鸭肉是人们餐桌上的常见菜肴之一，每个地方做鸭肉的习惯也都不一样，在我国有不少地方的鸭子不仅出名且做法也全国闻名，下面一起来看看哪些地方的鸭子又好吃又出名?

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的和青豆。

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁。

鲜嫩可口的鸭肉，清香的味道，没有一点的鸭腥味。

先把鸭子放入特制的卤水锅里卤熟，然后再捞出来下入热油锅炸至皮酥，最后才刷麦芽糖液就可以了。

总的来说，这些美味的鸭子都非常具有特色，除此之外安徽无为熏鸭、四川油烫鸭子、广西鸭、江苏三套鸭、福建姜母鸭、广东白沙油鸭、海南嘉积鸭、江西南安板鸭、浙江杭州酱鸭、湖南永州血鸭、云南宜良烧鸭、台湾鸭等都是非常流行的名鸭做法吃法。

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