“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"瘦肉皮蛋粥"这样的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。食材明细：瘦猪肉末适量，皮蛋适量，大米适量，葱适量，姜适量瘦肉皮蛋粥的做法步骤：第1步大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.；锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫，放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时.；第2步把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.；最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀,撒上葱花即可.小贴士：在锅中放一个小调羹与粥同煮,可以防止煮粥时粘底.msw178.com相关知识鸭肉皮蛋粥食材明细：糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精鸭肉皮蛋粥的做法步骤：1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。5.加入香菜，加点鸡精即可。小贴士：如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了 鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益皮蛋瘦肉蔬菜粥食材明细：皮蛋适量，白粥适量，瘦肉适量，上海青适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法步骤：第1步准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块（最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。把粥放进一个干净的汤锅中，下皮蛋先熬一会。第2步沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。差不多肉熟的时候再下青莱，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。皮蛋瘦肉粥食材明细：大米两人份，瘦肉100克，皮蛋3个，水1450克，腌肉料：适量，盐2g，芝麻油1/4小勺，姜丝3克，胡椒粉一小撮，盐5g（看口味自行添加，香菜两小颗皮蛋瘦肉粥的做法步骤：第1步取一个砂锅，大米洗净，加水烧开，（注意看，免得溢锅）瘦肉，剁成沫，皮蛋，香菜，切丁，姜，切丝，第2步粥差不多煮半个多钟，加入瘦肉，皮蛋，搅拌均匀，加盐加入胡椒粉调味，适量加点芝麻油，（个人喜欢芝麻油，平时食用油也OK的，）口味看个人...差不多15分钟后加入香菜，搅拌均匀，关火，香喷喷的的皮蛋瘦肉粥就出炉啦（一点都不输外面档口的！！！）皮蛋瘦肉菜粥食材明细：皮蛋2个，猪瘦肉馅300克。米50-100克，姜丝，葱，油菜。盐，鸡精，料酒，胡椒粉，食用油，清水。皮蛋瘦肉菜粥的做法步骤：1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。牛肉皮蛋粥的做法牛肉皮蛋粥的做法主料：牛肉适量、松花蛋适量、大米适量配料：食盐适量、香油适量、淀粉适量、小葱适量牛肉皮蛋粥的做法步骤一、牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀步骤二、小葱切粒步骤三、皮蛋切小块步骤四、大米提前浸泡步骤五、料理煲内倒入足量的清水步骤六、倒入牛肉丁步骤七、放入皮蛋步骤八、放入大米步骤九、开启料理煲，工作步骤十、加入盐、放入小葱，香油步骤十一、搅拌均匀，即可牛肉皮蛋粥的烹饪技巧1、大米提前浸泡，口感会更好。2、牛肉切小丁，更容易打碎。3、小葱在出锅后再放，味道更好。4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。皮蛋瘦肉粥虽然好喝，但熬起来需要一点时间，大米要熬到粘稠，才会好喝。今天双双分享一招，不用照看，早晨起来，等待20分钟，即可喝到香喷喷、热乎乎的皮蛋瘦肉粥了!虽然形式有点不同，食材都被搅打成糊糊，但是营养却是一样的哦!并且，这种形式的糊糊，更适合小孩子食用，不用担心会被肉末卡住哦!砂锅皮蛋瘦肉粥食材明细：大米约200克，瘦肉适量，皮蛋三枚，香油少许，食盐1/4匙，姜适量，香葱适量砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤：第1步大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上。瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟。第2步姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁。砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右。第3步倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米。煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底。第4步40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可。小贴士：1.切皮蛋容易粘在刀上，且不容易切整齐，可以在刀刃上涂抹少许食用油或者香油再切就容易多了。2.用钢丝球在自来水龙头下边冲洗姜块边轻轻去皮，可以很容易去掉外面的老皮而不损伤姜肉。3.大米加香油浸泡过后很容易开花并且使粥粘稠。4.用砂锅煲煮可以一次把皮蛋丁全放入，但如果是不锈钢汤锅等则要先放入一半，最后再放入另外一半。5.如若没有香葱可用香芹切碎代替。港式皮蛋瘦肉粥食材明细：主料：猪瘦肉适量，香米适量辅料：皮蛋适量，姜丝适量，油炸鬼适量，葱适量配料：香菇粉适量，胡椒粉适量，芫荽适量，盐适量港式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1，将米用水泡四个钟头。2，将米放入锅中用冷水煮，这一点很重要，要煲粥一定要冷水生米才会米香浓郁。3，煲粥的时候一开始要不停搅动，水滚后就可以准备其他材料。4，将皮蛋和肉放入锅中蒸熟（肉要事先用盐腌过）。5，锅中放油先反炸油炸鬼炸脆捞起备用（不论是新鲜的还是隔夜的都必须小火翻炸过）。6，将葱末放入油锅中小火慢炸出香味，火开到最小。7，一直炸到葱末变得金黄酥脆，葱香全部融入油中（千万不要糊，否则油就不能要了）。8，将葱过滤出油，这里只要油不要葱，葱可以放起来做其他食物用。9，将过滤好的油放一旁备用。10，将蒸煮好的皮蛋捞起剥壳。11，先用刀将皮蛋分开。12，将皮蛋的蛋白和蛋黄分开。13，将蛋黄和蛋白切大粒，特别蛋黄，蛋黄千万不要压烂，只能切，否则粥就会变色。14，将蒸熟的瘦肉捞出切条。15，将皮蛋和瘦肉倒入煲好的粥底里。16，小火煮粥，不断搅动，第一次煮滚加姜丝。17，小火煲粥才可以出香味，但是一定要不断搅动才可以避免粥粘锅底，加一点冰水（大概就是两茶匙的量，只是为了降温）。18，煲煮到粥滚开过第三次，加入香菇粉和盐。19，吃的时候将粥舀到碗中，放入炸好的油炸鬼，芫荽，滴上几滴葱油就大功告成。小贴士：1 地道广东粥一定要冷水煲煮。2 一定要生米煲粥。3 一定要将皮蛋煮到熟透，蛋黄只可以切开，不可以压的烂融融，才可以避免粥变色。4 瘦肉要蒸煮到10分熟，肉可以松化撕丝状就是10分熟。5 粥底滚过三次后皮蛋香气就可以和粥的香气融合。6 皮蛋要选择无铅皮蛋才不会有害健康。粤式皮蛋瘦肉粥食材明细：皮蛋适量，姜丝适量，里脊肉适量，米(喜欢用东北米，短肥型的)适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，自制豉油适量粤式皮蛋瘦肉粥的做法步骤：第1步将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；将米腌制半个钟以上备用；第2步精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用；将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将3中的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)；第3步砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出；将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝；第4步将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)。准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。皮蛋粒瘦肉粥食材明细：材料： (1人份量)瘦肉 1塊 米 約50g 咸蛋 1隻皮蛋 1隻生油 半湯匙水 約600-700 mil (隨自己喜愛)鹽 少許瘦肉醃料：鹽/鸡粉/粟粉少許皮蛋粒瘦肉粥的做法步骤：做法：1. 瘦肉洗淨， 切開一塊塊， 我較愛厚切， 以醃料醃至少15分鐘.2. 米洗淨後，用少許清水及生油浸30分鐘.3. 將咸蛋煮熟， 剝殼切件， 也另將皮蛋剝殼切件.4. 煲加入水， 倒入米以中火， 半開蓋煲煮.5. 約10分鐘，待米粥變軟綿時， 加入瘦肉， 以細火煮淋瘦肉.7. 再煲約5分鐘， 加入咸蛋及皮蛋粒煮約2分鐘， 落鹽， 試味ok即成正宗皮蛋瘦肉粥食材明细：瘦肉适量，胡萝卜适量，大米适量，松花蛋适量正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤：第1步瘦肉切丁拌以少量黄酒.淀粉及盐，腌1O分钟。胡萝卜切碎,皮蛋切成小方丁打开锅盖放入松花蛋和胡萝卜丁,适量的盐, 大火，加限压阀，哧气后小火10 分钟感谢您阅读“178美食网”的《瘦肉皮蛋粥》一文，希望能解决您找不到菜谱大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，msw178.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥做法专题，希望您能喜欢！}

现在有不少家庭都会选择自己在家腌制咸鸭蛋，但自己腌制的咸鸭蛋的有时候在盐分上不能拿捏的比较好，因此很容易出现咸鸭蛋太咸的情况，那么咸鸭蛋太咸了该怎么办呢?熟咸鸭蛋太咸了怎么办1、在热水中煮制煮熟的咸鸭蛋，出现了很咸的情况，可能是腌制的时候放多了食盐，此时可以把咸鸭蛋剥壳，再把它放到热水中煮制10分钟，一般咸味会淡化很多，这时就可以搭配一些白粥或者馒头一起食用，也可以弱化咸味。2、煮粥食用如果平时很喜欢喝粥，还可以把过咸的咸鸭蛋煮粥食用，平时可以搭配大米、胡萝卜等食材一起食用，既能很有效的减淡鸭蛋的咸味，而且味道也很不错。咸鸭蛋一天可以吃几个一般建议一天吃1个。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的食物，由于其是腌制的食品，所以它的含盐量很高，一般一颗正常大小的咸鸭蛋含有3.7克食盐，而人体每天摄入的食盐量不能超过6克，吃两个就会出现盐分超标的情况，为了不影响到肠胃的消化吸收，给胃肠功能增加负担，建议平时最好是一天食用一个咸鸭蛋。吃咸蛋需要注意什么1、不宜过量食用咸鸭蛋本身就是腌制食物，所以它含有钠含量会比较高，如果食用过量，可能会改变渗透压导致血压上升，从而对身体造成一定的伤害。2、不宜和富含胆固醇的过量食用咸鸭蛋中含有大量的胆固醇，尤其是它的蛋黄部分，正常食用会让体内的血脂含量升高，如果此时再和皮蛋、猪肝等富含胆固醇的食物一起食用，可能会让血脂浓度过高，影响身体的健康。熟咸鸭蛋的常见吃法咸鸭蛋焗南瓜材料：南瓜、葱花、咸鸭蛋。做法：1、把南瓜去皮切成块状，咸鸭蛋剥壳取蛋黄，并碾碎。2、锅中的水烧开，倒入南瓜焯熟，捞起来再用凉水冲一下。3、往锅中倒入适量的油，倒入蛋黄，少量的清水，小火翻炒。4、炒出蛋黄起泡沫后倒入南瓜翻炒。5、使南瓜均匀的裹上蛋黄，就好了，最后撒上葱花出锅。咸蛋蒸猪肉材料：咸鸭蛋、猪肉、味精、盐、花生油、淀粉、生粉。1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀。2、等猪肉搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。3、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，放入笼蒸熟。4、用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。}