炖时一道非常大众而且有名的菜肴，最早这道菜是在东北的地区非常流行，便成为了东北的特色菜肴，后来随着各地的文化交流，炖这道菜便传到了我国的各大小城市，并且受到了人们的喜爱，主要是采用炖的烹饪工艺，将和都炖煮至变软，吃起来非常可口。

　　辅料：油，食盐，大蒜，葱，，生姜，等各适量;

　　1.将整只鸡清洗干净，剁成块状后放在盘子里;

　　2.把放在高压锅中，放入适量的;

　　3.三个左右的去皮后切成块状，倒在锅中;

　　4.大葱切成小段，将其和大蒜，和食盐等配料都一起放在锅中，加入适量的清水;

　　5.盖上锅盖接通电源，设定合适的时间即可，时间到了之后揭开锅盖，将其装盘就可以了。

　　这道菜的口感其实是比较清淡的，但是如果喜欢吃辣的，也可以在里面多放入一些，这样的口感更好，尤其适合四川等地人民的口味喜好，尽量切大块一些，这样才可以保证长时间的炖煮不会全部炖烂，还能保持块状。