· 国内首创智能售卖模式的全产业链精酿品牌

美国酿造者协会（BA）对精酿酿造者的要求

小型：年产量少于600万桶（约70.2万吨）

独立：非精酿酿造者/公司机构所占股份不能超25%

传统又创新：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味，都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。

简单描述，所谓精酿啤酒，是指小型且产能限量的酒厂所生产的态度上注重多元风格，具有传统和创新并进的酿酒精神的啤酒，通常和那些商业酒厂所生产的单一产品所区分。

我认为的精酿，就是小型独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产的特色啤酒，强调创新，强调多元化，本土化，符合这个精神，就可以被称作精酿啤酒。

精酿是酿酒师和艺术家用心做的，出来的东西有感情有温度，用真材实料去蕴含精神，把使用者的各种感官从物质世界带去自己的精神世界里。

而工业的东西和我们常见的工业啤酒品牌，他们的东西是物质的，没有感情，奔着商业目的，用工业机器做的，出来的就是酒精加水再加调料。

毫无疑问，物质需求是精神追求的基础，所以现存这些多年积累下来的大鳄都不走“精”的路线很正常，都把“精酿”当做纯粹的营销工具也只是一如既往，因为那能带来物质。但是这个时代，能吃饱的人已经不是少数，大家开始意识到了精神修养；而物质丰腴又还停留在物质世界的人，也被识别出“暴发户”，“煤老板”这样的标签。他们身上穿的可能动辄几万，但是和一身简单，却气质出众的人比起来，截然相反。因为一边只知道物质，一边却是把自己的精神和衣着恰当地融合在一起了。

从这个角度看，就不难理解，为什么精酿不是啤酒。

要注意的是，目前还有很多打着“精酿”旗号，重心放在搞商业上的，或者他在工艺上略微修改，但是本质还是市场行为，利用热点敛财的，与工业啤酒没有区别。就像#崂山#，#泰山# 精酿这种所谓“原浆”，实际做法只是出厂前本来要精滤和巴姓氏杀毒的工序省略掉，同时往发酵桶里放了一些酒花浸膏，但本身的酒底，还是水啤。所谓原浆，不但给酒厂省了一道工序，还多了噱头增高了价格，当然保质期相应减少。

换句话说，精酿里面有真精酿，有假精酿。至于真精酿里面的味道口感等等，就是个人好物和个人的文化偏好了，毕竟每种精酿本身就是小众的。

留给这个时代的问题是，现存大家熟知的大啤酒厂都是工业快速发展时代遗留下来垄断式存在到今天的，基因里就是物质文明属性，与“精酿”追求的精神文明大相径庭很正常。他们不走“精”的路线，把“精酿”当做纯粹的营销工具也只是一如既往，因为那能带来物质。网络大行其道做营销的像 #斑马#，#熊猫#，#高大师#，#崂山#，#海底捞# 这种把精力花在IP和融资上，把“精酿”两个字当成营销工具的商业化品牌，本身就与“精酿”背道而驰。导致了精酿里面假的比真的要出名，要多；这个其实不分国内外。

所幸的是，在那些大鳄还在走老路，在一批又一批打着“精酿”的旗号却只有物质心的商家新来报道的同时，越来越多的个体开始意识到人类精神世界的空乏，注重第1和第2点的小酿酒品牌慢慢发芽。像#京A#，#悠航#，#拳击猫#，#18号酒馆#，他们的酒虽然和美式精酿的非常接近，但至少迈出了第一步，从原料上没有往利益方向妥协。可惜的是他们目前都还是前店后厂的形式，有很强的地域性，不容易接触到。这里还值得一提的是一个单字叫 #阔# 的新晋文化品牌，把精酿做成了文化和精神的载体，不但酒本身，从渠道筛选，包装，页面呈现，到整个体验，都有它自己的精神追求和现代文化气息。它的酒品只见过三种，却是做出了能和他要表达的精神相关的整个味道出来，而且在线上有官方的店。

这些就像物质社会里的一股清流。当某天你在和朋友喝着这样的精酿，旁边有人大吵大闹地怼着一打一打的工业啤酒，或者“假精酿”的时候；从窗外看过来的第一眼，你和他们就已经完全是两个物种，在两个世界。

最后说一下精酿之所以精的要素，三点。

1. 精选的原料。不因成本原因以次充好，更不能使用替代类的辅料，添加剂，调味料。这一点，可以说已经把我们平常说得上号的大众啤酒给排除了，他们把更廉价的大米，玉米粉大量放进去和麦芽一样提取糖来发酵，然后兑水稀释；写在罐子上的麦汁浓度实际上有玉米，大米的浓度。数据告诉我们，有名已久的大啤酒品牌，无论印上精酿与否，替代物的占比都在50%以上，甚至有的酒是用90%糖浆作原料来发酵的。

精酿必须手工。地球上没有两棵一样的大麦，也没有两棵一样的酒花。不一样的东西，放进都一样的机器里，用工业化，标准化，自动化的流程去进行，能“精”吗？大麦产区的降雨，温度，日晒，湿度，和储藏时间都会影响每一批的原料。而且酿酒师或者品牌方如果心里有一个味道，一种感觉在追求，即使原材料完全没有变化，他的每一批酒都会不甘心地在上一次的基础上略作优化调整。“精”是一个追求极致的过程，这和个过程没有终点。

3. 精酿要有把人带入那个精神世界的精神。精”的定义决定了它本来就不应该是针对所有人，所谓人分三六九等，酒也一样。精酿是“内含精神”的酒，不同的精酿内涵不同精神，让不同的一小群人感到心里有温度，有感动，有柑橘。它的整个体验，会通过呈现，口感，味道，嗅觉，故事等等去引导品酒者，引导他从烦嚣的眼前进入那个物质世界之外的某个精神世界里，那个世界只属于某个心理状态下你和你想要存在的东西。酿出这样的酒，酿酒者和酿酒品牌本身自己就要有一股“不把精神酿进酒里心不死”的精神。

1. 小型：酒厂du的年zhi产量必须少于dao600万桶（约700000千公升）。
2. 独立：酒厂的股份必须有超过75％不被非精酿啤酒厂拥有的啤酒工业集团与旗下公司持有。
3. 传统：以啤酒为主要产品，使用传统或创新的酿造原料，不可使用辅料降低酿造成本。增味麦芽酒精饮料不属于啤酒。
如果拿食物来打比方，那我们平时见到的大绿棒子啤酒，可以被想象是米饭或白米粥，清淡、无味且常见。
然后精酿啤酒就是各种琳琅满目的食物，如美式咖啡、摩卡咖啡、可可牛奶、柠檬戚风蛋糕、梅子汁，有着许许多多的风味。
精酿啤酒的出现，就是爱酒的人对风味极淡的啤酒感到厌倦了，然后酿酒师们开始重新使用传统原料，酿造出这些有不同味道的啤酒。

· 每个回答都超有意思的

精酿啤酒是结合水，麦芽，酵母，酒花酿造而成，不添加任何添加剂。比一般工业啤酒酒精含量高，麦汁浓度高的啤酒