么一个建议趴趴自己都过意不去，所以还是会按照趴趴自己的喜好推荐下塔斯汀目前在售的产品，时间有限，趴趴也没办法把菜单吃遍，所以感兴趣的单品趴趴会后续更新，也欢迎大家持续关注哦...
PS：体验全部基于新开的塔斯汀山东省某县级市青云大厦店，并不代表其他城市其他店铺的出品品质，趴趴体验了该店在售的所有汉堡产品，小县城小店铺藤椒鸡腿、辣子鸡、小龙虾中国汉堡三款产品并没有上架销售，找机会去其他地方再做试吃吧...
No.1 多汁牛肉中国汉堡
麦当劳、肯德基、汉堡王的牛肉汉堡趴趴完全喜欢不起来，感觉牛肉饼薄肉质又干又老又硬，还有一股腥味...上面三家汉堡店最喜欢的就是三家口味不同的烤堡，都非常好吃...
但是塔斯汀的牛肉汉堡真的完全不同，一方面肉饼较厚肉质蓬松、软嫩，肉饼内预先加入了黑胡椒腥味几不可见，现煎的肉饼吃到嘴里还是热乎的，可以说是塔斯汀最好吃的产品了（没有之一）...
上层有两个鸡肉圈添加了番茄酱和一小片西红柿（番茄），中间是肉饼，下层为生菜和沙拉酱，用料很足量大实在...
不过鸡肉圈趴趴觉得是个败笔，油炸的鸡肉圈掩盖的牛肉饼的味道和口感，这种“画蛇添足”趴趴在塔斯汀的几款产品中都有存在...
趴趴其实是愿意加钱换取两块牛肉饼中间夹番茄片，顶层底部铺生菜叶的配置，奈何并没有如此的选项，我又社恐...
PS：上图单独看肉饼的厚度...
不过对于多汁牛肉堡来说，肉饼是否现煎非常影响口味，还是建议避峰点餐...
No.2 培根煎蛋中国汉堡
培根煎蛋堡缺少了大口吃肉的快感，但是却是一个非常完美的早餐汉堡，口味相对比较清淡营养均衡...
培根煎蛋堡上层是涂了番茄酱的两片培根片，中间是圆形煎蛋，趴趴吃到的这颗还有略微的溏心，下层是满满的生菜片和番茄酱...
培根煎蛋堡各部分都非常和谐，口感上互相补充成全，不像牛肉堡和鱼香肉丝堡有明显的“画蛇添足”，这是趴趴把它作为选品No.2的原因...
No.3 塔塔香鸡腿
非常幸福吃到了现裹粉现炸制的鸡腿，外表酥脆内含丰富汁水，趴趴是干了两个汉堡之后才吃的鸡腿，炸制的外皮已经感觉有些油腻吃不下了，但是仍旧惊艳于新鲜炸制的品质...
撕开的肉里甚至可以看到汁水的流淌，是真的好，不知道是我运气好还是每一个出品都是如此？实话实说，这样的鸡腿在外面放几分钟即使在保温箱（汉堡店那种保温装置不知道该叫啥）里应该也会变得不那么好吃了吧...
高峰时段应该会做好很多放在保温箱里等待分发吧？建议还是在非高峰时段点...
No.4 啃定好鸡脖
鲜香微辣的调味，肉不是很多，味道确实不错...
喜欢啃骨头吃鸭脖的小伙伴超级推荐，不过趴趴是嫌啃脖子麻烦的主...
No.5 板烧凤梨中国汉堡
应该算是没犯什么错，但是亮点也不太充足的产品吧...
顶部的罐头菠萝片还是能够起到比较好的解腻的作用，让汉堡吃起来比较清爽甘甜...
底部的鸡排比较薄感觉跟牛肉煲的牛肉饼差不多，含肉量不太充足，又是比较大路边的奥尔良风味腌制，这款汉堡给我的感觉就是不太上档次的样子...
但是吧，销量最高的香辣（原味）鸡腿堡我总会觉得腻，所以还是把这款不太腻的汉堡放在了上面...
No.6 香辣（原味）鸡腿中国汉堡
销量冠军，反而是推荐用餐高峰时候吃，因为出品更快而且用餐高峰不会积压比较新鲜...
顶部加了甘蓝丝给香辣鸡腿堡提供了更丰富的口感，生菜的量也给的很足，而且价格也是最低的，日常套餐20元可以买到2个汉堡+可乐...
肉块较大含肉量充足，不知道吃啥来个套餐吃的饱饱，不过我个人真的觉得比较油，最受欢迎的产品我只吃过两次，第一次是上次撰文初次尝试，第二次是单点回味为这次撰文做准备...
No.7 盐酥鸡米花
正常的盐酥鸡的品质，拿到手是温热的，半成品炸制的没太多可说的，只要不是冷的还是好吃的...
No.8 上校鸡块
吃了两次，基本上都是热的，算是出品稳定的...
都是半成品，都是鸡肉泥做的，包括薯条等搭配的都只有番茄酱..
No.9 粗薯
比较粗的薯条，不知道是不是运气不好，我这盒有一半的都是两头的尖端，我自己是觉得尖端更酥脆好吃...
但是心里还是觉得很不爽，因为没啥特点，所以并没有复购，不知道是不是每一盒都这样...
No.10 尖叫鸡翅
一盒有十来个小鸡翅尖，油炸的，微辣有点油...
喜欢啃骨头或者下酒的可以点...
No.11 鱼香肉丝中国汉堡
鱼香肉丝里没有鱼！鱼香肉丝里没有鱼！鱼香肉丝里没有鱼！
重要的事情说三遍...
塔斯汀在鱼香肉丝堡里真的加入了鱼，一块不小的油炸鳕鱼排...
油炸鳕鱼排外皮油内瓤腥，一点都喜欢不起来...
其实上层的鱼香肉丝调味和口感都还是不错的，如果去掉鳕鱼排完全做成鱼香肉丝“肉夹馍”的话，鱼香肉丝堡的排名应该是第三，甚至有可能是第二...
还有大逆不道的，鱼香肉丝用的竟然是胡萝卜丝而不是笋丝，还不如去超意兴买盘鱼香肉丝夹到烧饼里...
No.12 北京烤鸭中国汉堡
对，全网评价难吃的北京烤鸭堡趴趴也去尝试了...
不信邪是一方面，主要还是因为对粉丝的爱，让趴趴义无反顾...
其实北京烤鸭堡的用料不能说是不丰富，既有底部的黄瓜、生菜，顶部也覆盖了葱丝，甜面酱当然也是必备。使用的鸭肉也是大块无骨的普通鸭肉并没有甜皮，鸭肉是用一个小锅单独加热好像是煮的...
这是唯一一个趴趴想要更多脂肪却求之不得的，鸭肉量不少但是口感不佳还带有腥味，黄瓜丝太细太多失去了清香反而像是吃草，甜面酱稍微少了点...
趴趴这里给大家讲解了塔斯汀北京烤鸭中国汉堡为啥难吃，希望后来者不要踩坑了...
看完这篇文章，希望大家既知道哪些单品好吃，又能够知道怎么点餐能够吃到更好吃的单品...
如果你是社牛的话，非高峰期让店员用刚出炉的“烧饼”卷上刚煎好的牛肉饼，上层摸番茄酱放番茄片下层摸沙拉酱放生菜片，当然，鸡肉圈是不要的，牛肉饼如果能够加钱double就完美了...
可惜，我是个社恐...
高峰时段牛肉堡也是现煎牛肉饼，但是牛肉饼煎好了汉堡包好了配餐还没轮到你，不仅等待时间更久还会影响汉堡的口感味道...
目前我们本地的新店，单店有6-7个工作人员，店员工作全部着发套、口罩、围裙，接触食材会戴一次性塑料手套，感觉还是蛮干净的...
虽然比较忙，但是面对顾客态度都很不错，上餐慢会道歉...不过说实话，我倒希望上餐慢点，因为上餐慢是先做的，但是社恐就没说出...
周二是塔斯汀会员日（应该是全国都是吧？），本地是鸡堡、牛堡、鸡块、鸡脖、可乐买一送一，俩人50元吃到撑感觉还是很划算的...返回搜狐，查看更多
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圣农 鸡块原味因为味道不比肯德基的差，有时吃着感觉甚至超过了，小朋友特喜欢吃这个味道，吃了几次就不要吃肯德基的鸡块了，每次都吵着要吃这个鸡块，真的很赞上鲜 春雪鸡块泰森(Tyson) 鲜嫩脆皮鸡块凤祥食品 乐享鸡块正大食品(CP) 薯乐鸡块圣农 鸡块黑椒味大成姐妹厨房 台湾鸡块小牛凯西 黄金鸡块大希地黑胡椒味上校鸡块华都食品 白羽鸡 上校鸡块更多推荐天猫热卖榜发布于 2022-03-24 06:57}