大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：番茄炒蛋这做法，无需一滴油，干燥秋天可多吃，鲜香营养，不上火番茄炒蛋是再家常不过的一道菜，番茄和鸡蛋这两者简单的食材搭配在一起，有红有黄，色泽鲜艳，深受家里小朋友的喜欢，只要餐桌上有这道菜，我家小孩吃饭便能特别香，这次要分享给大家的番茄炒蛋做法比较独特，不用添加一滴油，做好的番茄炒蛋口感也能特别好，营养美味不上火，干燥的秋天可多吃，下面我便会将这款无油版的番茄炒蛋做法详细分享给大家，虽说是简单，但口感却相当美味，相信你的家人也会喜欢，我们一起来学习做法。番茄炒蛋的做法：备用食材：番茄2个，鸡蛋3个，食盐少许，花椒粉少许，香葱2根；制作过程：第一步，鸡蛋磕入在碗中，加上少许的食盐，将其打散成液，香葱切成葱花用，西红柿2根，洗净后，在底部划十字刀；第二步，将西红柿放入开水中烫一烫，将皮去掉，西红柿切成小块，炒锅置于火上，在其中加上点清水，水量与蛋液按照1:1的比例便可；第三步，将水烧开，然后转至小火，将蛋液淋入在锅中，不要翻动，小火让其自然定型，慢慢地便能看到蛋液膨胀起来了，这个时候用锅铲从锅边将其铲起；第四步，翻炒均匀，继续炒至将锅中的水分收干，将西红柿直接放入在锅中，混合翻炒，将其中的汁水逼出，加上锅盖小火焖煮2分钟；第五步，使得鸡蛋和西红柿可以充分融合，根据个人的口味加上点食盐，再加上少许的花椒粉调味，炒至入味后，撒上点葱花做点缀，出锅。小编总结：番茄和鸡蛋是天生的一对，这两者的搭配可以做菜、煮汤、煮面条，完全能按照个人的喜好来做，番茄炒鸡蛋经典家常菜，西红柿自带酸甜的口感，而且汁水丰富，用来搭配鸡蛋炒菜，做好的番茄炒鸡蛋搭配米饭吃特别的爽口，在秋天气候比较干燥，这个时候建议大家选择少油的食物，更加健康，这款番茄炒蛋便也可以用这个方法做，不用加一滴油，做好的番茄炒蛋营养美味，好吃不上火，对于喜欢吃番茄炒蛋的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃便能随手做。烹饪小技巧：炒鸡蛋不用放油，而是用水来炒，水量不能太多也不能太少，按照蛋液和水1:1的比例便可，先将水烧开，但注意不能让锅面太沸腾，否则蛋液淋入容易成蛋花，保证其水面微微开的状态就可以了；蛋液刚淋入锅中别急着翻炒，让其自然定型再翻动，鸡蛋液中事先加上点食盐让其更加入味，不喜欢蛋腥味的，可以加上点料酒去腥；西红柿想要炒出汁水，记得要小火慢慢炒，并且时不时用锅铲按压西红柿，这样便可逼出其中的汤汁，番茄炒蛋无需添加过多的调味料，简单的搭配口感便非常美味，所以我只用了盐和花椒粉。番茄炒蛋这道菜简单好做，美味更健康，如果你也喜欢吃番茄炒蛋，欢迎将这道无油版的番茄炒蛋做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！}

我来答
西红柿炒鸡蛋要放椒蒜葱姜等调料吗？为什么？
一般可以切点葱丝呛呛锅，然后只放盐就够了啊，其他的调料不用放，你可能是油放多了，所以吃起来会腻，做的时候西红柿多一点，加一点开水，有些汤汁，会比较好吃。
放点辣椒，千万别放鸡精哦不是所有的菜都放味精好，比如炒鸡蛋就不宜放味精，如果放味精，不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋的营养成分。 鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。）材料：西红柿，鸡蛋，青椒 　　配料：植物油，盐。 　　
注意：先加入油后先微炒一下青椒，马上起锅后，放入鸡蛋，鸡蛋熟后放入西红柿，可以加一点温水（不要加冷水哦一定要热的）最后放入青椒加点食盐就可以起锅啦，色，香，味齐全又营养哦。（西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因）。 　　
那是你油放多了。和调料没关系。放个辣椒和盐就行了，其他的没必要，西红柿鸡蛋要的就是清淡。
除了辣椒都你说的都可以放，可以加点鸡精提鲜
不用。可放香葱。
西红柿炒蛋要不要放姜蒜
西红柿炒蛋葱可以放一点，姜和蒜就不要放了，原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。西红柿炒鸡蛋的小技巧鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲，就是重量1：1。西红柿不要太多，太多容易出汤，太少又会减轻味道；鸡蛋要充分打散...
西红柿炒鸡蛋要放椒蒜葱姜等调料吗?为什么?
一般可以切点葱丝呛呛锅，然后只放盐就够了啊，其他的调料不用放，你可能是油放多了，所以吃起来会腻，做的时候西红柿多一点，加一点开水，有些汤汁，会比较好吃。
制作西红柿炒鸡蛋时,哪些调料尽量不要放?
大蒜、葱和姜尽量不要放，之所以这样讲是因为这些佐料放在西红柿炒鸡蛋当中，同样会遮掩食材的原味，让这道菜不伦不类！西红柿炒鸡蛋这道菜虽然很简单，但是想要做好却不是易事，想要做好这道菜，可以参考一下百度上的相关...
西红柿炒鸡蛋的做法?
西红柿炒鸡蛋 注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。 折叠编辑本段制作过程: 1...
西红柿炒鸡蛋要怎么做呢 ..
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蛋制品相关美食问题
与美食不期而遇
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2023-03-02 00:04
来源:
圣剑一族
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食盐一勺。
做法：
1、在锅里倒入适量花生油，中火烧热后把蒜米放进去爆香。
2、把绿豆芽倒进去翻炒软，倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。
3、最后把韭菜倒进去，翻炒至韭菜叶颜色变深。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1. 所有材料准备好；
2. 面粉入大碗中，逐量加凉水混成面糊；
3. 鸡蛋打入面糊中搅拌均匀，加入磷虾混合；
4. 胡萝卜擦末，香葱切末，入蛋液中打均匀；
5. 电饼铛通电加热，倒少许油在烤盘上，将1/3蛋液洒在烤盘上，摊薄摊匀；
趁着蛋液未完全凝固时，从一端卷起，放在烤盘边；依次将剩下的蛋液如法完成；
6. 蛋卷在烤盘上多煎一会再取出，切块装碟食用。
配料：青椒，紫洋葱。
料汁：糖6勺，醋4勺，生抽味极鲜2勺，蚝油2勺。
做法：
1、我们先来炸果仁吧：开小火放入果仁，如果买的是干净的果仁，那就不用泡洗，直接炸，不停地扒拉，听到噼里啪啦的声音就差不多了，颜色不要太过火，这个粉色皮的炸出来还是很好看的。关火前放入一勺白酒这样可以酥脆，炸完果仁的油还可以炒菜用，不浪费。
2、我们将它放入容器中，下面铺吸油纸，撒入一些盐，摇晃匀，放凉后才会酥脆。
3、要吃老醋花生的时候，我们来做料汁。我一盘菜的用量是4-6勺糖，2勺醋，1勺味极鲜，1勺蚝油。这个糖的量可以自己控制，尝尝口味，增加减少都行，有人爱吃甜，有人不喜欢，这个口味的问题每家都不太一样，但这道菜就是个酸甜口。
4、青椒，紫皮洋葱切小丁，比果仁少一点的用量就行。
5、料汁倒进去拌匀就可以吃了。但是如果你不着急的话，给它泡上一天，早上做，晚上吃，更美味了，喜欢爽口的也可以放冰箱冷藏半天。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切段，鸡蛋磕入碗内打散后装入待用。
2、出锅烧开水，待油热后加入鸡蛋液煎炸，煎炸到两面定型后炸散盛出待用。
3、出锅烧热油，待油热时下葱花煸炒，然后下黄瓜片煸炒，加食盐、生抽提味，炒匀出香味，煸炒至青瓜断生时出锅装盘。
具体做法：
1、手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2、调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许。
3、冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味，放入姜末炒出味。
4、放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了。
4、将西红柿放入锅中翻炒。
5、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水。
6、放入少许生抽。
7、放入少许盐。
8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅。
9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香。
10、色香味俱全的美味西红柿炒鸡蛋就做好了。
量【做法】：奶白菜去掉外面的老叶和根部，把叶片掰开清洗干净沥干水分切小段，锅中倒入适量油，5成热放入奶白菜白，翻炒均匀后加入适量盐炒至白菜变软，根据个人口味加少许糖调味，即可。
青菜苔、干辣椒、大蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 青菜苔分成大片，在淡盐水中浸泡5分钟，彻底清洗干净泥土和杂质，大蒜切末，干辣椒切段备用。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末和干辣椒，之后把沥干水分的青菜苔倒入锅中翻炒，菜苔微微炒软时加入少许生抽、盐、糖调味。
3、 青菜苔炒熟即可关火，出锅前再撒入少许蒜末，趁着锅中热气翻炒均匀，这样炒出来的青菜苔蒜香浓郁，特别好吃。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、青红椒去蒂后切成丝，泡椒切成小段，姜切成丝，葱切成段。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和泡椒翻炒，炒出香味后放入青红椒丝和牛肉，快速翻炒均匀。
5、接着加入食盐、生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净，先对半切成两半，再切成片摆放在盘子底部，胡萝卜去皮后切成丝，放在西葫芦上面，然后放在一旁备用。
2、肉末放入碗中，加入葱花、酱油和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油锁住水分，再次抓拌均匀。
3、将肉末团成一个丸子，放入西葫芦的碗中，水开上锅蒸15-20分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。
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