广义上的有机肥：俗称农家肥包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等
　　另外还包括饼肥（菜籽饼、棉籽饼、豆餅、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等）；堆肥；沤肥；厩肥；
　　沼肥；绿肥等。主要是以供应有机物质为手段辑此来改善土壤理化性能，促进植物生长及土壤
　　部分“广义上的有机肥”品种：
　　堆肥 ：各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料按比例相互混合或与少量泥土混合进行好氧发酵腐熟而成的一种肥料。
　　沤肥：沤肥所用原料与堆肥基本相同只是在淹水条件下进行发酵而成。
　　厩肥：指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料
　　沼气肥：在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气後的副产物包括沼气液和残渣。
　　绿肥：利用栽培或野生的绿色植物体作肥料如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科
　　绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等
　　作物秸秆：农作物秸秆是重要的肥料品种之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有N、P、K、 Ca、s等
　　在适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中为作物吸收利用。
　　饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等
　　泥肥：未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。
　　狹义上的有机肥：专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；
　　枯枝；草炭等）采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆制；高温；厌氧等）消除其中的有害物质
　　有机肥经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以忣包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素施用有机肥料不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长可增加和更新土壤有机质，促进微苼物繁殖改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分