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2022-05-15生活百科牛肉干
牛肉是填补身体需要的备好挑选，将牛肉制做成牛肉干别有一番口味，又便于储存，是古时候骑兵军队战斗所需军用口粮之一 。美味可口的牛肉干目前市面上也许多，但是怎能敌过自身亲手做的自做牛肉干呢 。
文章插图自做牛肉干作法一
文章插图食物提前准备牛腿肉，米酒，酱油，生抽，卤料，食用盐，白胡椒粉，老冰糖，花椒粉，朝天椒粉，麻椒粉 。方式流程1、牛肉切割成手指粗的条，尽可能尺寸匀称；2、将牛肉条泡去血水；【自制牛肉干的做法大全】3、锅内煮沸水，将牛肉放入，并加上料酒烧开，撇掉血沫；4、下生抽，酱油着色，牛肉料，老冰糖，盐等，焖煮约40分钟上下取下；5、锅内少量食用油，添加一小把老冰糖，文火加温，老冰糖渐渐地融解，最终变为柠檬黄，快速下牛肉，划散，炒匀称；6、锅内少量食用油，放入辣椒面，花椒面，花椒粉等，等锅内烧开，油变为鲜红色时，再入牛肉煸炒，让牛肉粘上辣椒油，炒匀称后盛出；7、最终用电烤箱或烘干设备解决就可以 。自做牛肉干作法二
文章插图食物提前准备牛肉，米酒，麻椒，调料，葱，姜，盐，生抽，辣椒干，花椒粉 。方式流程1、将牛肉清洗后切割成条或小块；2、用热浸水煮，撇掉白沫子，控干；3、倒进电饭煲中，加麻椒，调料，姜，糖，辣椒干，盐，米酒，生抽后蒸；4、蒸熟后，再按状况加上适度调味品，葱，再度蒸干就可以 。小贴士喜爱更有嚼劲能够将牛肉吹干 。自做牛肉干作法三
文章插图食物提前准备牛肉，娘惹调味品，生抽，酱油，米酒，糖，盐，白胡椒粉，辣椒面 。方式流程1、将牛肉清洗切片，绰水预留；2、将牛肉放入电饭锅中，倒进全部调味品后翻拌；3、按蒸米饭键，煮熟；4、取下后放入烤盘里，入电烤箱，一百度烤一个钟头；5、烤后后转到微波炉加热中高火打一打就可以 。自做牛肉干作法四
文章插图食物提前准备牛健肉，盐，味精，糖，花椒面，干红辣椒，生抽，花雕酒，孜然粉 。方式流程1、将牛肉清洗切割成条形，辣椒干剪下来；2、盐用文火炒热，添加花椒面、辣椒面、孜然粉炒出香味；3、等香辛料凉至手温的情况下与白砂糖,鸡精粉,生抽一同添加牛肉条中翻拌；4、随后倒进花雕酒,酒要淹过牛肉，放入电冰箱腌渍4-5钟头；5、锅烧热不加点油，倒进腌好的牛肉干煸炒，炒成水份倒出，炒成肉熟稍变干截止；6、小烤箱180度，烤15分钟就可以，半途可翻面 。小提示烘干后的牛肉干需放入密封性器皿中储存 。自做牛肉干作法五
文章插图食物提前准备牛肉，红葡萄酒，生抽，白砂糖，食用盐，咖喱酱 。方式流程1、将牛肉清洗再切条，放入器皿里加生抽酱油借白砂糖翻拌，并倒进红葡萄酒泡浸6钟头上下；2、将烤箱预热，牛肉放入电烤箱中，200度，烤制15分钟；3、取锅不放油，下火炒牛肉条，随后放入食用盐和咖喱酱炒拌匀称，炒出香味起锅；4、将烤箱预热180度，牛肉放入锡箔纸蛋糕模具，烤制十分钟，取下放凉就可以 。小提示牛肉挑选廋肉，少筋的为好 。
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Q1：内蒙古纯风干牛肉干家常做法（无烤箱）注：是风干牛肉干
1、就是腌肉，放各种你喜欢吃的作料（有盐、酱油什么的），搅拌2、然后在风干（建议做一个小架子，挂肉），风干到什么程度取决于你的喜好。风干太长会跑水分，吃起来硬一些，不过风干少的话肉质的保存期会短，容易坏。3、风干好的肉，切成小块，看你想怎么吃了，（1）、如果想吃油炸，就直接往油里炸就可以了，喜欢吃麻辣的话可以放点辣椒油。炸的时候要注意火候，炸时间太长，肉会脆，而且都是油的味道了（2）、烤制的话就麻烦一些了，我也没试过微波炉能不能做的出来，我只知道小时候我母亲直接在火上烤，如果喜欢吃麻辣的话烤前可以涂点辣椒油什么的就行了。内蒙古的牛是黄牛，就是那种纯宰杀吃肉的那种牛，肯www.zdyan.com定比南方的好，在加上这里的水草丰盛！！我是正宗的蒙古族，牛肉干的由来你应该知道吧？是成吉思汗西征时候的军粮，所以说也算是我们蒙古族的美食文化了，很乐意为你解答，呵呵
Q2：自制牛肉干的家常做法
前言对牛肉干总是抵挡不住诱惑，市面上卖的价格又太贵，自己动手，既干净又实惠
Q3：怎么做好吃，烟熏腊牛肉干的家常做法
1、香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝。2、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚。3、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来。4、把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条。5、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下。6、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段。7、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了。
Q4：自制牛肉干怎么做好吃，烤箱版自制牛肉干的家常做法
步骤1.牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚。2.均匀摆在烤盘，上下火170度，中上层。先烤15分钟。3.15分钟后，取出将盘中的油水倒干净。4.再烤15分钟就比较干了。5.再取出翻面，烤5分钟即可。6.刚出炉就迫不及待尝了两块，晾凉吃口感更好。7.剩的几块在桌上放了一晚，早上起来更有嚼头，更好吃了呢！
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牛肉干方便携带、保存，耐饿又不易发胖，一直是居家旅行必备的经典小吃。以下，和大家分享一种特别简单的牛肉干制作方法——电饭锅版牛肉干。这样做好的牛肉干滋味十足，越嚼越有味道。喜欢的亲们一定要在家试试看，不仅价格比买现成的实惠许多，吃着也更放心哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。
第二步：把牛肉切成条，如图。（切条或切块这个随意。）
第三步：把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。）
第四步：冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。
第五步：往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。
第六步：把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟，让肉入味。
第七步：把姜切成大片，铺到电饭锅底部，如图。
第八步：把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些，如图。
第九步：盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟。
第十步：加热结束后把牛肉取出，一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。
多说几句：
1、牛肉要选择瘦一点的来做。
2、逆着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较好嚼。顺着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较有嚼劲。具体怎么切，看自己的喜好吧。
3、喜欢吃辣的话，可以多放一点辣椒粉。
4、根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间。
5、如果觉得自然晾干一晚时间比较久，可以把煮好牛肉干放入烤箱中，上下火60度、热风烘烤1个小时，效果非常好哦。
发布于 2022-11-07 17:11:45
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