煮饺子到底是冷水下锅好？还是热水下锅好？很多人都会弄不明白，煮出来的饺子不但是破皮漏馅，还不容易熟。特别是现在的年轻人吃饺子吃的非常多，但是要他自己煮的时候往往就手忙脚乱，都不知道怎么下手了，偏偏看似比较简单的东西，往往是做不好。

饺子一般分为超市卖的冷冻水饺和我们自己包的新鲜水饺，两者的区别就是一个是冻硬了，一个是比较软和的现包饺子，其中现包饺子自己调馅，味道也是比较好的，吃的也放心，一家人围坐一起包饺子也是一种幸福，那么他们的煮法也是稍有区别的，主要是在水温和火候的控制上，做好了皮就不会破，馅也不会漏，下面我们就一一教大家怎么来煮饺子，特别希望年轻人下次再煮饺子的时候心里就有数了，也可以让操劳了一年的父母休息一下。

超市买回来的冷冻水饺要吃之前提前拿出来解冻10分钟以上，然后锅里烧上水，水温大概到50度左右把速冻饺子放进去，试水温的办法用手掌靠近水面能感受到热量基本上就可以了，

饺子放下去之后，用锅铲轻轻的推动饺子，防止粘底，然后把火调到中火，另外用碗装好一碗凉水备用。只要水一开，马上浇入适量凉水，如此循环2~3次饺子完全浮起，就是可以吃了。

新鲜的水饺，由于外皮比较软和，比较容易破皮，那么我们在煮的过程中应该开水下锅，下饺子之前应该关火或调成小火。不要频繁推动饺子，这时候还没有定型，容易破皮。

等到水温升上来之后再缓慢推动锅铲，并调成中火，另外也是用碗准备好一碗凉水，水开之后再加入适量凉水，重复这个动作三次以上。饺子全部浮上水面，爽滑鲜美的饺子就熟了，配上一碟蒜末酱油，一碟陈醋，一口一个真叫香。

以上就是我分享的煮饺子的详细步骤和煮法技巧，总结起来就是，不管是冷冻水饺还是新鲜包的饺子，都不要用凉水下锅，而是要用温水或是开水。另外火候也要注意控制好，这样才会煮出美味的饺子，皮不破，馅还不漏，

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