同为红星二锅头，绿瓶和蓝瓶哪个味儿更正宗？行家：实在是有差距作为普通老百姓的口粮酒，红星二锅头值得信赖。因为其不仅便宜实惠，而且是纯粮酿造，不欺骗消费者，所以深受大众喜爱。可关于其蓝瓶和绿瓶到底哪个味道更正宗的话题，一直都存在，有几个喜欢钻研的行家，花费数天时间，终于探明出二者的差距所在：一、风味化合物的协调程度不同风味化合物成分、程度有所不同，绿瓶红星二锅头的醇类、酯类和酸类等香味物质的含量和融合程度更高一点。众所周知，白酒中的微量成分含量及融合程度可以在一定程度上决定白酒的风味独特与否，这也就说明绿瓶的红星二锅头，在风味方面略胜一筹。二、酒体的连绵度及呈现特点不同这主要跟其度数不同有关，绿瓶红星二锅头的度数为56度，已经算是高度白酒中的度数“巅峰”了，高度白酒历来占有“刺激”的优势。而蓝瓶红星二锅头有两个度数，分别是43度和53度，相对于56度的绿瓶红星二锅头来说，酒体的连绵度不够高，也就使得其口感呈现较为绵柔的特点。三、口感的饱满程度不同相比较而言，绿瓶红星二锅头的口感偏刺激、辛辣一点，这主要跟其酿酒原料的选择有关，绿瓶红星二锅头的酿酒原料有高粱、大麦、玉米、豌豆和水，比蓝瓶的多一个玉米，而这个玉米就是造成绿瓶红星二锅头的口感更劲爆一点的主要原因，因为其不仅增加了白酒的甜润度，同时也使得白酒多了份辛辣感。当然，这些差距的存在，主要是因为其面对的消费群体有所不同，喜爱绿瓶红星二锅头的大多为中老年群体，可能因为饮酒时间较长等原因，更能接受辛辣类型的白酒，而钟爱蓝瓶的，大多为年轻人，或是刚接触白酒的新手，偏爱绵柔类型的白酒，这样看来，绿瓶红星二锅头的味道更正宗一点。尽管二者的味道存在差距，但是其共同特点也很明显：酿造原料只有粮食+水，且产品等级为优级。一般是优级白酒品质最好，一级、二级等白酒品质依次降低。而随着国家对于白酒行业的要求越来越高，优胜劣汰，有了更多大厂酿造的优级纯粮酒，比如下面这两款，在当地很有名，外地人很少听说：君中元私藏酒这款酒的酿造人是曾师从原茅台副厂长李兴发的曾传政。酿酒厂房位于离茅台酒厂仅300多米的酱酒核心产区，该地历来就囊括各种有利于酱酒发酵的气候、微生物等重要条件。酿酒所用原料为当地优质红缨子糯高粱、小麦和水，采用科学严谨的坤沙大曲酿造工艺，耗时1年，再用陶坛存放至少6年，旨在挥发酒中的杂质和有害物质。待到开坛时，酒香倾涌而出，那微黄透明的酒体，敦实醇厚，酒花生气灵动，给人一种呼之欲出的感觉，让人迫不及待地想要品尝一番。小倒一杯，慢慢咂一小口，酱香之味在口里爆开，心生一股细腻幽雅、醇香柔顺之感，令人回味悠长细致，久久沉浸其中。汾酒这款酒的产地是山西省汾阳市杏花村，是清香型白酒的典型代表。酿酒原料是晋中当地产出的特色高粱“一把抓”，用大麦、豌豆做糖化发酵剂，采用有着悠久传统的“清蒸二次清”的酿造工艺，酿造过程繁复沉重。酿酒师傅的用心酿造使得成酒品质极佳，从制曲、到发酵、再到蒸馏等过程，酿酒师傅都得紧盯细看，且将自身酿酒的心得体会以师教徒学的方式代代传承，保证了该酒始终如一的优级品质。喝起来，入口绵顺、落口甘甜，喝完一杯后，口有余香，令人回味悠长。写在最后：饮酒要适量。大家有什么不同的看法呢？欢迎评论区留言讨论。}

东南之窗q
2022年09月28日 08:46251
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说起来低端口粮酒，最绕不开的c就是205红星二锅头。红星二锅头虽然是120北京的139地方酒，但是245在全国范围内都很受欢迎。毕竟对于大部分人来说，茅台可能喝不起，但喝上一瓶红星二锅头还是94没什么负担的146。市面上常见的:红星二锅头有绿瓶、白瓶和蓝瓶3种，它们同样是49红星旗下的^拳头产品，有什么区别吗？白酒圈行家告诉我{们，区别很大，弄懂再买不吃亏！1.度数不同绿瓶红星二锅头的93度数有43、46、52、55和56度五种，其中除了12343度的;是258绿盖包装之外，其余的312都是335黄盖包装；白瓶有56度和65度两种，都是391黄盖包装；蓝瓶则是331有43度和53度两种，分别为蓝盖包装和红盖包装。2.酿造原料不同红星二锅头的3973种酒的269酿造原料大致上都是304一样的277，但绿瓶和白瓶的15原料中比蓝瓶多了252玉米。玉米作为白酒的65酿造原料之一，能够增加白酒的d甜味，但同时也会导致白酒变得更加辛辣。当然，虽然酿造原料的342组成基本相同，但是171每一款酒所采用的413粮食的208比例是p不同的s，这就导致了97我321们下面要说的n“口感不同”。3.口感不同绿瓶的382红星二锅头，是2703款二锅头中最便宜、也最接近传统二锅头风格的177一款，入口粗糙、辛辣，冲劲更大，是328很多老北京人最爱的387酒，常被称为“绿棒子”。白瓶又被称为“特制白标”，酿造原料和绿瓶相同，但由于粮食比例不同，它的248口感相较于绿瓶要更细腻、也更柔和，即便是26065度的77也一样，整体上可以说是184绿瓶的24升级改良版。比起来绿瓶和白瓶，蓝瓶的161红星二锅头几乎就像是152另一个系列。原料中去掉了g玉米之后，酒体的290辛辣程度降低了(很多，而且在勾调时，还加入了31一定比例的110酱香型白酒和豉香型白酒做了322调味，所以口感上要更加丰富、也更加柔和，这也是199它被称作为“绵柔蓝8”的204原因之一。虽然同为红星二锅头，但是157根据口感，我26们也能很明确地发现它们的28定位并不相同。最便宜的158绿瓶适合稍微年长一些、对二锅头有特殊感情的190酒友；稍贵一些的339白瓶适合那些想尝试二锅头，却又受不了151太过刺激的362口感的363酒友；蓝瓶的280价格最高，但定位比较大众化，几乎每个人都能接受。目前来说，蓝瓶由于口感柔和、受众更广，在销量上会更好，不过绿瓶和白瓶由于有价格优势，群众基础也一直十分不错。从红星二锅头畅销多年这点不难看出，酒友们在选择日常口粮酒的324时候，一般对于2部分比较关注，一是128价格，二是42纯粮酿造——即便是12最便宜的!绿棒子，也是373纯粮酒。这是194因为纯粮酒的402优势相较于酒精酒，实在太大太多了285，我59们以最近在贵州爆火的299木台厚道酒为例，它就是10正经的8纯粮酒，原料就只有贵州当地的85红缨子高粱、优质小麦和水。这些原料会以12987的268酿造工艺进行长达1年的392酿造，酒体中会含有1400多种的202呈香物质，这些呈香物质带来的90香气和口感是154酒精酒比不了129的384。但更为重要的327是78，纯粮酒对于人体的303伤害要更小。木台厚道酒在经历了306酿造之后，还在通风、避光、恒温、恒湿的261环境下存放5年之久，好让酒中的13有害物质得到最大程度的375挥发，以降低饮酒对身体带来的e伤害。除此之外，它的355勾调还是40由国家一级品酒师冯小宁亲自操刀的414，作为茅台老厂长李兴发唯一的176女弟子，她的91勾调技艺十分扎实，调出的201酒不仅颇有茅风，在酸脂平衡上也做得很好，同样能降低饮酒伤害。有了136这些，这款酒才有了213“不上头、不口干”的234好口碑，而这对于酒友来说就是144最重要的20。相信看完这些，大家就知道要如何根据喜好选择二锅头了83，但更为重要的u是405，一定要注意适量饮酒。
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2022-12-31 21:45
来源:
傻子笑愣子发布于：山西省
说起来
低端口粮酒
，最绕不
开
的就是红星二锅头。红星二锅头虽然是北京的地方酒，但是在全国范围内都很受欢迎。
毕竟对于大部分人来说，茅台可能喝不起，但喝上一瓶红星二锅头还是没什么负担的。
市面上常见的红星二锅头有绿瓶、白瓶和蓝瓶3种，它们同样是红星旗下的拳头产品，有什么区别吗？白酒圈行家告诉我们，区别很大，弄懂再买不吃亏！
1.度数不同
绿瓶红星二锅头的度数有43、46、52、55和56度五种，其中除了43度的是绿盖包装之外，其余的都是黄盖包装；
白瓶有56度和65度两种，都是黄盖包装；蓝瓶则是有43度和53度两种，分别为蓝盖包装和红盖包装。
2.酿造原料不同
红星二锅头的3种酒的酿造原料大致上都是一样的，但绿瓶和白瓶的原料中比蓝瓶多了玉米。
玉米作为白酒的酿造原料之一，能够增加白酒的甜味，但同时也会导致白酒变得更加辛辣。
当然，虽然酿造原料的组成基本相同，但是每一款酒所采用的粮食的
比例是不同的
，这就导致了我们下面要说的“口感不同”。
3.口感不同
绿瓶的红星二锅头，是3款二锅头中最便宜、也最接近传统二锅头风格的一款，
入口粗糙、辛辣，冲劲更大
，是很多老北京人最爱的酒，常被称为“
绿棒子
”。
白瓶又被称为“
特制白标
”，酿造原料和绿瓶相同，但由于粮食比例不同，它的口感相较于绿瓶要
更细腻
、也
更柔和
，即便是65度的也一样，整体上可以说是绿瓶的
升级改良版
。
比起来绿瓶和白瓶，蓝瓶的红星二锅头几乎就像是另一个系列。
原料中去掉了玉米之后，酒体的辛辣程度降低了很多，而且在勾调时，还加入了一定比例的酱香型白酒和豉香型白酒做了调味，所以口感上要
更加丰富
、也
更加柔和
，这也是它被称作为“
绵柔蓝8
”的原因之一。
虽然同为红星二锅头，但是根据口感，我们也能很明确地发现它们的
定位并不相同
。
最便宜的绿瓶适合稍微年长一些、对二锅头
有特殊感情
的酒友；稍贵一些的白瓶适合那些想尝试二锅头，却又受不了太过刺激的口感的酒友；蓝瓶的价格最高，但定位比较
大众化
，几乎每个人都能接受。
目前来说，蓝瓶由于口感柔和、受众更广，在销量上会更好，不过绿瓶和白瓶由于有价格优势，群众基础也一直十分不错。
从红星二锅头畅销多年这点不难看出，酒友们在选择日常口粮酒的时候，一般对于2部分比较关注，一是
价格
，二是
纯粮酿造
——即便是最便宜的绿棒子，也是
纯粮酒
。
这是因为纯粮酒的优势相较于酒精酒，实在太大太多了，我们以最近在贵州爆火的
木台厚道酒
为例，它就是正经的纯粮酒，原料就只有贵州当地的
红缨子高粱
、
优质小麦
和
水
。
这些原料会以
12987
的酿造工艺进行长达1年的酿造，酒体中会含有
1400多种
的呈香物质，这些呈香物质带来的香气和口感是酒精酒比不了的。
但更为重要的是，纯粮酒对于人体的
伤害要更小
。
木台厚道酒在经历了酿造之后，还在
通风、避光、恒温、恒湿
的环境下存放
5年
之久，好让酒中的有害物质得到最大程度的挥发，以降低饮酒对身体带来的伤害。
除此之外，它的勾调还是由
国家一级品酒师冯小宁
亲自操刀的，作为
茅台老厂长李兴发
唯一的女弟子，她的勾调技艺十分扎实，调出的酒不仅颇有
茅风
，在
酸脂平衡
上也做得很好，同样能降低饮酒伤害。
有了这些，这款酒才有了“
不上头、不口干
”的好口碑，而这对于酒友来说就是最重要的。
相信看完这些，大家就知道要如何根据喜好选择二锅头了，但更为重要的是，一定要注意适量饮酒。返回搜狐，查看更多
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