• 体呈长橢圆形到卵圆形稍侧扁，体辐高头小，前段钝尖吻短，眼大侧位，上颌达眼之前缘下方小型栉鳞，侧线单一且完全依背缘弯曲。口小不能伸缩齿愈合形成类似鹦哥鱼之鸟喙状齿板，且非常强壮有力但幼鱼时齿为分离的门齿状齿。前鳃盖骨边缘有锯齿

• 最大體长80cm。石鲷大部分栖息在太平洋和印度洋的温、亚热带水域具有强壮的牙齿和鸟喙般的口部，可将海螺、蚌类、海胆等咬碎吞食而不能吃水草。有很强的好奇心被认为是鱼类中智慧型的一种。

• 体侧横带于生活时明显死亡时易于消失。背鳍前鳞片可达眼眶末端体侧囿七条深色横带，横带间隔小于横带宽度背鳍有硬棘13~14枚、软条12~13枚；臀鳍硬棘2枚；软条13~14枚。体长可达25厘米

• 为食用性鱼类，油炸使骨酥则媄味亦可饲养于水族箱中。本鱼栖息于沿岸较浅的岩礁区、潟湖区、或礁湖属杂食性，以动物性浮游生物和藻类为食

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