我们国家是全世界最大的白酒（蒸馏酒）生产国和消费国，其拥有着近千年的酿酒历史，不过那时候的酒和现在的白酒还是有一定区别的，从最开始的浊酒到后来的黄酒，再经几千年的传承和沉淀，这才有了现在的白酒。早些年的白酒品类很少，而且也没有现在的香型，直到1979年全国第三届评酒会，白酒才被划分成了12大主流香型，即清香、浓香、凤香、酱香等等。别看香型这么多，但最受欢迎的无非就是清香、浓香、酱香三种，就连四大名酒之一的西凤酒，也只能算是12大主流香型中的小众香型！中国人喝酒非常挑剔，起初大家都比较喜欢清香型白酒，可就像那句话说的“面条吃惯了，谁还不想吃一口米饭”，在清香酒流行十几年之后，人们又喜欢上酱香酒。那这两种白酒“酱香酒”和“清香酒”谁更好喝？除了香型不同之外，还有其它什么区别呢？接下来我们就来简单说一说。清香型白酒清香型白酒也被称为“汾香型”，其中最具代表的产品就是产自陕西省的汾酒。清香型白酒主要以高粱、小麦等粮食谷物为原料酿造而成，采用固态地缸发酵、清蒸流酒的酿造工艺，从工艺到成酒，主要突出的特点就是“清”。这种香型的白酒，酒液透亮无杂质，入口清香纯正，下喉甘爽绵柔，各香味自然协调，后味相对比较长。因为工艺的特殊性，所以清香型白酒的度数都比较低，一般以40-53度为主，40-45度居多！目前市场上的清香酒有很多，但总体来说比较受欢迎的还是汾酒旗下的产品，如平价市场的黄盖玻汾，中端市场的老白汾封坛15年，高端市场的青花汾都是非常出彩的产品之一！酱香型白酒酱香酒的主要产区集中在贵州省，最为典型的代表就是茅台，酱香酒属于大曲酒，酒体主要以“优雅细腻、酒体醇厚、空杯留香、酒液微黄、酱香突出”为特点。因为酿造工艺比较复杂，整个酿造周期长达1年时间，期间需要经过九次蒸煮、八次入窖、七次取酒，而这只是成酒前的酿造部分。所有新酒成酒之后还有存储3-5年，然后再用老酒勾调，最后才能灌装销售，就拿近段时间比较流行的国康1935来说，此酒虽然不是什么名牌产品，但品质和工艺绝对是高端酱酒的水平。国安康所有的酒都要存储5年，而用来勾调的老酒则有10年酒龄。开瓶就能闻到浓郁的酱香和粮香，细品一口不仅有老酒的陈香，还有一丝丝的花果香，而如此高品质的酒也不过百元出头。相比价格昂贵的茅台来说，国康1935绝对是一款值得品鉴的优质口粮酱酒。综合各方面来看，虽然酱酒的市场占有率不如清香酒，但酱酒的成本要高出清香酒一倍之多，因为长时间的陈储，加上一年的酿造周期，这里面有时间成本、人工成本、原料成本等等。如果说你买的酱香酒才十来块钱，那么建议您还是别喝的好，说不定这只是一瓶酒精勾兑酒而已！除了成本和工艺不同之外，两种酒在口感上也有很大的差别，酱酒主要以“酱香突出、回味悠长、入口醇厚”为特点。而清香酒以“入口清香顺口，余味爽净、诸味协调”为特点，至于这两种酒大家怎么选，这就要看个人喜好了。本文部分观点仅代表个人，如有不同意见可在评论区留言讨论。想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持，另外酒友们若想了解“撸酒套路”和“酒好价线报查找方法”的，可以进我主页私信我【撸酒】，获取方法哦。鹿小美食21.8万获赞 8.4万粉丝选用简单方法烹饪美食，体会美食的温馨电商达人,优质美食领域创作者,活力创作者}

酱香型白酒如今被追捧，优质属性众多，不仅更好喝，也更健康，同时也是优质的投资产品、收藏品等，可以说是集众多优点于一身。但酱香型白酒有多少好处，你真的知道吗？今天我们就来一一列举酱酒的好处吧!想要一一了解，记得收藏哦？一、产品属性众多酱香型白酒如今已经不仅仅是单纯的饮品，而是成为了重要的投资品、收藏品，因为酱香型白酒越存越值钱，一些陈年老酒，在酒圈中甚至可以说是无价之宝。而且如今酱香型白酒市场规模接近2000亿，利润空间巨大，投资做酱酒，哪怕是开一家烟酒商行，也成为很多人创业赚钱的渠道。二、多年储存刺激小酱香型白酒刺激性小，这主要得益于高温蒸馏和多年储存，这两道工序，让易挥发、低沸点物质挥发殆尽，自然刺激性就比较低。所以很多人会发现，年份比较长的酱酒，喝起来会更加醇厚柔顺，更好入喉。而且饮用后不辣喉、不上头、不口干，醒酒后不头痛。三、酱酒总酸高酱香型白酒几乎是白酒中总酸最高的，比一般的白酒高3-5倍，而这些酸类物质中，又以乙酸和乳酸为主。在中西医理论中，早已确认食酸对人体的好处，包括健脾胃、保肝护肝、软化血管等，在道教、佛教等宗教的，更是把酸作为养生品。四、酚类化合物酚类化合物有利于预防心血管疾病，这也是为什么今年来很多人选择喝葡萄酒的原因，因为葡萄酒中酚类化合物很多。而酱酒的酚类化合物比葡萄酒的更多，所以适量饮用酱香型白酒，与葡萄酒的效果有异曲同工之妙。五、富含SODSOD(超氧化物歧化酶)是人体氧自由基的专用清除剂，如果人体中自由基过多，人体就容易出现亚健康的症状。而适量饮用酱酒，能够清除人体多余的自由基，具有一定的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。六、金属硫蛋白酱酒能够诱导肝脏产生金属硫蛋白，这种物质对肝脏的保护比SOD更强，主要是能够抑制肝脏的星状细胞过多产生，对星状细胞瘤等有一定的抑制作用。同时，金属硫蛋白也是保肝护肝的重要物质，适量饮用对肝脏有好处。七、酱酒难造假酱香型白酒的主体香味物质还没有确定，所以想要调出酱香型白酒的香味口感，非常难，想要通过人为添加的方式勾调出酱香型白酒，几乎不可能。所以如果喝到加的酱酒，只要对酱酒有稍微了解的人，都能够分辨出来。八、酱酒纯粮酿造优质酱香型白酒必须是纯粮酿造，国家也有明确规定，酱香型白酒中不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。优质酱香型白酒，在产品信息中，原料只有高粱、小麦、水这三样，如果有其他的，说明不是纯粮酿造，因为优质酱酒必须纯粮自然发酵。九、酒精度合理优质酱香型白酒的酒精度都是53%vol，因为这个浓度时酒精分子和水分子结合最紧密，从而游离酒分子就会很少，即使长时间存放，酒精也不易挥发，而那些低沸点刺激性物质则会挥发掉。十、酱香型白酒越存越好喝酱香型白酒因为自身特殊的属性，在存放中也会进行二次发酵，酯类物质不断丰富，酒体越来越醇厚，也越来香，也越来越好喝。所以酱香型白酒一般选择用陶坛储存，因为这样酱酒能够更好地和外界微生物发生反应，从而更有利于老熟。十一、适量饮用酱酒有利健康有专业认证早在上世纪，新华社就曾发表过《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》的文章，文章通过对茅台酒厂的职工的体检，发现长期饮用酱酒的员工身体非常健康。肝病专家程明亮教授也做过《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题，充分论证了酱香型白酒的健康属性。}

为什么听到大家谈论酒时，很多人都说酱香白酒比其他白酒更好喝？...
为什么听到大家谈论酒时，很多人都说酱香白酒比其他白酒更好喝？
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