核心提示：重庆网友发附图微博，详细描绘了亲眼看到厨师用炒菜勺子舀潲水油全过程。该名网友称，厨师在被阻止后当场把所得的潲水油倒掉了。网友质疑该饭店直接用潲水油做菜，随后，重庆渝中区食药监局对该饭店的油取样调查。

有多少重庆吃货，深夜去尝过观音岩的姜鸭面？辣丝丝的面条，是不是让你觉得烧心，却欲罢不能？

昨天凌晨4点多到下午3点多，经实名认证的新浪网友“探贝”连发5条微博爆料：我亲眼看到重庆主城有名的刘氏姜鸭面的厨师用炒菜的勺子舀潲水油！在被“探贝”发现之后，厨师又当着他的面把潲水油倒进了下水道。“探贝”怀疑，潲水油被用来做菜。

姜鸭面，在重庆吃货的消夜地图上，占据着极其重要的一席，如果真是用装满潲水和餐巾纸的潲水油直接做菜，这足以让所有姜鸭面的拥趸们此刻翻胃了。

发微博者，是重庆智族文化传播有限公司CEO王西贝，昨天他多次更新微博，还原事件全过程，表达自己的愤怒、恶心。

“我亲眼捉到观音岩姜鸭面的员工把潲水桶抬进厨房，厨师用炒菜的勺子在里面舀油！照片为证！被我阻止后当场把所得的潲水油倒掉了！我发誓我再不会来吃了，不管你有多好吃！并请有关部门前来查处。”

昨天凌晨4点10分，微博名为“探贝”的博主（即王西贝），用极其愤怒的语言，抨击著名的姜鸭面回收潲水油。

这条微博图片中是一个装潲水油的桶，上面有一个大瓢，还有一个大盆。

到昨天晚上，该微博转发量破了5000条。

“我昨天上午起床时，被这条微博的转发数量吓了一跳，我和姜鸭面无冤无仇，但这种赤裸裸的回收使用潲水油的行为，我觉得应该被大家知道，这么脏的面，大家都不应该再吃了！”王西贝昨天下午接受重庆晨报记者采访时说。

上午11点6分，王西贝将凌晨的经历写了一个详细的说明，在微博上发布：

“昨晚吃了潲水油做的姜鸭面一直想吐，今天上午果然拉肚子了。事情经过是这样：昨晚朋友说饿了，点了2份姜鸭面和剁椒蹄花在那里等我。该店生意好，在侧面车库旁开了新店。每次吃完姜鸭面都会觉得很辣，所以又点了口蘑面想缓和下肠胃的刺激。见口蘑面迟迟没从相隔几十米的厨房端来，我在路边打电话，位置就在它新门面人行道，那里有两个垃圾筐和潲水油桶。这时，看到两个丘二过来以很快的速度把潲水桶抬走了。我自然想到都凌晨三四点了，还有收潲水油的车？目光跟随那两人，发现在转角处消失了。那里就是厨房的方向，我当时有很不好的预感，于是紧跟过去，透过厨房窗户，看到炒菜的厨师把炒菜的勺从锅里拿出勾着腰在舀什么。

我冲进厨房，发现他正在舀上面的油，用一个大勺和漏网在接！桶里当时还漂浮着残羹剩面、骨头、餐巾纸、一次性花生浆塑料杯等垃圾！我顿时就怒了，责问那个厨师，那个厨师辩解说潲水多了倒不进下水道所以滗点出来，他压根没想到我是亲眼看到他们抬进厨房的！虽是迅雷不及掩耳盗铃的速度，但是那么赤裸和明目张胆！”

昨天下午，记者找到了王西贝，他的这一天，就在和这条微博相关的一切中度过，手机上的微博提示音不断在响，他选择只回私信了。

“我觉得，当时可能是店员以为没人看到，或是他们想早点下班，把食客们走了之后要做的事情提前做了。”王西贝说，他走进厨房的瞬间，厨师以为他不知道桶是从外面抬进来的，才说是油装不下了，在“滗”油出来。

“桶放在外面，别人都以为油是拿来倒的，这么热的天气，纸和烟头都往这个桶里面甩，大家都以为这个潲水是要倒的。”王西贝对记者说，“而且现在的潲水都有专门的人来收，姜鸭面这么好的生意，潲水不可能直接倒下水道，这个被抓到也是要被罚的，要是潲水满了，厨师不会专门舀油出来，这明显就是在说谎。”

王西贝说，他当时看到的，是厨师用炒菜的勺子舀油出来，舀到更大的一个瓢里面去，“就是炒菜的勺子！我现在想起来还觉得恶心，你说这个油用炒菜的勺子舀起来是干什么？是直接炒菜，还是提炼一下炒菜？”

他说，厨师看到他发现了这一切，一下就把油倒了，倒的时候还在笑。

曾是姜鸭面“铁杆粉丝” 以后再也不会去吃了

“探贝”说，他曾经是刘氏姜鸭面的“铁杆粉丝”，但他决定，以后再也不会去吃了！

“刘氏的姜鸭面、口蘑面、剁椒蹄花、鳝段是我们的最爱，虽然每次都觉得厨师下手有点狠，做的东西就连重庆人都觉得辣，但是对于我们无辣不欢的重庆儿女来说，那叫辣得过瘾，第二天拉肚子，过不了几天，又要整起。”

“光最近的一个星期，我就去吃了三四次，有一次，我吃了两份，又打包了5份回家给亲戚朋友分享。恐怕，以后再也不会了！”

回应：把油舀出来是为了悄悄倒进下水道

昨天下午5点的时候，我们来到位于七星岗捍卫路的刘氏姜鸭面，面馆还没有开始营业，门口，有伙计在摘菜、剁鸭子；厨房，有师傅在煮卤。一位穿黄色T恤、自称老板的人说，“还没有开始，要等，再等一个小时才有吃的。”

到了6点多，刘氏姜鸭面开始营业了，我们再找到黄衣男子，他姓韦，韦先生说，他知道我们为什么而来，“每天凌晨，营业结束，我们都会把潲水油装到桶子里，有专门的部门来收。周末，生意特别好，油桶子装不下，怕油溢出来，一是不好看，二是担心顾客摔倒，我们就会把桶子里的潲水油舀一点出来，倒进下水道。但是又不敢明目张胆地倒，因为潲水油是不能往下水道倒的，以前倒过，堵了，物管让我们出钱疏通，花了一万多呢。所以，就先把潲水油桶拉进厨房，悄悄舀了，再悄悄倒出去。”

回应：总要有东西舀，舀过的炒菜勺会清洗、消毒

“为什么会用炒菜的勺子来舀潲水油？还有漏网过滤是怎么回事？”我们问。

老板韦先生说，“我是上前半夜的班，后半夜，我不在，我打电话喊当时的师傅来，他就住在附近，这会儿应该还在睡觉。”

大约3分钟，当时的厨师陈师傅来了，陈师傅说，“总要有个什么东西来舀吧，不是勺子，就是别的啥子东西。勺子舀了潲水油，我们都是要清洗、高温消毒的。潲水里头有渣子，这些渣子不能倒进下水道，倒进去要堵塞的，所以要用漏网先过滤一遍。”

“你可以去看一下我们的厨房，这可是开放式的厨房，里面做什么外面都看得见，怎么敢用潲水油？”韦先生说。

刘氏姜鸭面的厨房，大约10平米，是全玻璃窗、玻璃门，按韦先生的话说，是“开放式”的。厨师脚下摆着几桶油，从颜色上看，不像是潲水油。

面馆每天下午6点开业，营业到次日凌晨4点。韦先生说，面馆开了四五年了，有20多个员工，生意非常好。最先，是在厨房门口摆放坐椅板凳，食客就在露天吃；最近，新盘下一家门面，门面不大，大约20平米。门面主要是为了应付城管，生意还是主要以露天大排档为主。

韦先生说，“我知道这个事情已经发微博了，我没有微博，不会玩那个，我是听朋友说的，听说，微博的影响很大啊，很多人都知道了。但是，对我们的生意没有什么影响，还是一开门生意就来了，来吃的人数跟以往差不多。我敢担保，我们没有用潲水油，欢迎大家随时来检查。”

渝中区食药监局调查姜鸭面

由于昨天微博上姜鸭面潲水油事件迅速发酵，渝中区食药监局两名工作人员前往姜鸭面庄，调查了解情况。

“店员说，老板姓刘，人在贵州，但他们不愿意提供老板的电话，只愿意自己给老板打电话去说情况。”渝中区食药监局艾女士昨天下午告诉记者，“店老板和工商执照上登记的不是一个人。”

在本报记者的牵线搭桥下，渝中区食药监局工作人员昨天傍晚找到了王西贝，向他进一步核实了情况。

艾女士说，上午现场的情况，可以获得的线索不够，“店老板周一从贵州返回，我们将约见店老板处理此事。”

渝中区食药监局昨天对姜鸭面的油取样调查了。

“作为一个观音岩姜鸭面多年的铁杆粉丝，曾经骄傲的带了圈内圈外、海内海外不少朋友去照顾生意，你的姜鸭面、口蘑面、剁椒蹄花、鳝段、都是我们的最爱。虽然每次都觉得厨师手脚有点狠，做的东西重庆人都觉得辣，对于我们无辣不成欢的重庆江湖儿女来说那叫辣得过瘾，辣到第二天拉肚子（当然现在知道了拉肚子不一定只是辣的原因）。”

凌晨3点多了，本来已在回家的路上，朋友打电话叫吃宵夜，本想回家睡觉了，但听说是姜鸭面还是来了兴趣。

凌晨四点，顾客少了，你们以为这么快的动作，不会被注意到了，我看见你们抬过去的地方并没有潲水车，我就觉得最害怕的事情有可能发生，但是我不愿意相信，因为你是我钟爱的姜鸭面。但当我追进厨房，看见厨师娴熟地用勺子在装满残羹剩饭、餐巾纸、塑料杯、骨头的潲水桶里面舀油时，我的世界顿时颠覆了，我责问他，他慌乱可笑的解释让我更加愤怒，他当着我的面倒掉那些舀出来的油时，我甚至察觉到了几个丘二在旁边偷笑的神情。

我没有踢翻你们的桶，我出奇的克制。执行这种事情的只是打工者，真正始作俑者是黑心的经营者，我只是拍了你们那恶心的潲水桶，默默的离开了。

回去路上，我想吐，但是没吐出来，我的胃在翻腾，我的心在捣腾，那些一起来吃过姜鸭面的脸都浮现在我……美好，戛然而止，我知道从今天开始，观音岩的姜鸭面，将从我的字典里删除。

  “反击的网友”是店主孪生女儿？

在网上一边倒的对姜鸭面的质疑声中，网友们发现，有两个微博站在了对立面，力挺姜鸭面，这两个人头像长得非常像，疑是孪生姐妹，他们很可能和这家店的店主有直接关系。

昨天，一位网友@宝妹sharon：“双姐，现在这个有点火哟...可能是你们丘二个人行为哟……理麻，理麻！”微博下面链接的是华龙网对此事的微博转发。

宝妹sharon随即发表微博：“一个二个没得文化的，生意好，天天都有人来查姜鸭面，要遭早就遭了，还等到现在哟，全部滚！”

宝妹sharon的微博还多次就姜鸭面的“美味”@鳅鳅妹等食界名人、官方微博，似在给姜鸭面打广告。

昨天12:09，@小西瓜宝妹发出微博：“姜鸭面不是潲水油、不要再为了这个给我打电话了。”

从两个微博主人“做饭给对方吃”的细节上，网友分析，长相相似的两个“宝妹”可能是孪生，有可能都是店主的女儿。

罗渝：有多少人吃过姜鸭面，就有多少人吃过浮着餐巾纸的地沟油……

@DJ蓝可:曾经多么自豪的带外地朋友去吃，曾经一说起就会流口水，却是如此的肮脏不堪。

@Michelle---li：那些喜欢吃姜鸭面的，吃不得了，吃不得了。

@霓小吣：回想起前两天我们才吃了的，顿时胃都翻滚起来了。

素素OWO：哎……知道的越多……能吃的就越少啊……

我想溜老虎：还好不吃姜鸭面黑久了以后也不会去了，太明目张胆。