答:香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克嫩香椿芽25克,香油3克精盐2克。 [制法] (1)将香椿芽择洗干净放入碗内,倒入沸水用盘子扣上,焖5分钟捞出挤去...
答:作用不同。普通镓用炒菜用红花椒青花椒是麻椒。比红花椒更麻一些适合做麻辣类的菜
答:青花椒 和普通花椒不一样,它们的香味不一样青花椒颗粒硕大,麻味纯正、浓郁,为各类花椒之首,富含人体必须微量元素是榨菜、火锅、川菜必不可少的调味品。 青花椒烤鲫...
麻椒、花椒、藤椒的区别是什么
麻椒、花椒、藤椒的区别是什么?
麻椒和花椒、藤椒青花椒的主要区别有
是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒
又名竹叶花椒,其枝叶披散延长状若藤蔓,主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地
属灌木;枝灰褐色,有短小皮刺主要分布于中国五岭以北、辽宁以南大多数省区。
麻椒:成熟后为深绿色风干后偏棕黄色。
藤椒:果实颗粒偏小果色为绿色,有光泽含油多,其味芬芳
青花椒:小叶椭圆形或椭圆狀披针形,边缘有细锯齿齿缝间有腺点,表面绿色有细毛,背面苍绿色疏生油点。
麻椒:以麻为主麻味比花椒重,且麻的时间持玖
藤椒:香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新不刺激,没有青花椒的苦涩味
青花椒:香气浓,味麻而持久有苦涩味。
1、花椒功能主治:温中散寒除湿,止痛杀虫,解鱼腥毒治积食停饮,心腹冷痛呕吐,噫呃咳嗽气逆,风寒湿痹泄泻,痢疾疝痛,齿痛蛔虫病,蛲虫病阴痒,疮疥等
2、藤椒为喜阳性树种,性喜光照和干燥温凉的气候环境比较耐旱。通常年平均气温在17-18℃年降雨量900-1300mm的地区生长发育良好。但不耐涝长时间积水会导致椒树死亡。对土壤要求也不严格pH值/usercenter?uid=1ee05e791cce&teamType=2">筱妖5570
树形上:花椒树形松散,枝条粗;麻椒树形锦簇枝条细
叶片上:花椒叶厚实,为叶片仅为3-5片7-9片多则可达11-13片;麻椒叶则相对较薄。
果实上:刚摘下来的时候果实颜色大都一样為绿色,但晒干后花椒果实则为红色麻椒为褐色。
口感上:麻椒多以麻为主花椒则是香味较为浓烈。
所属品种:花椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;而花椒颜色重偏棕红色。麻椒的味道比花椒重特别麻。茬川菜中麻椒占有很大的地位麻椒与相宜的食材搭配会促进人体对营养的吸收更加充分,但并非多多益善要适量食用。
麻椒麻味重,出麻味花椒,麻味不重出麻香味,藤椒和花椒相似,比花椒味稍浓青花椒,就是花椒没红之前冷冻或干制品
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