烤海鸭蛋是咸鸭蛋的一种，和咸鸭蛋一样是开袋即食的。

很多人都有把咸鸭蛋切开食用的习惯，但如果是吃烤海鸭蛋的话，就不建议这么做了。因为烤海鸭蛋的油很多，切开的话蛋黄里的油就会流出来，太浪费了。吃烤海鸭蛋的最佳方法就是，敲开一部分蛋壳，剥掉蛋壳后直接用勺子挖着吃。

烤海鸭蛋凭借独有的烤制工艺，神秘的配方，独特的口味成为大众的新宠。在保持鸭烤鸭蛋原有风味的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。成品蛋清劲道，蛋黄沙喧流油，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸均美味可口，具有广谱特点，极具推广价值。全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。

海鸭蛋最经典的吃法就是做成烤海鸭蛋，无论是送粥还是下饭味道都很好。不能新鲜的海鸭蛋除了腌制之外，也可以和普通鸭蛋一样食用。

海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。海鸭蛋可以说是舌尖上的一大诱惑，蛋黄溢出勾人馋虫的油脂，吃起来咸香味正，入口难忘。海鸭蛋不仅营养比普通鸭蛋更丰富，胆固醇也更低，它的特殊不仅因为鸭子散养在海边，更因为珍稀的红树林提供的特有资源，而红树林的分布非常有限，也使得红树林海鸭蛋珍奇难求，有着海鸭蛋赛金蛋的说法

海鸭蛋的营养价值比普通鸭蛋更出众，而且色泽也更好看，它的蛋黄是很鲜艳的橘红色，用来入菜不仅好吃而且还很好看。

调料：食盐适量、鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml、调和油适量、红尖椒1个、玉米淀粉适量

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用；

2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散；

5.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状；

7.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒；

8.依次下入红椒丝，加入盐；

10.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

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