做面包,做吐司,我们一向很认真,揉面,薄膜,发酵,饧发,二次发酵...严格按照该有的程序步步为营,才能得到最满意的效果. 可是,当你吃过洋外餐,你会发现,那些餐包,并没有我们平时做面包所追求的组织--细密,绵软,拉丝等等,无论看表面,还是看组织,都很粗糙,但,有一个共同点:它们都很柔软!也就是说,它们的持水量很好! 所以,做餐包,也可以改变思路,不必很较真,但必须小讲究一下(烘烤)的方法,去追求另一种看似随意,却也有＂内涵＂的效果-- 软煎鸡排堡 原料: 小汉堡:高粉200克.酵母2克.糖10克

A.准备 1.面粉 2.猪油 3.姜 liz的小啰嗦: 姜汁排叉的原材料其实很简单,就是上面列举的这三样,面粉就普通面粉,姜最好买黄姜,味道更香浓 一些,如果家里没有现成的猪油,也可以用食用油代替,当然有猪油是最好,更好起酥些特色面食 B.准备 虽然姜汁排叉的原材料准备很简单,可后面的揉制擀面.还有炸的过程很关键.好的姜汁排叉揉面的手法很重 要:擀的时候面皮得滋润且不能破酥,炸制的时候也不能变色,只能是微微的淡淡的黄色,火候稍过,颜色一 深,也是前功尽弃 1.姜丝稍稍浸泡后打碎成姜汁备用 2.面

炸虾排的主料: 虾500克,牙签12支,鸡蛋1只,面粉1杯,面包粉1杯. 炸虾排的辅料: A:葱8根,姜5片,酒2大匙,盐1匙,胡椒粉少许: B:油3杯. 炸虾排的制法: 1.虾去壳和肠泥,洗净沥干,放入调味料A腌30分钟. 2.牙签1支穿5只虾仁,先蘸面粉,再蘸蛋汁,再蘸面包粉,用手把虾排压一压. 3.油烘热,分两次把虾排放入,顺手拉掉牙签,以强功率炸3分钟,捞出装盘,配以椒盐或番茄食用. 炸虾排的做法

食材: 猪小排 500克 八角 1个 花椒 15粒 生抽 1汤勺 老抽 少许 姜 4片 清水 一小碗 黑椒汁 4汤勺 现磨胡椒 少许 植物油 1汤勺 做法: 1.小排冷水下锅焯水后备用.怎样做排骨好吃 2.锅中1汤勺植物油,炒香姜片花椒与八角然后加入排骨翻炒,调如生抽与老抽并加入适量的水,没过排骨即可盖上盖子大火烧开转中火. 3.烧至剩下少许汤汁时候加入黑椒汁拌均匀,然后继续烧至浓稠,出锅前加入少许现磨胡椒即可. 黑椒小排的做法_怎样做黑椒小排_家常黑椒小排的做法

配方:一字排750克,叉烧酱100克,酱油15克,大蒜3粒,现磨黑胡椒适量,蜂蜜适量. 1.排骨要选这种有大理石纹路的. 排骨汤的做法 2.排骨用流动的水冲洗干净,用厨房纸吸干水分,放大盆中. 3.排骨中加入叉烧酱.酱油.拍散的大蒜和现磨黑胡椒. 4.拌匀并且充分按摩,要舍得下爪子.然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上,时间越长越入味. 5.排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上,肉多的一面朝上.烤箱预热220度. 6.送入预热好的烤箱,将温度调至200度,30分钟. 7.15分钟后,取出,朝上的

美味的烤肋排,可以根据自己的口味调制调味料.蜜汁,麻辣,酱香都可以哦.先用锡纸包着烤制,肉嫩汁多,再去掉锡纸高温烤一会,外焦内嫩,口感非常好.最后烤的时候刷一层厚厚的蜂蜜,烤出来趁热吃非常美味哦! 材料:肋排300克,排骨酱35ml,生抽10ml,料酒10ml,盐3克,蜂蜜适量,葱段8克,姜丝5克. 做法: 1.把排骨洗净,放入盆里. 2.放入姜丝,葱段,排骨酱(或XO酱),生抽10ml,料酒10ml,盐3克. 3. 用手抓板均匀,按摩一会,盆上盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1夜. 4. 取一小张

香煎鸡排的做法 材料:鸡胸肉270克 鸡蛋1个 调料:油适量 面包糖50克 盐适量 黑胡椒粉少许 朗姆酒1小勺 蕃茄酱适量 制作:鸡肉怎么做好吃 1. 将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片. 2. 用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁. 3. 将肉片放入大碗中,放入适量盐.黑胡椒粉.朗姆酒. 4. 用手抓拌均匀,静置20分钟. 5. 将苦菊洗净,沥去水. 6. 鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液. 7. 再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠. 8. 煎锅烧热,倒入

≮美食原料≯ 美国带骨牛小排(每片120g)2片.大蒜末1小匙.橄榄油1大匙.美国香菜末.辣油.盐.胡椒粉适量. ≮美食做法≯ 1.平底锅烧热后,煎牛小排,将两面煎至8-9分熟度后取出. 2.锅内炒大蒜末,加进香菜末和数滴辣油.橄榄油,将它淋在已煎的牛排上即可.盐.胡椒粉依个人口味取用. 香蒜牛小排的做法

主料: 鸡胸肉2副(约1斤).蛋黄2个. 炸粉材料: 日本太白粉2杯.面粉1杯.白胡椒粉2小匙.盐2小匙.泡打粉1/2小匙 调料: 盐.白胡椒粉各1小匙,酱油1大匙,太白粉2大匙. 做法: 1.将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面.搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排. 2.将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉. 3.将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可. 香酥鸡排的做法

[芝麻排叉] 原料:普通面粉350克.凉水220毫升.黑芝麻25克.盐1小勺 食用油看着倒吧,反正不少,不过炸完排叉的油还是很清的,能再炒菜. 具体做法如下: 1.在面粉里加入食盐. 2.倒入黑芝麻. 3. 分次加入凉水,用筷子搅拌. 4. 揉成面团,因为面团硬所以揉的时候比较费力气,还得有耐心.在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟. 5.分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片. 砧板上根本就不用放薄面,因为面团硬,水分不多也不会粘砧板,如果粘砧板了说明面和软了. 6.面要擀得均匀,尽量薄.面硬,

红烧小排: 原料: 排骨. 做法: 1.首先备好调料: 姜片.葱段和盐是必不可少的了, 其它香料如八角. 小茴香. 桂皮.丁香, 花椒,老抽 适量.这次还多备了人参果,就是和小枣放在一起颜色较深的那种.这是朋友从青海带回来的当地特产,据说营养很高.除了这些我还准备了小枣和山楂干,这样做出的排骨味道更好. 2.先把排骨斩成小段,入冷水锅,大火煮沸后撇去浮末,把血水倒掉,排骨待用.这个步骤叫做飞水, 用以去除肉的腥味及表面油污,使汤清且香: 3.把炒锅烧热,加入少许花生油,四五成热时加入适量白糖,火

≮美食原料≯ 猪大排 2块,盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),红椒 1/2个,老抽 1汤匙(15ml),葱.姜.蒜 适量,腰果 50g ≮美食做法≯ 1.大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会. 2.锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边. 3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒.姜片.蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没. 4.开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行)

≮美食原料≯ 鸡胸肉2块,卷心菜心1棵,葡萄干.盐.白糖.醋.花生油.辣椒油.番茄酱.色拉酱各适量. ≮美食做法≯ 1.将鸡胸肉用刀背拍松,加入盐,葡萄干拌匀待用. 2.卷心菜洗净切丝,先用盐略腌渍,再加入白糖.醋和辣椒油,搅拌后放入盘中.[美食中国] 3.炒锅注油烧至六成热,下入鸡胸肉,炸至两面金黄色,出锅摆在卷心菜丝上,浇上番茄酱和色拉酱即可. ≮美食特色≯ 酸甜可口,西式风味. 果珍鸡排的做法

配料: 带骨鸡腿1只.新鲜薰衣草10公克.香芹粉3公克.香蒜粉3公克.义式综合香料5公克.迷迭香3公克.白酒5cc.蒜头2瓣. 做法: 1.先将鸡腿去骨,再将薰衣草.香芹粉.香蒜粉.义式综合香料.迷迭香.白酒.蒜头等香料混合腌制3小时. 2.将鸡腿放入锅中,以中火加热的煎锅中,煎至表面呈金黄色. 3.再放入100℃的烤箱中,烤5分钟即可. 薰衣草香煎鸡排的做法

材料: 排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒. 调料: 盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,大料. [5] [6] 土豆炖肉排的做法 做法: 1.土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块.切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡. 2.排骨洗净,焯去血沫,沥干水分备用. [5] [6] 土豆炖肉排的做法(2) 3.炒锅倒油烧热,放入姜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,炒匀后加入清水,酱油,葱段,大蒜,花椒,大料,大火煮滚后转小火,炖制1个小时至排骨软烂. [5] [6] 土豆炖肉排

原料: 肋排一小盒(大概7两),小土豆若干,白萝卜半根. 配料: 姜.蒜.红辣椒.韩国大酱.老抽.冰糖. 做法: 1.肋排洗净焯水后捞出沥干,备用.小土豆洗净蒸一小会后取出去皮,对半切开.白萝卜去皮洗净,切大块.大蒜.姜去皮,分别用刀背拍扁. 2.舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里,放少许水懈开调匀备用. 3.不沾平底锅烧热,倒油,先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出,土豆放入也是两面煎成金黄色取出.再把姜和蒜.红辣椒放入煸炒,接着把白萝卜块放入一起大火炒.等到均匀沾上油后,再把煎好的排骨和土豆放入一起

忙了好多天,终于可以坐下来喘口气了~~~~ 材料: 鸡胸肉,沙茶酱,香菜,鸡蛋,面包粉 做法: 1.鸡蛋打散加入2勺淀粉,拌匀. 2.鸡胸肉用刀背轻轻地排松,加沙茶酱,蚝油,辣椒粉,酒,糖,鸡精,少许盐入味15分钟. 3.鸡胸肉均匀地沾上蛋液,再轻轻地沾上面包粉.(粘好面包粉用刀面按一下,可以防止面包粉掉下来) 4.平底锅入油,把处理好的鸡排煎成金黄色,盛盘,撒上香菜碎,香喷喷的沙茶鸡排就做好了~~~~ 沙茶鸡排的做法

≮美食原料≯ 主料:牛小排3片,洋葱半个,马铃薯1个,胡萝卜1小根. 调味料: 1.料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙: 2.料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯. ≮美食做法≯ 1.牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料1调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出: 2.洋葱切丁,马铃薯.胡萝卜分别去皮.切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料2的其他材料烧开: 3.改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒

材料: 油条3根.红薯1只.蕃茄酱1大匙.百香果2大匙.白糖1小匙.淀粉2克.鸡蛋1只.低粉50克.蕃薯淀粉50克 做法: 1.每根油条切三段,红薯去皮切1公分宽的长条 2.将红薯条穿入油条中 3.蛋打散,将穿好的油条沾上蛋液,低粉与淀粉混合后,再裹一层面粉 4.油锅烧四成热,将油条逐个放入炸脆至金黄,捞起沥油 5.全部再复炸一遍,沥干油 6.将蕃茄酱放入锅里化开,加入百香果和糖.盐,少许水淀粉勾茨后将油条倒入锅内,裹上酱汁起锅装盘. 小贴士: 1.尽量趁热食用. 2.可以蘸食,不用裹汁的方法,

做饭网教你怎样做排骨好吃 材料:子排条3根, 制作: 1 将每根子排一切为二(购买时可以请摊主帮忙切): 2 下入炖锅中,放4-5倍清水,加入适量姜片.葱和料酒,大火烧开, 撇去浮沫: 3 盖上盖子转小火炖1个小时左右,炖至肉酥烂汤收干即可: 4 可以蘸椒盐吃,可以蘸酱油吃.也可以按喜好在炖时就放盐: 制作心得: 1 选肉骨头一定要新鲜: 2 可按自己的喜好决定炖的时间长度,喜欢吃酥烂的,可以多炖会: 3 可按自己的喜好增加些香料之类,比如说大料.辣椒.小茴香等: 白烧子排条做法,好吃的白烧子排